Recipes

Menyajikan resep masakan lengkap dari seluruh penjuru dunia

[johanhedberg]

Resep Rendang Sapi Sederhana dan Lezat

RENDANG SAPI

Bahan untuk 1 kg daging yaa ;

1 kg daging sapi, bisa pake has dalam atau sengkel, sesuai selera aja

Santan kental dari 3 kelapa tua

*sekitar 1500ml

2 batang sereh (geprek)

3 lbr daun salam

2 lbr daun kunyit

5 lbr daun jeruk

Bumbu halus

100 gr cabe giling halus, dari cabe merah kriting

50 gr ( emak pake 20gr aja) cabe rawit merah ATAU 1/2 sdm lada bubuk

*pilih salah satu

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih

4cm lengkuas

2 cm jahe

1 sdm ketumbar bubuk

Garam + gula ( resep asli ga pake gula.. Emak sesuaikan selera lidah saja) -

Caranya membuat rendang sapi

Tuang santan kental dalam wajan, aduk terus sampai santan mendidih dan mengental

Masukkan bumbu halus dan daun2an, aduk kembali sampai santan mengeluarkan minyak

Setelah santan berminyak ( emak bikin belom berminyak.. 😅) masukkan daging, masak sampai mendidih sambil di aduk, setelah mendidih kecilkan api, aduk sesekali biar gak lengket, masak terus sampai rendang menjadi hitam

Sekitar 5-6 jam lebih

Bumbu halus tidak ditumis Perbandingan santan : daging = 3 kelapa untuk 1kg daging berlaku kelipatannya

RENDANG SAPI SEDERHANA

Bahan:

250 gr daging sapi

800 ml santan (dari kelapa segar)

1 tangkai serai

2 lembar daun salam

3 irisan lengkuas

garam

gula

Bumbu halus:

3 biji kemiri

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdm merica (sy pakai merica hitam)

1 sdm ketumbar

7 cabe merah (direbus terlebih dahulu)

gula merah secukupnya

Langkah:

cuci bersih daging lalu potong

haluskan bumbu

masukkan daging, bumbu halus, santan, serai, daun salam, lengkuas ke dalam wajan

masak dan aduk2 hingga santan mulai menjadi coklat

diamkan sampai daging terasa empuk (kurleb 45 menit)

Biar daging lebih empuk, bisa juga dengan cara rebus daging dengan bumbu+air, diamkan sampai airnya habis kemudian baru dimasukkan santan.

[johanhedberg]

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Rese 1

AYAM GORENG LENGKUAS

Bahan :

1 ekor Ayam, potong2

1 btg Serai, geprek

100 gr Lengkuas, parut

3 lbr Daun salam

3 lbr Daun jeruk

1 sdt Lada bubuk

1 sdt Ketumbar bubuk

Kaldu bubuk ayam secukupnya

Garam secukupnya

500 ml Air

Bumbu Halus :

10 siung Bawang merah

8 siung Bawang putih

2 cm Jahe

1 ruas Kunyit

4 btr Kemiri

Cara membuat ayam goreng lengkuas :

Cuci bersih ayam.

Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut. Tambahkan air biarkan mendidih, masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, test rasa.

Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil. Sampai air menyusut. Matikan api. Angkat ayam dan saring bumbu lengkuasnya sampai kering.

Goreng ayam dan juga bumbu lengkuasnya sampai matang kecoklatan, angkat, siap disajikan dengan nasi hangat, lalap dan sambal.

Resep 2

AYAM GORENG LENGKUAS

Bahan :

1 kg ayam, potong 8

200 gr lengkuas, parut

50 gr kelapa parut

3 lmb daun salam

2 lbr daun jeruk

1 batang serai

Gula, garam dan kaldu bubuk

Filma Cooking Oil secukupnya

Bumbu halus :

8 siung bawang merah

7 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

Cara membuat :

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi, tambahkan air secukupnya. Masukkan ayam, gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai ayam matang dan air bumbu menyusut. Tiriskan ayam.

Masukkan lengkuas dan kelapa parut dalam bumbu, aduk2 sampai meresap dan kering. Angkat dan tiriskan.

Tuang Filma Cooking Oil dalam wajan, panaskan. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Goreng bumbu lengkuas sampai kering, angkat dan tiriskan. Tekan2 sampai minyak keluar dari bumbu lengkuas.

Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu lengkuas di atasnya. .