Resep Rendang Sapi Sederhana dan Lezat
RENDANG SAPI
Bahan untuk 1 kg daging yaa ;
1 kg daging sapi, bisa pake has dalam atau sengkel, sesuai selera aja
Santan kental dari 3 kelapa tua
*sekitar 1500ml
2 batang sereh (geprek)
3 lbr daun salam
2 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
Bumbu halus
100 gr cabe giling halus, dari cabe merah kriting
50 gr ( emak pake 20gr aja) cabe rawit merah ATAU 1/2 sdm lada bubuk
*pilih salah satu
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
4cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
Garam + gula ( resep asli ga pake gula.. Emak sesuaikan selera lidah saja) -
Caranya membuat rendang sapi
Tuang santan kental dalam wajan, aduk terus sampai santan mendidih dan mengental
Masukkan bumbu halus dan daun2an, aduk kembali sampai santan mengeluarkan minyak
Setelah santan berminyak ( emak bikin belom berminyak.. 😅) masukkan daging, masak sampai mendidih sambil di aduk, setelah mendidih kecilkan api, aduk sesekali biar gak lengket, masak terus sampai rendang menjadi hitam
Sekitar 5-6 jam lebih
Bumbu halus tidak ditumis Perbandingan santan : daging = 3 kelapa untuk 1kg daging berlaku kelipatannya
RENDANG SAPI SEDERHANA
Bahan:
250 gr daging sapi
800 ml santan (dari kelapa segar)
1 tangkai serai
2 lembar daun salam
3 irisan lengkuas
garam
gula
Bumbu halus:
3 biji kemiri
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm merica (sy pakai merica hitam)
1 sdm ketumbar
7 cabe merah (direbus terlebih dahulu)
gula merah secukupnya
Langkah:
cuci bersih daging lalu potong
haluskan bumbu
masukkan daging, bumbu halus, santan, serai, daun salam, lengkuas ke dalam wajan
masak dan aduk2 hingga santan mulai menjadi coklat
diamkan sampai daging terasa empuk (kurleb 45 menit)
Biar daging lebih empuk, bisa juga dengan cara rebus daging dengan bumbu+air, diamkan sampai airnya habis kemudian baru dimasukkan santan.


















