Resep Rendang Sapi Sederhana dan Lezat
Bahan untuk 1 kg daging yaa ;
1 kg daging sapi, bisa pake has dalam atau sengkel, sesuai selera aja
Santan kental dari 3 kelapa tua
100 gr cabe giling halus, dari cabe merah kriting
50 gr ( emak pake 20gr aja) cabe rawit merah ATAU 1/2 sdm lada bubuk
Garam + gula ( resep asli ga pake gula.. Emak sesuaikan selera lidah saja) -
Caranya membuat rendang sapi
Tuang santan kental dalam wajan, aduk terus sampai santan mendidih dan mengental
Masukkan bumbu halus dan daun2an, aduk kembali sampai santan mengeluarkan minyak
Setelah santan berminyak ( emak bikin belom berminyak.. 😅) masukkan daging, masak sampai mendidih sambil di aduk, setelah mendidih kecilkan api, aduk sesekali biar gak lengket, masak terus sampai rendang menjadi hitam
Bumbu halus tidak ditumis
Perbandingan santan : daging = 3 kelapa untuk 1kg daging berlaku kelipatannya
800 ml santan (dari kelapa segar)
1 sdm merica (sy pakai merica hitam)
7 cabe merah (direbus terlebih dahulu)
cuci bersih daging lalu potong
masukkan daging, bumbu halus, santan, serai, daun salam, lengkuas ke dalam wajan
masak dan aduk2 hingga santan mulai menjadi coklat
diamkan sampai daging terasa empuk (kurleb 45 menit)
Biar daging lebih empuk, bisa juga dengan cara rebus daging dengan bumbu+air, diamkan sampai airnya habis kemudian baru dimasukkan santan.
