KOMBU FISHERMAN JUNYA OKAYAMA

北海道函館の昆布漁師、ジュンヤ・オカヤマの料理昆布。

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@nanairo.nanae で 購入したラナンキュラス💖 素敵すぎて見るたびにうっとりしてます💕 お安いのにめちゃくちゃかわいいので行くたびに買ってしまう☺️ それと、ずっと気になっていた 飲むティラミス。 こういうのって大体どのへんがティラミス？そうじゃないんだよなぁ、、ということが多い気がするのですが、これはもうまさに濃厚で想像を越えてくる美味しさでした！ 全ティラミス好きに教えたい！！ #北海道 #函館グルメ #道の駅 #七飯町 #花 #flower #ラナンキュラス #ティラミス #ドリンク https://www.instagram.com/p/CqUPdpjreyR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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4月よりヤマト運輸さんの 送料が10%上がるとのことでしたので お知らせいたします🐈‍⬛ それに伴う価格変更は個別にさせていただきます。 ご迷惑をおかけしますが どうぞよろしくお願いいたします🙇‍♀️ #値上げ #ヤマト運輸 #宅急便 https://www.instagram.com/p/CqRnAyLPapw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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先日、公式サイトのみで販売し始めました早煮昆布の生バージョン！ 生の昆布そのままを長いまま 水揚げしてすぐ冷蔵でお送りしております。 地元では干さずに生のまま調理されるお母さんたちが多いので 期間限定、数量限定で販売を開始してみました😊 長いままだし、生なので 実際ご家庭で使うのはどうなのだろう、、と不安もありましたが たくさんお喜びのレビューをいただいておりとても嬉しく思っております！ありがとうございます🙇‍♀️ 食べきれないほどたっぷり届きますが、生のまま冷凍が効くのでご安心ください！ もちろん火を通してから冷凍してもOKです🙆‍♀️ 画像のように結び昆布にして おでんやお鍋に入れたり煮物にしたり さつま揚げや竹輪などと炒め物にしたり、生の昆布を細かくたたいて海苔の佃煮風にしたりと用途は多彩です。 干したものと違い、海のミネラルをたっぷり含んだままで塩気が強めですので、薄い味付けでOKです。炒め物の場合も一度、茹でて塩気を少し抜いてから調理するのがおすすめ。 しばらく沖どめと言って海に出られない日々が続いているので まだ発送が出来ていない方ももう少しお待ちくださいね。 火曜日には発送できるかと思います！ 水揚げしてからのご用意でき次第にはなりますが、今しか食べることも見ることもできない 春採りの生昆布はいかがでしょうか🥰 火を入れた時に綺麗なグリーンに変わるのも楽しいですよ💚 #早煮昆布 #真昆布 #北海道 #昆布 #函館 #椴法華 #生 #冷蔵 #通販 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/CqPOnGMrLss/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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先日、公式サイトのみで販売し始めました早煮昆布の生バージョン！ 生の昆布そのままを長いまま 水揚げしてすぐ冷蔵でお送りしております。 地元では干さずに生のまま調理されるお母さんたちが多いので 期間限定、数量限定で販売を開始してみました😊 長いままだし、生なので 実際ご家庭で使うのはどうなのだろう、、と不安もありましたが たくさんお喜びのレビューをいただいておりとても嬉しく思っております！ありがとうございます🙇‍♀️ 食べきれないほどたっぷり届きますが、生のまま冷凍が効くのでご安心ください！ もちろん火を通してから冷凍してもOKです🙆‍♀️ 画像のように結び昆布にして おでんやお鍋に入れたり煮物にしたり さつま揚げや竹輪などと炒め物にしたり、生の昆布を細かくたたいて海苔の佃煮風にしたりと用途は多彩です。 干したものと違い、海のミネラルをたっぷり含んだままで塩気が強めですので、薄い味付けでOKです。炒め物の場合も一度、茹でて塩気を少し抜いてから調理するのがおすすめ。 しばらく沖どめと言って海に出られない日々が続いているので まだ発送が出来ていない方ももう少しお待ちくださいね。 火曜日には発送できるかと思います！ 水揚げしてからのご用意でき次第にはなりますが、今しか食べることも見ることもできない 春採りの生昆布はいかがでしょうか🥰 火を入れた時に綺麗なグリーンに変わるのも楽しいですよ💚 #早煮昆布 #真昆布 #北海道 #昆布 #函館 #椴法華 #生 #冷蔵 #通販 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/CqPOWbCLOB1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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たい焼き2個たいらげたあとの @nanohana.esan の あんかけ焼きそばはキツイかと思いきや ぺろっと食べれてしまったので、、 美味しすぎるんですよね🥺 ダイエットは明日からですね 菜の花のあんかけ焼きそばは 麺にしっかりお焦げアリで あんもしっかりした味付けで めちゃくちゃ美味しいんです！！ あんかけ焼きそば好きの私が言うんだから間違いない まだの方は是非！！ 夫のお気に入りは 辛味噌ラーメン🍜 こちらも濃厚でハマるお味なんですよね、、毎回スープまで飲み干してます🐷 今回はギリギリアウトな時間に申し訳なかったです😭 #恵山 #函館グルメ #なとわえさん #ラーメン #函館ラーメン #あんかけ焼きそば (うみまち食堂菜の花 - 旧 麺お食事処菜の花) https://www.instagram.com/p/CqFQOCjrK1H/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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やっと食べることができた @tetsumaru_catering さんの たい焼き！！ しかもめちゃくちゃ美味しくて ビックリ！！ クリームとあんこの2種類ありまして、とにかく皮が柔らかくて よくあるモッサリした皮とは全く違いました！ だってまずシッポが美味しい！ 外側がサックリしてて、でも柔らかくてっていう他ではあまり無いのでは？という食感でした。 クリームもよくある缶詰めのではなく自家製の優しいバニラが香るカスタードクリーム💛 あんこも北海道産で、皮からはみ出るほどたっぷり詰まっているのであんこ好きな方も大満足な逸品です🤎 お近くにお立ち寄りの方も 遠方からの方もドライブがてら ぜひ道の駅なとわ・えさんに お越しください！ #北海道 #函館グルメ #恵山 #道の駅 #たい焼き (道の駅 なとわ・えさん) https://www.instagram.com/p/CqCuu0-L7Hr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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先日ご紹介した 大阪の立ち呑みカレー屋の ベジンで21日㊗️日の明日！ ジュンヤ・オカヤマの出汁昆布を使った揚げ昆布5種類が販売されます！ お味は ・プレーン ・きび砂糖 ・シナモン ・きなこ ・ブラックペッパー だそうです！ どれもおいしそ！😋！ 他にも植物性のドーナツや スペシャルカレーなどもあるそうなので大阪近郊の皆様どうか足を運んでみてください🧡 InstagramのアカウントはないのでTwitterをチェックしてみてください！ #大阪 #大阪グルメ #カレー #昆布 #ヴィーガン #ドーナツ #vegan #vegetarian https://www.instagram.com/p/Cp_3DvLrdCK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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本日は沖どめのためお休みです！ 今日も風が強いですが 昨日も干した昆布が落ちたり絡まったり千切れてしまったりと大変なことになってました😭 逆に明日は風が吹かないようなので 乾かないよな〜と水揚げするかどうか悩みどころです。 #昆布 #真昆布 #除草剤不使用 #早煮昆布 #クッキング若昆布 #おとひめこんぶ #椴法華 #北海道 #函館 #春一番 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/Cp_ppsFLFcD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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本日も早煮昆布の水揚げでした！ 本日のようにお天気が良い日は ピンにかけ終わってから 1、2時間で握りに行かないといけないので、朝はご飯も食べなきゃいけないしバタバタです！ 画像は生の昆布で結び昆布を 作ってみたの図😊 何度もやるうちに長めにとった 1本に2個結び目を作って真ん中をハサミでちょん切ると2個できるので効率がよく、一番簡単な方法だと編み出しました✌️ こちらは生なので、茹でると一瞬で綺麗なグリーンに早変わりするのが面白いですよ💚 乾燥した製品も着々と出来上がって参りましたので、今年1番の新物を是非味わってみてください。 ご購入はプロフィールにあるオンラインショップからお願いします🙇‍♀️ #北海道 #函館 #椴法華 #昆布 #真昆布 #除草剤不使用 #新物 #旬 #結び昆布 #春の味覚 #早煮昆布 #クッキング若昆布 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/Cp6-shDvD2l/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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北海道と言えば豚丼！ 足寄町にある 老舗割烹料理のお店 @noryukigram 熊の子さんの豚丼のタレを 使わせていただきました😋 どう見ても美味しそうでしょ💖 しっかり煮詰めてからお肉に絡めてるのでテリテリに仕上がりました！我が家には空前の豚丼ブームが起きております😂 新津さんありがとうございます！ 是非いつか本場のも食べに行きたいと思います😋 しっかり北海道の素材を使っているタレというところもポイント高いんです✨ そして豚丼だけでなく、照り焼きチキンも作ってみましたが一瞬で味が決まるので大活躍でございます、、‼️ お肉は森町のみゆき廉売さんのお肉屋さんで購入したので 甘みがすごいのなんのと タレが美味しすぎるので 家でこんなお店の味が食べられるなんてと感動レベルでした✨ ちなみにこちらハワイでお隣同士だった豚丼のタレなのです！ どうやらご縁があるみたい🥰 #豚丼のたれ #豚丼 #北海道 #北海道グルメ #北海道土産 https://www.instagram.com/p/Cp4YdHRLIFv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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本日は早煮昆布の水揚げはお休み。 オーガニック真昆布の剪定作業中です！ 早煮昆布と比べるとまだまだちびっ子な感じではありますが、種付け時期が違うので仕方ないですね。 これからの成長に期待します！ #真昆布 #オーガニック #有機 #organic #昆布 #有機藻類 #剪定 #椴法華 #北海道 #函館 https://www.instagram.com/p/CpywwbhLjaS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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本日の早煮昆布の握り終わりました！ 1、2枚目は握り前 しっかり隣と引っ付いちゃってますね これを破れないように 優しく離してあげて 1本1本下まで握っていきます 3枚目と最後の動画は握り完了後でございます もちろん今年も、というか 一生😇 除草剤不使用で行きますので 皆様ご安心ください😊 #真昆布 #早煮昆布 #クッキング若昆布 #おとひめ昆布 #昆布 #除草剤不使用 #無添加 #北海道 #椴法華 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/CpwdAN8L_Qq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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今年の昆布の水揚げが今度こそ始まりました！ まずは春採りの 若く柔らかい早煮昆布から始まります。 今年もしっかり成長してくれて一安心です😊 水揚げ後、ピンに掛けて干します。 最初は天日で干して、頃合いを見て一本一本握ります。 そうすることで昆布が隣同士が引っ付いてしまうのを防ぐのと、見た目がシュッと美しく仕上がるんです。 これがまた1本1本上から下まで握るので腰が痛くなる作業ではあるのですが、大事な工程なので外せません。 そろそろ乾いてきた頃なので行ってきます🫡 #真昆布 #クッキング若昆布 #おとひめこんぶ #早煮昆布 #水揚げ (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/CpwDwHsBLwG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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大阪のカレー屋さん ベジン💛 こちらはお酒を呑みながら スパイスカレーを楽しめるお店なのです！ カレーがメインではあるのですが 大変有り難いことに昆布にも力を入れているお店で、ジュンヤオカヤマの出汁昆布をそのままにしてドリンクにぶっ刺してるメニューまであったりします（笑） これがまーーーめちゃめちゃ飲みやすくて美味しい！！！ 時間の経過によって昆布からお出汁が出て味わいが変わってくるという不思議なお酒🥃 私は昆布スパイス梅テンマサワーのウイスキーバージョンをチョイス💛 お料理もとっても美味しいのに ビックリするくらいお安いんです😭モットトッテクレ、、 そしてそして何よりこちらの店主のめぐみさんが それはもう素敵な方で 是非めぐみさんに会いにお店に足を運んでいただきたい！ もう私にとっては大阪のパワースポットです！ 画像にもありますが、なんとケンコバさんのおすすめのお店としても紹介されてるんですよ😋 Instagramのアカウントはなく Twitterのみなので カレー立ち呑み　ベジン　で チェックしてみてください💛 立ち呑みと言っても普通に椅子が用意されてますのでご安心を！ 最後の写真見たら誰もがビックリするはずなので是非ご覧ください😂 ふざけているわけではなく、れっきとしたメニューだそうです、、！ベジン恐るべし、、！！ #大阪グルメ #ベジン #ケンコバ #昆布 #パワースポット #お酒 #カレー #スパイス (Osaka) https://www.instagram.com/p/CpuEdp5rlKP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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今年の間引きは全て終了いたしました！ 雪降る中、風や水が冷たい中の作業お疲れ様でございました。 あとは雪解け水☃️ 海の栄養分🌊 海水温🐬 太陽🌞たちにおまかせするのみ 昆布の皆さん、美味しい美味しい立派な昆布に育ってねー🤗 そして早速、来週から早煮昆布の水揚げが始まりますよー！ #北海道 #真昆布 #昆布 #函館 #椴法華 #昆布漁師 #除草剤不使用 #無添加 #vegan https://www.instagram.com/p/CpmHVPSrRO3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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気づけば3月！ そろそろ早煮昆布の水揚げ時期なのに 昆布の干場に雪がしっかり残ったままだったので出来る限り退かしました〜☃️ あとは太陽に頑張ってもらおう🌞 #昆布 #真昆布 #北海道 #昆布干場 #昆布漁師 #除草剤不使用 https://www.instagram.com/p/CpRsbuxrjv9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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@hide.vege.organic さんに素敵なご紹介をしていただきましたー！！ 北海道初のヴィーガン認証を取得した 千切りビストロ昆布 ボイルしてから刻んでいるので 2、3分戻すだけで 簡単にもう一品できちゃいます！ 今回はおすすめのナムルで ご紹介いただきました🧡 @hide.vege.organic さんのアカウントではとっても美味しそうで 種類豊富なヴィーガンレシピが多数見れちゃいますので ぜひチェックしてみてくださいね！ 千切りビストロ昆布は @junya_okayama の プロフィールにある オンラインショップから ご購入いただけますので 是非召し上がってみてください♡ パッケージに入ったものは 12gと約25gの2種類。 さらに300g入ったたっぷり業務用サイズも大人気ですよー！ #ヴィーガン #ヴィーガンレシピ #レシピ #vegan #昆布 #ヘルシー #ダイエット #千切りビストロ昆布 https://www.instagram.com/p/Co362hJrzis/?igshid=NGJjMDIxMWI=