Kaffeemacher-Podcast

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Welche Espressomaschine passt zu mir?

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Kaffeemühle: Konische versus flache Mahlscheiben - Was ist besser?

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ine Kaffeewaage hilft, wenn ihr einfach guten Kaffee machen wollt. In diesem Video beschreibt Benjamin Hohlmann 3 Gründe, warum eine Waage Sinn macht.

1. Schneller guten Kaffee machen 

2. Reproduzierbarkeit 

3. Austausch und Brührezepte weitergeben

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Aeropress Rezept - die Bypass Methode [Tutorial] [Deutsch]

Das beste Aeropress-Rezept das wir kennen. Felix hat damit 2016 die CH-Aeropress Meisterschaft gewonnen und vor zwei Wochen den besten Compulsory Service im Schweizer Brewers Cup gebrüht. Ausprobieren lohnt sich.

Bypass ist der Schlüssel. In abgewandelter Form wurde mit dem gleichen Rezept auch schon zwei Mal die deutsche Aeropress Meisterschaft gewonnen. 😉 https://shop.kaffeemacher.ch/blogs/news/aeropress-bypass-rezept

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Mein Mahlgrad ist nicht Dein Mahlgrad! - Kaffeemühlen-Tipps

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Schonende Langzeitröstung - Kaffee Rösten und Marketing

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Kaffeemühle einstellen für Espresso (Tutorial)

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Episode #3 dreht sich ganz um das Thema Kaffeehandel. Im Gespräch mit Peter Lerch erkunden die Kaffeemacher Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann das komplexe Thema "Handel des Kaffees". Die Preisbildung an der Börse, Währungsgefahren, der Wandel des Kaffeemarktes und die Herausforderungen der Zeit stehen auf der Agenda.

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Zwischen Nicaragua und der Schweiz spannt sich Podcast #2 der Kaffeemacher. Philipp Schallberger berichtet direkt aus Ocotal in Nueva Segovia. Es geht um die Grundlagen des Kaffeeanbaus, die Wichtigkeit von Varietäten und Forschung an den selbigen und in einem zweiten grossen Block über das Potential von Fermentation. In vielen Food-Bereichen wird mit Hilfe von gesteuerter Fermentation ein Produkt besser gemacht oder überhaupt erst geschaffen. Im Kaffee setzen wir die Fermentation noch sehr verhalten ein. Hier setzen wir an und besprechen das komplexe Thema.

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(Kaffeemacher)