KOCHTOPF - EASY KITCHEN @kochtopfeasykitchen - Tumblr Blog

(via https://www.youtube.com/watch?v=Dd9pCv4U9c8)

Hallo und herzlich willkommen bei einer neuen Ausgabe von KOCHTOPF - EASY KITCHEN.

Heute gibt es eine Mutter, eine Tochter, eine Küche und ein indonesisches Rezept. Wir nehmen euch mit auf eine Reise nach Indonesien.

Have FUN und EN GUETE! :-)

(via https://www.youtube.com/watch?v=-iZdmzA7LgI)

Let’s cook :-)

Der Trailer zur kommenden neuen Folge.

Bio Lachsfilet an Teriyaki Sauce

Liebe Freunde

Dieses Rezept ist sehr EASY!

Und los geht’s!

Lachs kaufen, in einer Bratpfanne auf der Haut braten, Öl entfernen (nicht ins Spülbecken), Teriyaki Sauce über den Fisch giessen und kurz ziehen lassen. Und schon könnt ihr mit Pefrume Reis geniessen.

Damit es wirklich lecker wird, hier noch einen Einkaufstipp:

http://www.nishishop.ch/product/てり焼のたれteriyaki-sauce-2/

EN GUETE! :-)

Kalbsfilet mit feinem Gemüse

Liebe Freunde,

heute gibt es ein mega teures Stück Fleisch. Solltet ihr Gäste erwarten und ihnen etwas extravagantes bieten wollen, ist dieses einfache Rezept perfekt für euch. Was ihr vor allem braucht ist Zeit. Und zwar mindestens 1 Stunde. Warum? Wir werden niedergaren und das braucht Zeit. Es lohnt sich! :-)

Für dieses Gericht benötigt ihr folgendes...

Fleisch

250g Kalbsfilet am Stück (bei 2 Personen, 800g bei 4 Personen)

Salz

Pfeffer

1 EL Öl zum Braten

Sauce

10g Mehl

20g Butter

1-2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Rosmarin

150ml trockener Weißwein

450ml Kalbsfond

Gemüse

Bohnen

1 grosse Karotte

1/2 Zwiebel

1 EL Ahornsirup

Und los geht’s!

Ofen auf 80°C vorheizen, Ober- Unterhitze.

Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen.

Ca. 8 Minuten in einer Bratpfanne auf allen Seiten rundum anbraten. Dies macht ihr bei mittlerer Hitze. Nach dem Herausnehmen des Filets, die Pfanne zur Seite schieben. Nicht abwaschen. Wir benötigen den Bratensaft.

Das Filet kommt dann für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen und wird niedergegart.

Das Gemüse wasche, schneiden und blanchieren. In einer Bratpfanne Butter schmelzen lassen, das blanchierte Gemüse dazu geben und schwenken. Bei mittlerer Hitze braten. Ahornsirup dazu geben und erneut schwenken. Zwiebel dazu geben und andünsten.

Für die Sauce Schalotten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Butter und Mehl verkneten und in den Tiefkühler stellen.

Jetzt benötigen wir den Bratensaft. Schalotten, Knoblauch und Rosmarin im Bratfett andünsten. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach den Kalbsfond dazu giessen. Die Sauce durch ein feines Sieb in einen Topf giessen. Mehlbutter aus dem Kühlschrank nehmen und direkt in die kochende Sauce zerbröseln.

Jetzt könnt ihr das Filet aus dem Ofen nehmen und anrichten.

EN GUETE :-)

Prosecco Safran Risotto mit Shrimps

(Inspiriert von Simon D’Isola, Koch, Gärtnerei Zürich)

Rezept für 2 - 4 Personen

Zutaten

400g Risotto

1 fein gewürfelte Zwiebel

1l Gemüsebrühe

Safranfäden 1/3 einer Packung

ca. 2dl Prosecco

10 bis 12 Stück Shrimps (vorgekocht)

1 Zitronenschalen Abrieb und Zitronensaft

1 Limettenschalen Abrieb

1EL Soja Sauce

1 Knoblauchzehe gepresst

1 TL Kokosfett

Olivenöl

Rucola

Cherry Tomaten in der Mitte angeschnitten

Parmesan gerieben

Und los geht’s!

Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln dazu geben und glasig andünsten.

Risotto hinzufügen und andünsten bis es glänzt. Mit Prosecco ablöschen. Den Prosecco einkochen lassen.

Gemüsebrühe dazu geben und den Reis umrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder Gemüsebrühe dazu geben und umrühren bis eine sämige Masse entsteht.

Etwas Parmesan dazu geben. Erst kurz bevor das Risotto fertig ist, die Safranfäden dazu geben. Damit sich Farbe und Geschmack am besten entfalten können, den Safran etwas erwärmen und in den Händen zerklopfen oder zerreiben und zum Reis dazu geben.

Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Shrimps die oben genannten Zutaten in einer Schüssel vermengen. Shrimps dazu geben und kurz einziehen lassen.

Die Tomaten in einer Bratpfanne kurz mit Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Die Shrimps in Kokosfett kurz anbraten.

Jetzt könnt ihr mit Rucola und Parmesan anrichten und servieren.

EN GUETE! :-)

(via https://www.youtube.com/watch?v=-Csc46zZm6c)

Wir sind wieder daaa! KOCHTOPF - EASY KITCHEN meldet sich mit einem Schwertfisch und Glasnudeln zurück. :-) EN GUETE!

Beeren Saison Schweiz bald...

…kann es los gehen.

Hier seht ihr, neben diversen anderen Früchten, wann welche Beeren ihre Saison in der Schweiz haben:

Quelle: https://assets.wwf.ch/downloads/fruchtesaisontabelled.pdf

Dann kann das leckere und gesunde Schlemmen auch schon bald beginnen.

EN GUETE! :-)

Photo by @anjawurm

KEK - PIZZA

Liebe Freunde

Manchmal ist es doch einfach besser die Pizza selbst zu machen... nicht?

Da kann man sich so toll und kreativ austoben. Zudem weiss man auch wie frisch die Zutaten sind die verwendet werden. Und unter Umständen ist die selbstgemachte Pizza sogar günstiger als die fertig gekaufte. Naja zumindest hochwertiger.

Ja, ok. Ich habe den Teig nicht selbst gemacht. DEN habe ich tatsächlich gekauft. Aber das ist schon ok. Werde bestimmt noch ein Pizzateig Video mit euch teilen. ;-)

Hier ist meine Pizza! 8-)

Zutaten: Pizzateig, Alnatura Tomatenpaste, Zwiebel, Tomatenscheiben, Basilikum, Rucola, geräucherte Forelle, Parmesan, Pfeffer, Limonen Olivenöl.

Ach ja: KEK steht übrigens für “Kochtopf - Easy Kitchen”. Wer hät’s gedacht?! :-P

En Guete! <3

Hurra hurra der Frühling ist da!

Während des Shootings für das neue Titelbild haben wir es uns nicht nehmen lassen noch einige “Spassbilder” zu schiessen. Das Making of Video hat euch ja bereits einiges verraten. Jetzt freue ich mich eines meiner Lieblings Bilder mit euch zu teilen :-D JUHU!

Die eigentlichen Stars sind aber die Beeren. Denn bald (nur noch etwas Geduld) können wir diese mit gutem Gewissen geniessen. Nämlich dann wenn es heisst “Herkunft: Schweiz”. :-P

Nochmals danke an alle die dabei waren! :-)

photo:

@anjawurm

model: @benhappy, Dana, Prisca

h&m: Olivera Antic

dress:@grollimund

(via https://www.youtube.com/watch?v=QjmsPy-Wjtg)

EASY PRALINEN :-)

(via https://www.youtube.com/watch?v=jz5mb6t-u90)

Liebe Freunde

Das neue Titelbild ist da! Frühling und Sommer können nun kommen :-)!

Die Idee

Eine romantische Collage mit dezenten Farben. Die Fusion zwischen Fotografie und Illustration soll eine surreale Welt erschaffen.

Danke an

@anjawurm : Sie hat den fotografischen Teil umgesetzt.

@shashlikmybrain Sarah Kartika Grollimund : Sie hat die Welt illustriert und die Fusion der beiden Elementen (Fotografie und Illustration) ermöglicht.

Olivera Antic : Sie hat uns verwandelt und Kunstwerke geschaffen.

@benhappy Benny Reinhold : Er liess sich fotografieren und hat das Shooting auf seinem Vlog dokumentiert.

Mia Grollimund : Sie hat den bestehenden Kleidern noch die “i” Tüpfchen aufgesetzt.

Dana Hersonski : Sie machte meine Nägel, liess sich fotografieren und brachte gute Laune mit.

Jonas Bürgin : Meine bessere Hälfte, er hat am Set dafür gesorgt, dass alles ready ist und die Ballone aufgeblasen. Nebenbei hat er noch das Making of Video gedreht.

Konzept, Planung, Organisation, Styling, Model durch mich selbst.

Herzlichen Dank an alle die dabei waren! <3

Willst auch du einmal an einem Shooting dabei sein, sei es als Stylist, als Assistent, als Model, Grafiker oder Makeup Artist, dann melde dich! :-)