k. sérgio gomes

só a arte salva.

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Fim.

Há momentos em que a gente precisa parar e focar. Não é de hoje que esse blog tem seus momentos de férias. Esse talvez seja apenas mais um — ou pode ser definitivo. Tudo o que sabemos nessa vida é que nada sabemos, não é mesmo?

O fato é que preciso reduzir os pontos de foco para seguir no que realmente é importante no momento. Por isso, esse blog/página/perfil vai parar por aqui. Mas você vai…

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Estamos fechados

Há momentos em que a gente precisa parar e focar. Eu amo assunto comida, que não tem necessariamente a ver com amar cozinhar. Gosto de ver programar de receitas, me alimentar bem, ir à feira, ler a respeito, alertar amigos e conhecidos sobre a importância de saber preparar a sua própria refeição. Mas não sou uma expert no assunto. Sou apenas uma enxerida — como boa parte dos jornalistas são. O…

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Teresa Cristina canta Cartola e encanta Caetano

Teresa Cristina canta Cartola e me apresenta um Caetano Veloso simpático como nunca vi.

Quem me conhece sabe o quanto eu amo a Teresa Cristina. Basta ela anunciar um show que meu coração palpita. Um dos shows mais lindos que vi em 2016 foi o seu incrível Teresa canta Cartola. Desconheço interpretações mais lindas do poeta do que as dela nesse CD que foi o que eu mais ouvi no Spotify e no meu iPod. Ouça você também e veja ao vivo em abril quando ela se apresentar no Teatro Net.

Para…

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Pão caseiro da Júlia Child

Pão caseiro da Júlia Child

Ando numa vibe de cada dia mais consumir produtos que eu faço em casa. O pão tem sido um desses alimentos. Em todo mês de janeiro só comi pães que eu mesma fiz. Consegui essa proeza graças a uma receita mega fácil da Júlia Child. Claro, é com fermento biológico. Eu ainda não me senti motivada e com coragem para ficar criando um Levin para fazer pães só para duas pessoas em casa. Mas achei essa…

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Jóquei

Foi um amor à primeira palavra. Estava na Flip, em 2015, vendo a última do evento, a Mesa de Cabeceira, quando Matilde leu um poema. Eu infelizmente não vou lembrar qual, mas vou deixar no final um outro que ela leu em uma outra mesa. Foi um amor. Acho que fiquei de boca aberta e correu um fio de baba enquanto a ouvia e via ler. Era tão envolvente que era impossível não mergulhar na leitura junto…

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O segredo do café com leite com espuminha de todas as manhãs

Fim de segredo. Descubra como eu faço café com leite com espuminha todos os dias em casa. :)

Todos os dias eu preparo o meu café da manhã. Não é um café de rei. Mas eu faço questão de TODOS OS DIAS fazer o café, esquentar o pão no forninho elétrico e… BATER O LEITE QUENTE ATÉ FORMAR UMA ESPUMINHA CREMOSA! Sim, minha gente, o meu segredo para ter um café com leite com espuminha todos os dias é bater bem o leite com um fouet. Eu queria muito ter uma cafeteira que tivesse aquele esquema de…

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The Crown

Descubra os 4 motivos que fizeram eu me apaixonar por #TheCrown. #akassiste #série #netflix

  Eu não gosto muito de séries. Na verdade, não tenho muita paciência. São muitos episódios, infinitas temporadas. ZzzZZZzz Eu prefiro mesmo uma boa novelona que, no máximo em nove meses, vai acabar. E se eu perder um ou outro capítulo não fará falta. Mas aí que eu fui fisgada pela série The Crown. Eu e o meu marido ficamos totalmente viciados. Largamos mão da novela por uma semana e a assistimos…

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Livros de receitas

Na casa dos meus país nunca teve livro de receitas, mas tinha o mágico livro de receitas da minha mãe. Uma agenda velha de capa de coro em que tinha todas as receitas que ela conseguia anotar dos programas da tarde, colagens de receitas que ela recortava de revista ouse embalagens de latas de leite condençado, de pacote de farinha etc. é um típico caderno de receitas de vó, mas da minha mãe. Com…

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Lembram-se do risoto de semanas atrás? Duas hora depois o que o risoto vira? Isso mesmo, uma argamassa. Para aproveitar o que sobrou e deixá-lo comível, fiz um bolinho de arroz. Apenas um ovo e farinha foram o suficiente para transformar o restondontê em um bolinho delicioso e fresquinho. Metade eu fritei, mas como não sou muito chegada em fritura, fiz a outra metade assada. Fiquei satisfeita com os dois resultados.

Ingredientes (as proporções vão variar de acordo com a quantidade de sobra que você tiver, por isso vou dar só os ingredientes bases)

Resto de risoto

Farinha de trigo ou de rosca

Ovo

Queijo (se você quiser dar uma engordada)

Modo de fazer

Com as mãos umedecidas para a massa não grudar, faça bolinhos redondos. Depois fure com o dedo para colocar um quadradinho de queijo – em metade eu coloquei queijo branco e, na outra, provolone. Depois, feche esse furo com com um pouquinho mais massa, aperte bem para as duas partes grudarem e ficar um bolinho bem firme.

Passe o bolinho no ovo batido com o garfo e depois passe na farinha. Eu tinha um resto de farinha feita com pão velho e alho em casa e usei ela para empanar parte dos bolinhos. O restante empanei com farinha de trigo que tinha em casa.

Bolinhos prontos, você pode fritar em óleo bem quente ou assar no forno. Frito, claro, fica mais interessante (as duas primeiras fotos). Tive a impressão de que ele ficou um pouco mais firme sem se desmanchar ao morder. A porção assada (as duas últimas fotos) também ficou crocante, mas ao morder ele dava uma desmanchada. Acho que a massa deu uma ressecada. Não sei explicar a diferença com precisão. Se alguém souber, por favor, entre em contato.

    Sobrou risoto? Não jogue fora, aproveite para fazer deliciosos bolinhos de arroz. Lembram-se do risoto de semanas atrás? Duas hora depois o que o risoto vira? Isso mesmo, uma argamassa.

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Louças e utensílios para servir

Louças e utensílios para servir

Minha mãe nunca ligou para etiqueta e detalhes para servir. Bolo era cortado direto na forma e servido, mesmo para as visitas, em pedaços de papel toalha. Na infância, eu nem lembro de ter guardanapos em casa. Para limpar a boca era usado um pedaço de papel toalha mesmo. E meu marido também nunca foi ligado nessas coisas. Como vim morar em nossa pequena casa depois de alguns anos que ele já…

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Risoto de legumes: rápido e fácil de fazer 

#emumapanelasó risoto de legumes prático e rápido

Demorei muito para aprender fazer risotos. O primeiro ficou uma papa pouco comível. O segundo ficou uma papa comível. No terceiro, resolvi dar adeus às receitas e seguir meus instintos famintos e deu certo. Tão certo que uma amiga se convidou para vir comê-lo no dia seguinte e adorou. Como foi na base do improviso e da experimentação, não tenho a receita certinha, mas segue um passo a passo de…

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Lava-louças: um caso de amor

Algumas coisas me tiram do sério. Mas acredito que meu qualcanhar de Aquiles é lavar a louça. Pra mim, não existe perda de tempo maior. Até por isso aprendi cozinhar. Afinal, quem faz as comidas não precisa lavar os pratos e as panelas. O marido foi resistente em comprar o eletrodoméstico que pedia desde que me mudei para o nosso apartamento. Um dia então, ele não lavou a louça do almoço, que…

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legumes e carnes três variações

Salteados, no forno ou na grelha, a combinação carne com legumes rende ótimas refeições

Frago assado com legumes O desemprego tem seu lado negativo, mas opositivo é poder fazer uma comida fresquinha e saudável para almoçar todos os dias. Sem muita criatividade, primeiros dias fiz três variações de legumes com carne: no forno, na grelha e salteado na manteiga. Tudo prático, simples e sem muita louça para lavar depois. Não foi preciso receita, apenas abrir a geladeira e ver o que…

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‘Todo mundo devia saber cozinhar’, diz a chef Rita Lobo

Em entrevista, Rita Lobo afirma que cozinhar não é uma questão de gosto, mas de sobrevivência

Em entrevista ao jornal O Estado de S. Paulo, a pessoa responsável por me arriscar na cozinha, Rita Lobo, defendeu a comida saudável e que, como diz  Michael Pollan, cozinhar é o que nos torna humanos. Já disse aqui que não cozinho porque gosto, mas porque tenho fome. A necessidade fez eu me aventurar na cozinha. E graças à nossa senhora protetora das facas, Rita Lobo estreava naquele ano o…

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Porto tônica

Conheça o melhor #drink da cidade do Porto. O #PortoTônica é saboroso e fácil de fazer.

Eu não sou muito de tomar drinks. Pura falta de hábito e dinheiro, mesmo. Mas em Portugal, me rendi ao Porto tônica. Um drink delicioso com vinho do porto e água tônica. Embora não goste de tônica, o Porto consegue superar o sabor amargo da bebida gasosa e fazer uma excelente combinação. Você pode ainda incrementar com frutas geladas, como morango, limão siciliano e uvas. Uma lata de água tônica…

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Vinho nosso de cada dia

#Vinho combina com todo que você sentir vontade de comer em sua cia. E nem precisa de taça ;)

Meus amigos sempre foram da cerveja. E eu nunca gostei. Durante toda a faculdade, fui abstêmia por detestar o gosto da cevada. E também nunca precisei de álcool para me soltar numa festa. Se eu já solto a franga sóbria, imagine bêbeda, dizia. Até que eu descobri o vinho. Aí, em toda festa que eu ia, em vez do engradado de cerveja, lá ia eu com minha garrafa de vinho. Aos poucos, percebi que…

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Ouvi dizer que homens não podem usar regatas. E nada nunca me incomodou tanto. Por que eles teriam de se privar de sentir aquela brisa fresca nas axilas em dias quentes de verão. O que seria pior, um homem suado com uma pizza de baixo do braço vestindo uma camisa de manga ou um homem com as axilas arejadas com uma camisa sem manga?

Nunca entendi essa regra. Por isso, logo que comecei a namorar o agora marido tratei logo de lhe dar uma regata branca básica. E bastou um primeiro passeio com a camisa sem mangas para se apaixonar. “Nossa, como é fresco!” Vivemos em um país tropical que faz 40°C na sombra nos verão, como não deixar um homem se sentir melhor impedindo que ele use regata?

Dizem os fashionista que é feio. Mas olha, eu acho que o meu marido fica bem gatinho com os braços de fora, cheiroso, sem pizza debaixo braço, se sentindo fresquinho e confortável. Acredito que essa história de homem não poder usar regata é algo que deve ter sido proibido por algum ditador da moda anos atrás – tipo, mulher não usa calças – e de tão repetido se tornou verdade.

Ah, antes que falem que só homens bombados poderiam usar regatas já aviso que o marido dessa pessoa que vos fala é não é nem um rato de academia. O meu marido está mais para rato de biblioteca. Mas nada o impede de mostrar o seus braço saudáveis, embora sem músculos, em frescas camisas regatas. E ele tem de todas as cores: brancas, vermelha, salmão, azul…

   O marido de regata durante a visita à exposição da Frida Kahlo

Claro que não são aquelas cavadas que você já ter visto algum marombado usando à beira mar. Até porque esse estilo não combina a pessoa que divide o teto comigo. E nem para trabalhar, porque o coitado tem que usar o dress code de calça e camisa. Fim de semana, porém, tá liberado para parque, praia, almoço com a família, passeios em shoppings e exposições. O que vale é se sentir bem, confortável e principalmente fresco nessa terra de verões e invernos escaldantes.

Meu marido usa regatas Ouvi dizer que homens não podem usar regatas. E nada nunca me incomodou tanto. Por que eles teriam de se privar de sentir aquela brisa fresca nas axilas em dias quentes de verão.