Mini tortitas negras (hechas con harina leudante)
En Argentina solemos llamar a esta receta "tortitas negras" a secas, en otros lugares se las llama "carasucias", y es una muy buena opción para hacer en una tarde lluviosa,acompañada de unos mates. Me gusta esta receta porque es súper sencilla, no tenemos que trabajar con levadura (lo que evita amasar demasiado, esperar a que leude la masa, etc.).Por otra parte es una receta saludable ya que no tiene grasa ni manteca, sino aceite de girasol (por lo que nos evitamos una gran cantidad de colesterol), y créanme, mantienen el gusto original. Las medidas brindadas a continuación pueden ser modificadas, siempre que se mantengan las proporciones.
Ingredientes:
400 gr. de harina leudante
100 cc. de aceite de girasol
1 cucharada sopera de azúcar al ras
1 cucharadita de sal
200 cc.de leche
Cubierta: 200 gr. de azúcar negra y harina.
Preparación:
-Colocar la harina en un bol, y formar un hueco en el medio. Agregar el aceite, sal y azúcar, luego ir agregando la leche de a poco, amasar todos los ingredientes hasta que quede una masa suave y uniforme.
-Cubrir con harina leudante la mesada, colocar la masa previamente enharinada, y amasar con palo de amasar hasta que quede de un grosor de 4 cm. apróx.
-Cortar con cortapasta redondo de unos 5 cm. de diámetro, humedecer con agua la superficie y luego esparcir el azúcar negra, adherirla ejerciendo una suave presión.
-Aceitar una asadera, colocar las tortitas negras y cocinar a horno moderado durante 15 minutos.
Receta creada y testeada por: La Boticaria