-

www.larrierecuisine.fr www.backitchen.fr

[larrierecuisine]

Backitchen blog L'Arrière-Cuisine agence communication gastronomie food wine

Désormais, retrouvez nos actualités sur le blog www.backitchen.fr !

[larrierecuisine]

Faire vos courses dans une pièce réfrigérée, à -4°, ça vous dit ? La manufacture Kaviari invente le frigo-market  !

Avant d’entrer dans l’ancienne salle d’affinage des caviars reconvertie en supermarché de luxe, vous devez enfiler une doudoune-anorak. Puis, caddy en main, vous parcourez les rayonnages remplis de produits de la mer, sans lambiner car il fait quand même frisquet. Caviars, saumons fumés, œufs de poissons, chair de tourteaux, encre de seiche, boutargue… On se gèle un peu mais au final, le shopping polaire est plaisant. A vivre !

[larrierecuisine]

L’entreprise Pantone vient de révéler la couleur tendance de l’année 2017 : Greenery, un vert tonique avec un zeste de jaune citron. La nouvelle nuance évoque la nature printanière qui se régénère, la chaleur du soleil et la vitalité. Cela tombe bien... dans nos étagères, on a des produits greenery d’enfer !

RAISIN DE LA MER DE KAVIARI. Appelée « caviar de la mer », cette algue verte ressemble à une mini grappe de raisins. Ses grains, croquants et très iodés, se glissent dans une salade ou accompagnent des poissons en sashimi. www.kaviari.fr

ALOÉ ORGANIC BLOOM DE BIOGROUPE. Ce jus à l’aloe vera bio offre tous les bienfaits de la plante. Douceur du suc, moelleux de la pulpe, délicatesse du parfum… la boisson fraîche et légère est proposée nature, à la grenade ou au citron. www.biogroupe.fr

PUGG ET KATI HERB DE TEA FORTÉ. La maison de thé Tea Forté, créée par le designer Peter Hewitt, a eu le nez ! Cela fait plus de deux ans qu’elle a lancé Pugg et Kati, ses emblématiques théière et tasse, en vert prairie. www.teaforte.fr

TISANE PASTIS PERROQUET D’AIX&TERRA. Cette tisane à l’anis vert et menthe poivrée se déguste du soir au matin. Elle doit son nom au pastis perroquet, cette boisson du sud dans laquelle le pastis est mélangé à un sirop de menthe, ce qui donne au petit jaune sa couleur très greenery. :-) www.aixetterra.com

Pour voir le sujet “en beau”, c’est ici.

[larrierecuisine]

2017, ça rime avec très chouette !

L’Arrière-Cuisine vous souhaite une année 2017 super chouette ! Pour illustrer notre état d’esprit, nous avons demandé à notre complice de toujours, l’illustratrice Sabine Forget, de dessiner la mascotte de l’agence en nœud papillon et fouet à la main.

"Parfois, il suffit d’un bon coup de fouet pour faire des merveilles !”

@Merci Sabine de réaliser nos vœux avec maestria.

[larrierecuisine]

La Notre Dame de Nazareth Street Party revient pour une seconde édition, du 5 au 17 décembre 2016. Pendant treize jours, vingt-six boutiques et restaurants proposent des dégustations surprises et organisent ensemble une grande tombola au profit du Secours Populaire.

Le communiqué de presse est ici !

[larrierecuisine]

L’Arrière-Cuisine a réalisé pour la nouvelle maison de thé Les Jardins d’Osmane une plaquette en forme de pantonier. Toutes les couleurs des packagings sont réunies pour présenter l’éventail des thés.

Ce pantonier a été dévoilé pour la première fois au pop-up store des Jardins d’Osmane. Simple et pratique, l’outil a séduit de nombreux clients particuliers et professionnels. Parfois, les idées les plus simples sont les plus impactantes !

[larrierecuisine]

Notre Dame de Nazareth Street Party 5-17 décembre 2016. 236 likes · 398 talking about this · 1 was here. La Notre Dame de Nazareth Street Party revient...

[larrierecuisine]

Pour célébrer son lancement, la nouvelle marque de thés Les Jardins d’Osmane ouvre un pop-up store éphémère aujourd’hui, au coeur du Marais.

Dans un décor intimiste, avec poutres en bois et tomettes au sol, le public est convié jusqu’au 27 novembre à découvrir la gamme des thés et infusions créée par Anne Caron.

Christmas Tea, Aiguille d’Argent, Rêve Etoilé, Au coin du Feu… tous les thés et les infusions de la collection, en sachets ou en vrac, sont réunis aux côtés d’accessoires singuliers à l’effigie des Jardins d’Osmane.

Un mois avant les fêtes de Noël, la gamme de thés des Jardins d’Osmane, de jolies théières, bouilloires et infuseurs colorés seront proposés en coffrets cadeaux. 

Christophe Adam, Carl Marletti, Frédéric Cassel, Dominique Costa, Stéphane Pitré, Gérard Mulot ou encore Eric Kayser... des chefs-pâtissiers et maisons de renom se succèdent chaque jour pour dévoiler une pâtisserie exclusive élaborée avec un thé des Jardins d’Osmane.

Envie de connaître le programme ? C’est ici ou sur la page facebook.

[larrierecuisine]

La Notre Dame de Nazareth Street Party est de retour !

Après un premier rendez-vous réussi l’année dernière, la Notre Dame de Nazareth Street Party revient pour une seconde édition, du 5 au 17 décembre 2016. 

Pendant treize jours, toute la rue s’anime : près de vingt-cinq boutiques et restaurants proposent des dégustations surprises et organisent ensemble une grande tombola au profit du Secours Populaire.

La rue Notre-Dame-de-Nazareth, située dans le 3ème arrondissement de Paris, très vivante et commerçante dans les années 1980, retrouve son animation depuis quelques années, sous l’impulsion de passionnés. Galeries d’art, libraires, cavistes, disquaires, coffee-shop, restaurants gastronomiques et take-away investissent la rue et créent une ambiance singulière, où chacun se connaît et travaille ensemble. 

Cette complicité qui rappelle le Paris d’autrefois a donné aux commerçants l’envie d’organiser un événement de rue convivial : la Notre Dame de Nazareth Street Party. Lancée en décembre dernier, la "NDN” a attiré de nombreux parisiens, heureux de se retrouver quelques semaines avant les fêtes de fin d’année autour de rendez-vous chaleureux et gourmands. 

Aujourd’hui plus que jamais, l’enthousiasme est là ! Cette année, près de vingt-cinq boutiques et restaurants se joignent à la partie pour une seconde édition multiculturelle. Pendant treize jours, les commerçants participants proposent à leurs clients une bouchée ou une boisson spéciale dans leurs établissements, gratuite ou payante (3 € maximum). 

En parallèle, ils organisent une grande tombola avec des tickets en vente à 2€ au profit du Secours Populaire. Chaque commerce offre le lot de son choix : grand cru de café, bouteille de vin, invitation au restaurant, beau livre, disque collector…

Le communiqué est ici, l’affiche est là. Sinon, tout se passe sur la page facebook.

[larrierecuisine]

Dans sa collection, Chantal Comte a toujours privilégié les rhums vieux agricoles. En 35 ans de métier, elle n’a proposé que deux rhums blancs : Fighting Spirit Red Line et Fighting Spirit Blue. 

Mais cette année, elle a eu un véritable coup de foudre pour deux cuvées de rhums blancs d’une irrésistible qualité. Le premier lot a donné naissance à la Cuvée Caribaea, une cuvée caritative numérotée et diffusée en petite quantité (1150 bouteilles) ; le second a inspiré la création de La Tour de l’Or (blanc) également numérotée. 

La Tour de l’Or est une gamme de "Rhums vieux” bien connue des collectionneurs, aujourd’hui quasiment introuvable. En 2013, Chantal Comte a lancé la cuvée La Tour de l’Or Bourbon Finish mis en bouteille dans les chais de l’habitation Saint-Etienne en Martinique. 

Dans la lignée de ces rhums exceptionnels, rares et précieux, Chantal Comte a baptisé ce nouveau rhum blanc "La Tour de l’Or” afin de poursuivre l’aventure d’un nom éternellement magique. 

Ce rhum blanc AOC Martinique proposé en édition limitée et numérotée à 1250 bouteilles, provient de la Distillerie du Simon - Le François. 

D’une belle brillance, le rhum blanc La Tour de l’Or offre une attaque joyeuse d’arômes de mangue, de litchi, de miel, avec une touche mentholée rafraîchissante. 

En bouche, il se caractérise par une belle fraîcheur et des notes iodées intenses, une palette aromatique subtile et épicée mêlant touches de vanille, de piment oiseau et de fleurs de campêche. 

Ce magnifique rhum blanc se sert glacé pour éviter toute dilution, ou en Ti’punch à l’apéritif avec quelques accras de morue. Il accompagne des fruits de mer, du caviar, des poissons fumés, un ceviche de crevettes. Il s’accorde également à merveille avec des fromages ou un foie gras mi-cuit dont il équilibre le gras. 

[larrierecuisine]

C’est un événement dans le monde du rhum. Chantal Comte lance la cuvée caritative Caribaea, un rhum blanc agricole AOC Martinique, dont une partie des ventes sera reversée à l’association Caribaea Initiative.

Cette association met en place des programmes scientifiques et éducatifs pour développer la recherche sur la biodiversité dans les îles de la Caraïbe et la formation des jeunes chercheurs caribéens. 

Elue au Conseil d’Administration de l’Association, Chantal Comte, qui a des attaches familiales aux Antilles et un lien fort avec les îles de la Caraïbe, s’est passionnée pour les actions menées par l’association, et en particulier pour le soutien à la formation des jeunes chercheurs. 

C’est pour contribuer concrètement aux formations de ces jeunes, que Chantal Comte a eu l’idée de dédier sa nouvelle production à l’association. Ainsi, la cuvée Caribaea est caritative: une partie des bénéfices de la vente sera reversée à l’Association CARIBAEA INITIATIVE . 

Seules 1150 bouteilles de ce rhum blanc d’exception sont mises sur le marché. Chaque bouteille dont l’étiquette a été illustrée d’un dessin original du peintre naturaliste Cyril Girard, est numérotée et vendue en caisse bois unitaire gravée. 

Côté dégustation, le rhum blanc Caribaea, cristallin et d’une belle viscosité, offre au nez une sensation de plénitude dès les premières effluves, avec des notes iodées de la Côte Atlantique de la Martinique, une pointe de sel, une explosion florale exotique. En bouche, il surprend par la force de l’alcool, aussitôt adoucie par une palette aromatique d’une surprenante richesse et beaucoup de fraîcheur appétissante de fruits exotiques. 

Ce rhum blanc exceptionnel se sert glacé ou en Ti’punch à l’apéritif avec quelques accras de morue. Il accompagne des fruits de mer, du caviar, des poissons fumés, un ceviche de crevettes. Il offre également un accord étonnant avec certains fromages gras comme un vieux Salers ou un Jambon de Jabugo.

Pour lire le dossier de presse, c’est ici.

[larrierecuisine]

La Manufacture aix&terra réinterprète sa recette d’artichonade pour les fêtes. La crème d’artichaut est agrémentée de truffes d’hiver et truffes d’été de Provence. Une nouvelle recette provençale est née, ultra chic !

Notre communiqué de presse est ici.

[larrierecuisine]

Bien connue des gastronomes, la Manufacture aix&terra décline ses recettes emblématiques pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration. La marque provençale crée des mini-packs Breakfast et Apéro pour les clients des hôtels-restaurants.

Curieux, l’info complète est ici !

[larrierecuisine]

L’agence réalise un shooting photo pour un chocolatier de renom, avec la photographe Pauline Daniel. Mais c’est top secret :-) 

[larrierecuisine]

Flashback. En 2010, l’œnologue Marie-Dominique Bradford fonde Trois Fois Vin et propose aux amateurs de recevoir, via un abonnement mensuel, trois bouteilles d’une sélection pointue et confidentielle.

Pionnier de la box du vin, le concept a fait des émules depuis 15 ans ! Mais Marie-Dominique Bradford reste celle qui a inventé cette façon particulière de partager ses coups de coeur, hors des sentiers battus, en faisant découvrir le travail de petits vignerons.

Une marque de distinction qu’elle appose aujourd’hui sur ses bouteilles. Un vin "sélectionné par Trois Fois" est une trouvaille, une pépite, une véritable histoire d’amour.

Pour tout savoir sur la cave Trois Fois Vin, voici de la lecture :-)

[larrierecuisine]

L’Arrière-Cuisine travaille avec la maison Plantin depuis deux ans maintenant. L’agence réalise ses publicités, PLV, catalogues et livret de recettes. Aujourd’hui, Plantin lui confie ses relations presse.

Spécialiste de la truffe depuis 1930, la maison emblématique du Vaucluse fournit les plus grands chefs et les tables étoilées à travers le monde.

Jusqu’à présent secrète, connue exclusivement des professionnels de la restauration et des connaisseurs, Plantin sort de la confidentialité et propose aujourd’hui aux particuliers ses gammes de truffes fraîches, truffes en conserves, condiments à la truffe et champignons secs, notamment via son site www.truffe-plantin.com.

Envie de lire le dossier de presse ? C’est ici !

[larrierecuisine]

La torréfactrice Anne Caron, à la tête de la Brûlerie Caron, a confié à L’Arrière-Cuisine la communication de sa nouvelle marque de thé “Les Jardins d’Osmane”.

Anne Caron parcourt les plantations de café aux quatre coins du monde pour sélectionner ses grands crus d’arabica.

Passionnée de thé, elle recherche également les plus beaux terroirs, dans les jardins d’Asie et d’Inde, les hautes montagnes du Japon et les plaines d’Afrique.

Origine, cueillette, roulage, torréfaction, fermentation des feuilles… Anne Caron choisit ses thés avec le même soin que les crus de café et cultive son goût des blends en signant des assemblages extraordinaires, réunis sous le nom "Les Jardins d’Osmane”.

Envie d’en savoir plus ? Notre dossier de presse est ici !