Perfect chewy brownies - Tökéletes "rágós" brownie
200g melted dark chocolate cooled to room temperature
140g melted butter cooled to room temperature
1 tsp instant espresso powder
Vanilla extract (or vanilla been or vanillin sugar)
Line a small baking pan (8”by 8” or 20x20 cm) with greaseproof paper. Set it aside.
Melt the chocolate and the butter in a microwave-safe bowl in the microwave oven until it’s completely melted (it takes a minute and a half – 2 minutes).
Add to a large bowl your flour, cocoa powder, baking powder, sugar, vanilla, espresso powder and salt; combine them.
Add to the floury mixture the melted and slightly cooled chocolate and butter alongside the egg. Stir everything together until it’s fully combined. Do not overwork your batter!
Bake it in 170°C oven for about 40 minutes to achieve the perfect chewy texture. You know it’s perfect when the top is beautifully cracked and crunchy but the inside is slightly soft, but there should be no wet batter on your toothpick when you check your brownies. Let it cool completely before slicing. Makes 24 slices.
200g olvasztott étcsoki szobahőmérsékletre hűtve
140g olvasztott vaj szobahőmérsékletre hűtve
Vanília esszencia (vagy vanília rúd belseje vagy vaníliás cukor)
Egy kis tepsit (20x20cm) kibélelünk sütőpapírral és félretesszük.
Egy mikrózható tálban egyszerre megolvasztjuk a vajat és a csokit (kb. másfél – két perc alatt). Ha már teljesen olvadt, félretesszük, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, kakaót, kávéport, vaníliát, sót, cukrot, sütőport. Hozzáadjuk a tojást, a kihűlt csokis-vajas keveréket és addig keverjük, amíg össze nem állt a massza. Ne keverjük túl, mert kemény lesz a sütink!
Beleöntjük a kibélelt mini-tepsinkbe és elsimítjuk a tetejét, hogy nagyjából egyenletesen legyen eloszlatva.
170 °C-os sütőben kb. 40 percig sütjük, amíg a teteje szépen megrepedezik. Az alacsony hőfoktól és a lassú sütéstől lesz tökéletes, rágós textúrája. Mielőtt felszeletelnénk, hagyjuk teljesen kihűlni. 24 szelet sütit kapunk.
theartofmadeline
stormborns
areudirty
kaledo-art