Love Clean Eating @lovecleaneating-blog - Tumblr Blog

Vollkorn Quiche Lorraine

Zutaten:

Mürbeteig:

150g Vollkornmehl

80g Butter

1 Ei

Salz

Fülle:

1 Zwiebel

250g Lauch

150g Schinken

150g Hamburgerspeck

Öl

Guss:

1 Becher Crème Fraîche

3 Eier

Kräuter

Salz Pfeffer

Für den Teig das Mehl mit der Butter und dem Ei verkneten. Den fertig gekneteten Teig im Kühlschrank rasten lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Beide Zutaten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und gut ausdrücken. Den Schinken und den Speck würfeln und in etwas Öl anrösten.

Für den Guss die Eier mit dem Crème Fraîche verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine befettete und bebröselte Springform heben. Den Teig blind vorbacken und etwas überkühlen lassen, danach mit der Fülle belegen und mit dem Guss übergießen. Die Quiche bei 180° C backen.

lovecleaneating

#quiche lorraine #quiche #cleaneating #gesundeernährung #gesundessen

Hirsefalafeln

Zutaten:

1 kleine Tasse Hirse

2 kleine Tassen Wasser

1 halbe rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 halbe rote Paprikaschote

Kräuter

2 EL Vollkornmehl

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Die Hirse im Wasser aufkochen und circa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Zwischendurch immer wieder umrühren. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Die Paprikaschote fein würfeln.

Die gekochte Hirse mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika vermischen. Die Masse mit Salz Pfeffer und den Kräutern würzen. Zum Schluss das Mehl einrühren und mit den Händen tischtennisballgroße Kugeln formen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hirsefalafeln darin goldgelb braten.

lovecleaneating

#cleaneating #eatclean #healthy eating #healthy easy recipes #gesundessen #gesundeernährung

Red Lentil Soup

1 onion

2 carrots

200g red lentils

500ml vegetable stock

1 TSP curcuma powder

1 TSP curry powder

salt and pepper

250ml coconut milk

2 TB olive oil

Peel and chop the onion. Peel the carrots and slice them into small cubes.

Heat the olive oil in a pot, add the carrots and the onion and roast them. Now add the red lentils and season with curcuma powder. Pour in the vegetable stock. Season soup with curry powder, salt and pepper.

Simmer the soup for 10 minutes. Add the coconut milk and boil up the soup once again.

lovecleaneating

#red lentils #lentil soup #cleaneating #eatclean #healthyeating #healthy and delicious

Happy Easter to everyone! After an Easter brunch with my family I decided to cook a light supper. The result was a delicious mushroom soup.

Creamy mushroom soup

150g mushrooms

half an onion

500ml water

1 TB margarine

3 TB wholemeal flour

1 TB crème fraîche

salt, pepper and parsley

Slice the onion and the mushrooms. Heat the margarine in a saucepan, add the onion and mushrooms and brown them. Now add the wholemeal flour, lightly fry it and pour on water. Turn the head down and simmer for 5 minutes. Season the soup with salt, pepper and parsley. Finally add the crème fraîche.

#clean eating #eatclean #healthyfood #healthyfeelsgood #mushroomsoup #gesundeernährung #gesundessen

Bärlauch Gnocchi

300g Kartoffeln

40g Bärlauch

1 rote Zwiebel

Salz und Pfeffer

1 Prise Muskat

1 Ei

200g Dinkelmehl

Die Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. Den Bärlauch waschen und die Zwiebel würfelig schneiden. Beides zusammen mit dem Ei fein pürieren. Die Masse zu den zerstampften Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Sollte der Teig noch kleben einfach noch ein wenig mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen, danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche in vier Teile teilen und diese zu dünnen Rollen formen. Von den Rolle etwa 2 cm lange Stücke abschneiden, rundlich formen und mit einer Gabel eindrücken.

Nun einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Gnocchi in das kochende Wasser einlegen, sobald die Gnocchi aufgestiegen sind, diese noch etwa 2-3 Minuten leicht köcheln lassen und danach aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

lovecleaneating

#gesundessen #gesundeernährung #cleaneating #bärlauch #healthyfood #healthyfeelsgood

Clean Eating Waldorf Salad

1 cup diced unpared apples

1 cup grated carrots

1 cup grated celery

1⁄2 cup chopped walnuts

1 cup leek cut into rings

2 cups cooked and small cut chicken

3 tablespoons mayonnaise

In a medium bowl, mix together all the ingredients. Chill until ready to serve.

lovecleaneating

#cleaneating #eatclean #healthyeating #healthy easy recipes #waldorf salad

Gemüselaibchen

Zutaten:

180g Zucchini

160g Karotten

350g Kartoffel

Salz, Pfeffer

20g Cornflakes

Zubereitung:

Die Kartoffeln weich kochen, schälen und zerstampfen.

Die Zucchini und Karotten grob reiben und in einer Schüssel vermengen und salzen. Mit den Kartoffeln, den Cornflakes und etwas Pfeffer vermischen. Die Masse bei Bedarf noch etwas mit Salz nachwürzen.

Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun backen.

***

180g zucchini – 160g carrots – 350g potatoes – salt – pepper – 20g cornflakes

Cook the potatoes, peel them and mash them with a fork.

Grate the zucchini and carrots, mix them together in a bowl and season them with salt. Add the potatoes, the cornflakes and the pepper. If necessary salt the mixture once again.

Form the mixture into patties and cook them in a pan with oil until they are light brown.

lovecleaneating

#healthyfeelsgood #healthyfood #cleaneating #eatclean #gesundeernährung #gesundessen

Gemüsecremesuppe

Zutaten:

1/4 Knolle Sellerie

1 halbe Zwiebel

3 Kartoffeln

3 Karotten

500 ml Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Für die Suppe die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie, die Kartoffeln und die Karotten schälen und klein schneiden.

Die Zwiebel in einem großen Topf in Öl anschwitzen, die Sellerie-, Kartoffel- und Karottenstücke ebenfalls hinzufügen und anbraten. Die Gemüsesuppe hinzugeben mit Salz und Pfeffer würzen und circa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit der Muskatnuss abschmecken.

***

a quarter celery – 3 potatoes– 2 carrots - half an onion – 500 ml vegetable stock – salt – pepper – a pinch of nutmeg

Cut the onion into cubes and the celery, potatoes and carrots into small pieces. Roast the onion in a large pot, add the celery, potatoes and carrots and brown them too. Pour in the vegetable stock and season the soup with salt and pepper. Cook the soup until the vegetables are tender.

Puree the soup with a stick blender until it is smooth and creamy. Now season the soup with the pinch of nutmeg.

lovecleaneating

#healthyfeelsgood #healthyfood #cleaneating #eatclean #gesundeernährung #gesundessen

Sellerie-Suppe

Zutaten:

1 halbe Knolle Sellerie

1 halbe Zwiebel

2 Kartoffeln

500 ml Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Für die Sellerie-Suppe die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie und die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

Die Zwiebel in einem großen Topf in Öl anschwitzen, die Sellerie und Kartoffelstücke ebenfalls hinzufügen und anbraten. Die Gemüsesuppe hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und circa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe pürieren und mit der Muskatnuss abschmecken.

***

half a celery – 2 potatoes– half an onion – 500 ml vegetable stock – salt – pepper – a pinch of nutmeg

Cut the onion into cubes and the celery and the potatoes into small pieces. Roast the onion in a large pot, add the celery and the potatoes and brown them too. Pour in the vegetable stock and season the soup with salt and pepper. Cook the soup until the vegetables are tender.

Puree the soup with a stick blender until it is smooth and creamy. Now season the soup with the pinch of nutmeg.

lovecleaneating

#healthy recipes #cleaneating #eatclean #gesundessen #gesundeernährung

Rote Linsen - Laibchen

Zutaten:

150g Rote Linsen

300 ml Wasser

2 Karotten

1 halbes Stück Zwiebel

1 halbe Zucchini

1 Ei

4 EL Vollkornmehl

Salz

Pfeffer

Öl

Zubereitung:

Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Linsen in das kochende Wasser geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und die Linsen fertig gegart sind. Die Linsen abseihen und auskühlen lassen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Zucchini und die Karotten grob reiben und zusammen mit den Linsen in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Ei und dem Vollkornmehl vermengen.

Aus der Masse mit den Händen Laibchen formen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die geformten Laibchen darin auf beiden Seiten goldbraun braten.

lovecleaneating

#cleaneating #healthyfood #healthyfeelsgood #gesundeernährung #gesundessen #eatclean

Clean Eating Eiweißbrot

Zutaten:

100g Leinsamen

100g gemahlene Mandeln

70g Vollkornmehl

30g Sesam

40g gehackt Kürbiskerne

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

3 Eier

Zubereitung:

Leinsamen, Mandeln, Vollkornmehl, Sesam, Kürbiskerne, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Anschließend die Eier hinzugeben und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kastenförmige Brotbackform einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Brot in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30-40 Minuten backen.

***

100g linseed – 100g chopped almonds – 70g wholemeal flour – 30g sesame – 40g chopped pumpkin seeds - 1 package baking powder – salt – 3 eggs

In a large bowl mix together the linseed, the ground almonds, the wholemeal flour, the sesame, the chopped pumpkin seeds, the package baking powder and a pinch of salt. Add the eggs and mix the ingredients to a smooth dough.

Preheat the oven to 180° C and put the dough into a greased loaf pan. Bake the bread for 30 to 40 minutes.

lovecleaneating

#cleaneating #eatclean #healthy snack #healthy eating #gesundessen #gesundeernährung

Sweet Potato Soup

Zutaten:

350g Süßkartoffel

1 halbe Zwiebel

2 Karotten

500 ml Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

1 TL Curry

Zubereitung:

Für die Süßkartoffelsuppe die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Süßkartoffel und die Karotten schälen und klein schneiden.

Die Zwiebel in einem großen Topf in Öl anbraten, die Süßkartoffel- und Karottenstücke ebenfalls hinzufügen und anbraten. Die Gemüsesuppe hinzugeben, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und circa 25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe pürieren und eventuell noch einmal abschmecken.

***

350g sweet potatoes – 2 carrots – half an onion – 500 ml vegetable stock – salt – pepper – 1 TSP curry

Cut the onion into cubes and the sweet potatoes and the carrots into small pieces. Roast the onion in a large pot, add the sweet potatoes and the carrots and brown them too. Pour in the vegetable stock and season the soup with curry, salt and pepper. Cook the soup until the vegetables are tender.

Puree the soup with a stick blender until it is smooth and creamy. If necessary season the soup once again.

lovecleaneating

#sweetpotato #cleaneating #eatclean #healthy eating #gesundeernährung #gesundessen

Zucchini - Tomatensauce

Zutaten:

1 halbe Zucchini

1 halbe Zwiebel

2 Karotten

250g Faschiertes

Salz

Oregano, Thymian, Majoran

Paprikapulver

1 Tasse passierte Tomaten

½ Tasse Gemüsesuppe

Olivenöl

Zubereitung:

Die Zucchini und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten grob reiben. Die Zwiebelwürfel in Olivenöl anrösten. Das Faschierte hinzugeben und weiter rösten. Nun auch noch die Zucchiniwürfel und die geriebenen Karotten hinzufügen und mit Salz, Oregano, Thymian, Majoran und Paprikapulver würzen. Mit der Gemüsesuppe und den passierten Tomaten aufgießen und auf niedriger Stufe noch circa 15 Minuten köcheln lassen.

lovecleaneating

#cleaneating #gesundeernährung #gesundessen #eatclean

Banana Oatmeal Muffins

Zutaten:

130g Vollkornmehl

50g Haferflocken

120g brauner Zucker

2 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zimt

2 Bananen gemixt

2 Eier

40g Margarine

Zubereitung:

Die Margarine mit den Eiern und den gemixten Bananen schaumig rühren. Das Vollkornmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze für circa 20 Minuten backen.

***

2 cups wholemeal flour – 1 cup oats – 1 cup brown sugar – 2 TSP baking powder – ½ TSP salt – 1 TSP cinnamon – 2 bananas (mashed) – 2 eggs – 1/3 cup margarine –

Stir together the wholemeal flour, the oatmeal, the sugar, the baking powder, the salt, and the cinnamon. Combine the mashed bananas, the eggs and the margarine in a separate bowl. Add the flour mixture to the banana mixture and stir the dough until it is smooth.

Preheat the oven to 180° and bake the muffins for around 20 minutes.

lovecleaneating

#cleaneating #healthy snack #gesundeernährung #gesundessen #gesunderezepte #eatclean

Smoothie Time! This is a banana-mango smoothie 💚

#smoothie #smoothietime #healthy snack #cleaneating #gesundeernährung

Gefüllte Zucchini

Zutaten:

1 Zucchini

70g Faschiertes

1 halbe Zwiebel

Salz

Oregano

Paprikapulver

Olivenöl

1 Tasse passierte Tomaten

geriebener Käse

Zubereitung:

Die Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anrösten, das Faschierte hinzugeben und weiter rösten. Nun auch noch das Fruchtfleisch der Zucchini hinzufügen und die Masse mit Salz, Oregano und Paprikapulver würzen. Zum Schluss die passierten Tomaten hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Die Zucchinihälften mit der Fülle füllen und mit geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

***

1 zucchini – 70g minced meat – half an onion – salt – paprika powder - oregano – 1 cup passed tomatoes - olive oil - grated cheese

Cut the zucchini in half lengthwise and remove the inner part with a spoon. Cut the pulp into small chunks. Slice the onion into small pieces and brown them into a saucepan with olive oil, add the minced meat and the pulp. Season the browned minced meat with salt, oregano and paprika powder. At the end add the passed tomatoes and briefly boil it up once again.

Stuff the zucchini halves with the meat sauce and sprinkle them with grated cheese. Preheat the oven to 200° C and bake the zucchini for 30 minutes.

lovecleaneating

#healthyfood #cleaneating #cleaneatingrecipe #gesundeernährung #gesundessen

I tried out a new clean eating snack recipe today.

Apfel-Dinkel-Kekse

Zutaten:

50g Margarine

30g brauner Zucker

80g Vollkorn-Dinkelmehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

4 EL Milch

30g Haferflocken

20g gemahlene Mandeln

1 kleiner Apfel

Zimt

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Dinkelmehl, das Backpulver, die Prise Salz, etwas Zimt, die Haferflocken und die gemahlene Mandeln vermischen und zur Margarine geben. Die Milch vorsichtig unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Nun den Apfel in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese flach gedrückt auf das Backblech legen. Die Kekse ca. 15 Minuten backen, bis die Unterseiten etwas bräunlich sind.

50g margarine – 30g brown sugar – 80g wholemeal spelt flour - 1 TSP baking powder – dash of salt – 4 TB milk – 30g oatmeal – 20g ground almonds – 1 small apple – cinnamon

Beat the margarine and the brown sugar fluffy. Add the wholemeal spelt flour, the baking powder, the dash of salt, the oatmeal, the ground almonds and some cinnamon. Carefully stir in the milk until the dough is smooth. Cut the apple into small cubes and fold them into the mixture.

Lay out a baking tray with baking paper and preheat the oven to 180° C. Form the dough into balls, press them flat and place them onto the baking tray. Bake the cookies for around 15 minutes until their undersides are light brown.

lovecleaneating

#cleaneating #eathealthy #gesundessen #gesundeernährung #healthy snack

Trending Blogs

Recently Viewed Blogs

Love Clean Eating