Madlavning - få styr på dagens måltider

Madlavning i et større perspektiv. Hvordan tilrettelægger man dagens måltider: morgenmad, frokost og aftensmad på den rigtige måde. Se med her

[madlavning]

Vi glemmer at spise sund frokost

Frokosten skal give energi til hele eftermiddagen. En sund og lækker frokost giver energi og velvære i hverdagen, og den gavner helbredet og koncentrationsevnen og gør det lettere at holde vægten. Prøv evt. en vidunderlig frokost i Odense.

Uanset om man spiser frokost derhjemme, eller man skal have madpakke med på arbejde, så er det rart at få noget sundt og lækkert at spise midt på dagen.

Nogle har madpakke med, mens andre spiser i kantine. Uanset hvor man spiser, skal frokosten mætte godt, for vi spiser over en tredjedel af vores daglige mad, mens vi er i skole eller på arbejde.

Frokosten er ofte det måltid på dagen, der byder på flest udfordringer. Vi vil rigtig gerne spise en sund frokost, men glemmer at forberede den aftenen forinden eller om morgenen, og så går det galt.

Den sunde frokost midt på dagen

Sund frokost, er mad der holder dit blodsukker stabilt. Det indeholder meget næring per bid, hvor man får masser af vitaminer og mineraler, og så skal man blive dejlig mæt.

De fleste af os, er nok vant til at spise rugbrødsmadder til frokost, og det er ganske fint. Rugbrød med pålæg kan være lækkert, det er bare en god idé, at huske lidt variation. Du kan prøve noget nyt pålæg, pynte madderne lidt ekstra, eller købe et lidt anderledes brød.

Selvom det kan være fristende at klare frokosten med et par pølsehorn eller en sandwich med lyst brød, så er det altså hverken en særlig nærende eller sund frokost. Man er sulten efter et par timer, mangler energi og ender måske med at spise frokost tilføjelser hele eftermiddagen.

Sådan noget som grove grøntsager, æbler med masser af kostfibre, brød med masser af kerner, det fylder godt i maven og mætter mere, og skal man have noget ekstra om eftermiddagen, er knækbrød for eksempel godt som et mellemåltid.

Mange kan godt lide, at frokosten ser lækker og farverig ud, og derfor er mange grøntsager i frokostretterne at foretrække.

Heldigvis behøver det slet ikke at være hverken svært eller tidskrævende at lave en sund frokost, der samtidig er hurtig og nem at spise, og som giver energi til en krævende eftermiddag.

[madlavning]

Start dagen med morgenmad der giver næring og energi

Hvor nogle mennesker slet ikke fungerer uden morgenmad, har andre absolut ingen appetit, lige når de vågner. Du har nok flere gange hørt, at morgenmad er dagens vigtigste måltid, men sandheden er faktisk, at alle måltider er lige vigtige.

Om morgenen er det lang tid siden, man sidst har spist, og blodsukkeret er lavt. Det betyder, man har mindre energi, og spiser man ikke, får man svært ved at koncentrere sig.

Når du vågner om morgenen, har din krop faktisk fastet i 8 til 10 timer, og den er sulten efter næring og energi, som kan give dig en god start på dagen. Du kan evt. starte dagen med en solid brunch i Odense.

Mens din krop har ligget stille hele natten, har der været fuldt drøn på maskineriet indeni. Cellerne har arbejdet på højtryk, og om morgenen er dine energireserver ved at være opbrugt, og det er tid til at fylde en god morgenmads oplevelse på kroppen igen.

Hvis du overhovedet ikke er sulten kan du godt udsætte morgenmaden et stykke tid. Det bedste er dog at starte dagen med at spise lidt, f.eks. en halv banan, et stykke knækbrød eller lignende, så kan du spise et ordentligt måltid lidt senere.

Mange kan godt lide at spise en eller anden form for brød med smør, ost eller syltetøj om morgenen. Langt det meste brød er ernæringsmæssigt godt, men hvis du smører et tykt lag smør eller margarine på, bliver det hurtigt for fedt.

Forskning viser at morgenmad er sundt

Forskning har vist, at nogle har lettere ved at koncentrere sig, hvis de har spiser morgenmad. Anden forskning peger på, at morgenmåltidet er med til at give os en bedre appetitregulering. Det betyder, at vi ikke har et lige så stort behov for slik og andre søde sager i løbet af eftermiddagen, når vi får energi fra morgenstunden af.

En solid morgenmad giver energi, skærper koncentrationsevnen og højner humøret – et godt udgangspunkt for en lang dag.

En sund morgenmad indeholder helst lidt af alle tre makronæringsstoffer: kulhydrater, protein og fedt. Groft sagt giver kulhydraterne energi, og fedt og protein giver en god lang mæthedsfornemmelse.

Den ideelle morgenmad med æg

Et blødkogt æg eller en lille æggekage er fyldt med protein, og holder dig mæt i lang tid. Hvis du synes, æg i sig selv er kedeligt, så lav eventuelt den ”spanske omelet,” hvor der også er tomater, champignoner og peberfrugt i.

En anden mulighed er rugbrød med en skive ost og rød peber. Hertil et kogt æg, en appelsin og et glas grøn te.

Selvom du ikke har så meget tid om morgenen, kan du sagtens starte din dag med et sundt og nærende morgenmåltid. En hurtig morgenmad kunne f.eks. være en omgang havregrød, som ikke skal koges, men blot står natten over i køleskabet, så den er spiseklar næste morgen.

[madlavning]

Aftensmaden er ofte det vigtigste måltid

I mange danske hjem glæder man sig hver dag til én bestemt, fast tilbagevendende begivenhed, nemlig aftensmaden.

Det er om aftenen, at man har tid til at tale og være sammen, og det er især omkring aftensmaden, man hører om hinandens dag.

Aftensmåltidet er ofte det eneste tidspunkt på dagen, hvor hele familien er samlet og snakker sammen. Og så kunne det jo være rart at servere noget spændende og velsmagende til aftensmad.

Aftensmaden er for de fleste danskere det vigtigste måltid. Det er her, vi spiser et godt varmt måltid mad, og det er vigtigt det både er et sundt, let, næringsrigt og ikke mindst smagfuldt et af slagsen.

Aftensmaden skal gerne være gode lækre og enkle retter, som ikke tager alverdens tid at tilberede, men som gerne skal smage helt fantastisk. Man kan evt. også vælge at indtage maden ude i byen i de rette selskabslokaler i Odense.

Hvad skal vi spise til aftensmad?

Det der, med at opfinde den dybe tallerken igen, når det kommer til aftensmad, kan godt være svært. De fleste af os har et repertoire af retter, som vi gentager igen og igen, og det kan godt blive lidt kedeligt.

Mange føler, det er nemmere at købe takeaway, hvis de har travlt, men du får både et mere lækkert, billigere og hurtigere måltid ved at lave en omgang nem aftensmad selv.

Det skal helst være et varmt måltid, helst en lækker ret, helst meget mættende, men også gerne billig, fedtfattigt og sundt. Samt hurtigt og nemt.

For selvom vi gerne vil forkæle resten af familien med en lækker middag, skal det også være overkommeligt i hverdagen.

Inspiration til god aftensmad

Aftensmad med fisk

Fisk er sundt, og det er noget vi bør spise hver eneste uge. Der findes utrolig mange forskellige fisk, og endnu flere forskellige gode aftenmadsretter du kan lave.

Aftensmad med svinekød

Aftensmad med svinekød er så dansk som det kan være. Vi elsker simpelthen opskrifter med svinekød. Der findes mange variationer og retter med svinekød, og du kan udforske nogle af de mange gode muligheder der er med svinekød på nettet.

Aftensmad med kylling

Vi skal ikke kun spise rødt kød, og her er kylling en rigtig god afveksling, med utrolig mange forskellige muligheder. Aftensmad med kylling byder på alt fra klassisk dansk mad og videre til de asiatiske aftensmadsretter.

Gå bare i gang. Aftensmaden er vigtig, og laver ikke sig selv.

[madlavning]

Hverdagsmad i den travle hverdag

I de fleste familier er tid ikke ligefrem noget, der er for meget af i hverdagen. Når ungerne er hentet, er der ikke meget tid, før maden skal stå på bordet, og det kan føles nærmest uoverskueligt at skulle finde på noget nyt og spændende hver eneste aften, især hvis det også skal være sundt og lækkert.

Når hverdagen ruller derudaf, og der er mange bolde i luften, fritidsaktiviteter, arbejde og andet, så er det rart at have nogle super gode retter, som ikke tager for lang tid at tilberede, og som er et hit også på travle hverdage.

Hverdagsmad behøver ikke være kedeligt eller usundt, og der er ingen grund til at gå på kompromis med et friskt og næringsrigt, hjemmelavet måltid i hverdagen, også selv om man kan intage maden i velegnede festlokaler i Odense.

Føler du dig helt blank for ideer til aftensmaden, så tag udgangspunkt i den gode gamle danske husmandskost. Der er rigtig gode grunde til at lade sig blive inspireret af oldemors madlavning. Helt konkret handler det om sæsonens friske frugt og grønt muligheder, dyrket lokalt, så du også skåner miljøet, samtidig med at familien får sund mad.

Brug fryseren som hjælper til hverdagsmaden

Et godt tip til hverdagen er, at mangedoble portionerne af hjemmelavet lasagnesauce, bolognese, gullash og andre lignende frysevenlige retter.

Fryseren er ofte redningen på de dage hvor du ikke orker at stå i køkkenet. Når der laves mad, er det en god ide at lave store portioner og fryse ned, så der altid er hjemmelavet fastfood til rådighed. Så kan du hurtigt tage en gryderet eller en lasagne op, og bare varme op.

Du kan fryse ned i fryseposer i portionsstørrelser, der passer til personerne i familien, og så er det dejligt nemt at få langtidssimret lasagne på en travl hverdag også. Det sparer både tid, og er langt mere budgetvenligt end at købe take out eller andre hurtig løsninger.

Husk at, kvalitet er afgørende, når man skal lave god hverdagsmad. Det gælder såvel råvarer som det køkkenudstyr, du bruger.  Godt køkkengrej skal holde hele livet, og man skal glæde sig over det hver eneste dag.