Mar Cook

[marrcook]

Vegetarian Pizza En Italia comí las mejores pizzas, una que me encantó tenía alcachofas y burrata de mozzarella, intenté replicar la receta en casa y pese a que no me quedó igual, el sabor fue increíble y es una receta que merece estar en el blog. Pizza Vegetariana Ingredientes: 2 alcachofas 1 paquete de mini quesos mozzarella 20 gr de champiñones 10 tomates cherry 1 paquete de masa lista para pizza Aceite de oliva Para la salsa: 4 tomates 1 ajo oregano al gusto sal. Preparación: Para la pasta de tomate, cocinar los tomates en agua durante 20 minutos, pelarlos y triturarlos con el ajo, el orégano y la sal hasta que quede en salsa. Freír en un poco de aceite de oliva los champiñones y las alcachofas (opcional, también se puede añadir sin freír). Abrir la masa de pizza, añadir la salsa tomate, y el resto de ingredientes junto con especias al gusto (recomiendo albahaca, orégano y pimienta negra). Poner en el horno durante 30 minutos a 150 grados centígrados. —- In Italy I ate the best pizzas, one that I loved had artichokes and mozzarella burrata, I tried to replicate the recipe at home and although it did not look the same, the taste was incredible and it is a recipe that deserves to be in the blog. Vegetarian pizza Ingredients: 2 artichokes 1 package of mozzarella mini cheeses 20 gr of mushrooms 10 cherry tomatoes 1 package of pizza dough Olive oil For the sauce: 4 tomatoes 1 garlic oregano to taste Salt. Preparation For the tomato paste, cook the tomatoes in water for 20 minutes, peel them and crush them with the garlic, oregano and salt until it is in sauce. Fry the mushrooms and artichokes in a little olive oil (optional, it can also be added without frying). Open the pizza dough, add the tomato sauce, and the rest of the ingredients along with spices to taste (I recommend basil, oregano and black pepper). Put in the oven for 30 minutes at 150 degrees Celsius.

[marrcook]

Fusion Salad.

I am a lover of innovative salads, so on a day of enthusiasm I created this super easy salad that is also delicious, with one of the ingredients of my country: the plantain. Although it is often confused with the banana, one of the main differences is its size, its flavor and the fact that it must be cooked to eat it. If you have not tried it before, you have to do it, you will not regret it.

Fusion Salad

Ingredients:

150 grams of baby spinach

Half  yellow plantain.

10 grams of walnuts (or nuts of your preference)

50 grams of cheese in squares (feta or Latin type cheese)

Salt, pepper and parsley to taste.

Optional: 1 dash of olive oil or balsamic vinegar

1 tomato chopped in squares

To prepare the yellow plantain, try to choose one that is very yellow or black, chop it in squares and fry it in olive oil until it is golden.

In a bowl, add the cheese and tomato in squares, along with the walnuts and spinach. Add spices to taste and the fried plantain . Mix everything and serve.

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Soy un amante de las ensaladas innovadoras, así que en un día de entusiasmo creé esta ensalada súper fácil que también es deliciosa, con uno de los ingredientes de mi tierra: el plátano maduro. Aunque a menudo se confunde con el plátano, una de las principales diferencias es su tamaño, su sabor y el hecho de que debe cocinarse para comerlo. Si no lo has probado, no dudes en hacerlo, no te arrepentirás.

Ensalada Fusion

Ingredientes:

150 gramos de espinacas baby

Medio plátano maduro.

10 gramos de nueces (de Castilla o de tu preferencia)

50 gramos de queso en cuadros (feta o queso tipo latino)

sal, pimienta y perejil al gusto.

Opcional: 1 chorrito de aceite de oliva o vinagre balsámico

1 tomate picado en cuadros

Para preparar el plátano maduro, procura elegir uno que este bien amarillo o negro, picalo en cuadros y fritalo en aceite de oliva hasta que este dorado.

En un bowl, añade el queso y tomate en cuadros, junto con las nueces y la espinaca. Agrega las especias al gusto y los plátanos en cuadritos. Mézclalo todo y sirve.

[marrcook]

Ají de Gallina. Peruvian Recipe

Ají de Gallina (Receta peruana)

Ingredientes para dos:

1 pechuga de pollo desmechada

150 ml de leche evaporada

5 a 6 rodajas de pan de molde

4 cucharadas de ají amarillo.

1/2 cebolla morada

sal y pimenta al gusto

1 cucharadita de aceite de oliva.

Para el ají amarillo:

4 ajís amarillos

media taza de agua.

Para preparar el ají, cortar y quitar las venas del ají amarillo, posteriormente triturar con la taza de agua y reservar.

Posteriormente, en una sartén poner el aceite de oliva y sofreir la cebolla finamente picada. En un recipiente, poner la leche evadora y las tajadas de pan en trozos, dejar reposar por 10 minutos. Añadir a dicha mezcla, las cucharadas de ají amarillo y triturar hasta que esté homogeneo.

Seguidamente, añadir al sartén con la cebolla ya cocinada, la mezcla anterior y finalmente agregar el pollo deshilachado con sal y pimienta al gusto.

La comida peruana es de mis favoritas y agradezco enormemente a mi buen amigo Oscar, por compartir su sabiduría inca <3

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Ají de Gallina (Peruvian recipe)

Ingredients for two:

1 shredded chicken breast

150 ml evaporated milk

5 to 6 slices of bread

4 tablespoons yellow pepper.

1/2 purple onion

salt and pepper to taste

1 teaspoon olive oil

For the yellow pepper:

4 yellow peppers

half cup water.

To prepare the pepper, cut and remove the veins of the yellow pepper, then crush with the cup of water and set aside.

Subsequently, put the olive oil in a pan and fry the finely chopped onion. In a bowl, put the evaporating milk and the slices of bread in pieces, let stand for 10 minutes. Add to this mixture, the yellow pepper spoons and crush until it is homogeneous.

Then, add to the pan with the onion already cooked, the previous mixture and finally add the chicken frayed with salt and pepper to taste.

Peruvian food is my favorite and I greatly appreciate my good friend Oscar, for sharing his Inca wisdom <3

[marrcook]

Hummus de Tomates Secos

🇪🇸 Estuve en Cracovia, además de aprender mucho sobre el judaísmo y el antisemitismo, probé comida increíble. Visité un restaurante de comida israelí y probé el mejor hummus de mi vida: hummus con tomates secos. Traté de replicar la receta, la textura no era muy buena debido a mi licuadora. Sin embargo, el sabor fue increíble y creé un wrap vegetariano increíble.

Ingredientes para 5 personas:

Para el hummus:

500 gramos de garbanzos cocidos

1 limón

un diente de ajo

 7 tomates secos en aceite

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de pasta tahini

1 pizca de paprika

Para el wrap:

Rúcula picada

1 tomate picado en cuadrados.

1 calabacín picado en trozos.

3 zanahorias ralladas.

100 gramos de queso feta triturado.

5 tortillas

Hummus de tomate seco.

Preparación

Mezcla todos los ingredientes del Hummus con una batidora con buena potencia, hasta que quede una textura suave.

Sirve la tortilla y agrega un poco de cada ingrediente (verduras, hummus y queso)

* La comida nos permite acercarnos a nuevas culturas y es por eso que también me gusta cocinar, porque con cada receta, me acerco a nuevas culturas. El restaurante que visité en Cracovia se llama HAMSA y usan el hashtag #makehummusnotwar, que se refiere a un documental sobre la posibilidad de que el amor regional por el hummus sea la receta para la paz en el Medio Oriente. Les recomiendo verlo para aprender que el hummus tiene una importancia cultural imprescindible, más allá de ser una receta.

🇬🇧 I was in Krakow, besides learning much more about Judaism and anti-Semitism, I tried amazing food. I visited an Israeli food restaurant and tried the best hummus of my life: Hummus with dried tomatoes. I tried to replicate the recipe, the texture was not very good because of my blender. However, the taste was amazing and I created an amazing vegetarian wrap.

Ingredients for 5 people:

For the Hummus:

500 grams of cooked chickpeas

1 lemon

one garlic clove

7 dried tomatoes in oil

4 tablespoons olive oil

3 tablespoons tahini pasta

1 pinch of paprika.

For the Wrap:

Arugula, chopped

1 tomato chopped in squares.

1 Zucchini chopped into pieces.

3 grated carrots.

100 grams of crushed feta cheese.

5 tortillas

Dried tomato hummus.

Preparation

For the Hummus, mix all the ingredients with a mixer with good potency, until a smooth texture remains.

Serve the tortilla and add a little of each ingredient (vegetables, hummus and cheese)

* The food allows us to approach new cultures and I think that is why I also like to cook, because with each recipe, I approach to a new culture. The restaurant I visited in Krakow is called HAMSA and they use the hashtag #makehummusnotwar , which refers to a documentary film about the possibility that regional love for hummus could be the recipe for peace in the Middle East. I recommend you look at it and learn much more about hummus, which, beyond being an incredible meal, has an essential cultural importance.

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[marrcook]

🧀🍐

🇪🇸Creo que los quesos son los ingredientes más potentes de la cocina europea. Esta receta muy sencilla, la aprendí de una muy amable italiana @ciarasarti. Lo primordial para prepararla es el queso gorgonzola (Gorgonzola también es una localidad de Milán, donde Ciara vive). Cada 22 de septiembre, Gorgonzola festeja la existencia de este maravilloso queso con diversos platos gastronómicos que van desde lasañas hasta helados.

Este aperitivo, es un acercamiento al delicioso sabor de la comida italiana.

Ingredientes:

1 barra de pan baguette

100 gramos de queso gorgonzola dolce

1 pera cortada en cuadritos. (como ingrediente opcional, se pueden añadir también nueces trituradas).

 Preparación:

1 Cortar el pan baguette en rebanadas y ponerlo en el horno durante durante 6 minutos a 200 grados.

2. Cuando el pan este tostado, untar las rebanadas con queso gorgonzola y añadir los cuadritos de pera.

3. Disfrutar y comer.

*El queso gorgonzola es un queso italiano y tiene un sabor fuerte, puede ser un poco similar al queso azul

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🇬🇧I think cheeses are the most potent ingredients in European cuisine. This very simple recipe, I learned from a very kind Italian @ciarasarti. The main thing to prepare it is gorgonzola cheese (Gorgonzola is also a town in Milan, where Ciara lives). Every September 22, Gorgonzola celebrates the existence of this wonderful cheese with various gastronomic dishes ranging from lasagna to ice cream.

This snack is an approach to the delicious taste of Italian food.

Ingredients:

1 baguette

100 grams of gorgonzola dolce

1 pear cut into squares. (As an optional ingredient, crushed nuts can also be added). 

Preparation:

1 Cut the baguette bread into slices and put it in the oven for 6 minutes at 200 degrees.

2. When the bread is toasted, spread the slices with gorgonzola cheese and add the pear squares.

3. Enjoy and eat.

* Gorgonzola cheese is an Italian cheese and has a strong flavor, it may be a bit similar to blue cheese.

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