O Que Você Precisa Saber Sobre O Café!
Uma das bebidas mais saboreadas no Brasil e pelo mundo afora, o café!
Diga-se de passagem, preparado na hora, seja no coador de pano ou um expresso, o seu papel vai além de cumprir os aspectos de reconfortar e socializar.
O seu aroma e sabor são tentadores com ou sem acompanhamentos e há quem apele dizendo "Não sou gente enquanto não começar o dia com um gole de café!"
Exageros, apegos ou vícios à parte, vamos aqui tratar dos benefícios e riscos desta bebida tão nobre na História do Brasil e aos milhões de apreciadores de um simples ou dos mais famosos cafés especiais consumidos mundo afora.
Mas, primeiro vamos à cultura geral a respeito do café: seus primeiros registros vêm da Etiópia e seu nome vem de "qahwa" que significa vinho da Arábia e para nós, "Ouro Negro".
Sua produção e o seu consumo começaram a ser disseminados pela Europa e mais tarde para as regiões colonizadas pelos europeus, como ocorreu no Brasil.
Detalhes à parte, esta bebida tão democrática é rica em sais minerais (potássio, magnésio, cálcio, sódio, ferro, zinco e cobre), vitaminas do complexo B, aminoácidos, açúcares e antioxidantes (caféico, cumárico, ferrulico e os ácidos clorogênicos), indo além da sua capacidade de manter um indivíduo em estado de alerta.
Importantes estudos apontam fortes indícios da relação dos componentes do café com a prevenção e tratamento de diversas patologias, a citar:
Mal de Parkinson - hipótese: estimula o aumento de dopamina, neurotransmissor deficiente nos portadores desta patologia. Mal de
Alzheimer - hipótese: a cafeína induz à queda da proteína beta amilóide (danificam nervos no cérebro), substância muito presente nos portadores desta patologia. Enxaqueca/cefaléias: pelo fato da cafeina agir na vasoconstrição dos vasos cerebrais.
Melhora do humor: redução das crises de depressão e de suicídio: por agir direto nos receptores opióides. Melhor resposta cognitiva, principalmente em idosos.
Diabetes Melittus II - hipótese: menor risco de ser desenvolvido pela ação dos antioxidantes.
Melhora da resposta ergogênica: reduzindo a fadiga nos exercícios físicos pela inibição do neurotransmissor adenosina por meio da cafeína.
Efeito sobre a silhueta pela ação da cafeína na via lipolítica.
Dica: 1 xícara de café (50ml) antes e após os exercícios físicos.
Benefícios à parte, a indicação para o seu consumo é de 3 a 5 xícaras de café (50ml) ao longo do dia, não havendo efeitos negativos à saúde nesta quantidade, ou seja, 500 mg de cafeína dia.
Atenção: deve ser dada aos hipertensos e aos que tratam de doenças gástricas e aqueles mais sensíveis ao efeito estimulante do café. Estes, preferencialmente podem optar por:
2 - substituí-lo pela cevada instantânea;
3 - restringir o consumo para 3 xícaras/dia, dando-se preferência à variedade Arábica que possui 1,2% de cafeína ou
4- fazer a filtragem do café, desprezando o café obtido e proceder à nova filtragem utilizando o mesmo pó.
Já para os portadores de osteopatia e osteoporose, importante é fazer consumo em quantidade adequada de alimentos ricos em Cálcio (hortaliças, frutas, peixes, feijões, gergelim, soja... Importante também é moderar no consumo de café.
Para gestantes e para crianças até 10 anos, o consumo do café deve ser evitado.
Aos apreciadores do cafezinho, de um modo geral, atente-se para:
Ṇão consumir logo após as refeições principais;
Evite adoçar e tomá-lo muito quente;
Pronto! Agora é só prepará-lo e saboreá-lo!
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