Recettes

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Gratin de potimarron

Pour 6 personnes :

500 g de chair de potimarron

4 grosses pommes de terre

250 g de jambon cuit

80 g de parmesan

100 g de pistaches salées

30 cl de crème liquide

2 échalotes

sel,poivre

muscade

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 65 mn

  Dernière mise à jour 08/11/2008

Préparation Gratin de potimarron

1Beurrer un plat à gratin allant au four. Hacher les échalotes. Décortiquer les pistaches. 2Peler et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles très fines(au robot). Couper le potimarron en petites tranches très fines également(au robot). Détailler le jambon en lamelles. 3Dans le plat à gratin: étaler les échalotes hachées. ranger une couche de pommes de terre, une couche de potimarron, saler, poivrer, ajouter la muscade, quelques lamelles de jambon, parsemer de pistaches et saupoudrer de parmesan. 4Remplir ainsi le plat en alternant les ingrédients, terminer par une couche de potimarron. Arroser avec la crème liquide. Saupoudrer du reste de parmesan. 5Cuire à four moyen de 40 à 60 minutes environ. 6Servir bien chaud dans le plat de cuisson.

Pour finir... Le jambon cuit peut être remplacé par du bacon, du jambon cru, du blanc de volaille, des lardons. Pour plus d'originalité remplacer par du saumon fumé ou du thon. Accompagner d'une salade : mâche, laitue, frisée...

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gratin de brugnons au basilic

4 brugnons 4 oeufs 20cl creme liquide 60g sucre lamelles de brugnon melanger le reste et verser dans ramequins beurres 20mn 180°

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rapido fondant chocolat framboise

300g chocolat 400g framboise 50cl creme liquide 70g beurre 50g sucre glace fondre chocolat et beurre fouetter creme => ferme incorporer au chocolat moitie chocolat puis framboise re chocolat dans un moule coulis framboise 6h frigo

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blinis de patate douce

250g patate douce 2 oeufs 50g farine 50g amandes effilees 2 cl huile puree patates blcs neige amandes dorees a la poele frire dans lhuile

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muffin de pomme de terre

400g pomme de terre 2 oignons 2 cs huile olive 2 oeufs 30g feta 25g beurre 75g farine purée pomme de terre blancs doeufs en neige 25mn 180°

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gaspacho de poivrons

6 poivrons 1/4 concombre echalote ail 1 orange 6 cs vinaigre 1 cs sucre griller poivrons au four vinaigre et sucre dans casserole => sirop tout mixer sauf concombre en dés

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cake courgette pignons

300g courgettes 3 oeufs 3 cs yaourt 1 sachet levure 2 cs maizena 3 cc huile curry persil ciboulette menthe pignons raper courgettes 10mn 210° 40mn 180°

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gaspacho de concombre a la feta

2 concombres 1 yaourt 120g feta 1 cc huile olive 1 cc vinaigre ail menthe ciboulette mixer tout sauf feta et herbes emietter feta ciseler herbes

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muffin banane chocolat

4 oeufs 1 banane 10g beurre 100g chocolat noir 70g sucre 60g farine fondre chocolat et beurre ajouter oeufs et sucre puis farine banane en rondelles 10mn 200°

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galette bretonne

4 oeufs 500g farine blé 50g farine froment 2 cs huile olive

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muffin courgette chevre

1 oeuf 100g chevre 150g farine 3 cc levure 6 cl huile olive sel raper courgette emietter chevre 25mn 180°

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rouleaux de poivrons a la ricotta

3 poivrons rouges 250g ricotta 4 cs huile ciboulette poivrons au four 20mn a 210°

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gaspacho de melon

mixer melon avec mie pain 2 cs huile olive 2 cs vinaigre piment espelette refroidir 4h et rajouter billes de melon

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croustillants de courgettes au fromage

200g courgettes 100g brousse 1 oeuf 30g parmesan raper courgettes saler egoutter 1h ecrasset la brousse loeuf et parmesan faire des beignets avec des feuilles de brick fermer avec du beurre 20mn 180°

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petits pains aux noix

350g farine 1 sachet levure boulanger 20cl eau tiede 1 cc sel 1 cc sucre 1 cs huile 100g noix melanger farine levure diluee dans leau tiede avec sel sucre et huile petrir 10mn ajouter noix reposer 2h degazer couper en 8 attendre 30mn sur plaque badigeonner eau tiede 15mn 200°

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tartine aux courgettes rapees

pain de campagne grille frotte a lail jambon de pays pignons courgettes coupees en allumettes copeaux de parmesan arroser huile olive et jus de citron sel poivre

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lentilles corail et quinoa curry

1 oignon ail 200g tomate 100g lentilles 100g quinoa faire revenir oignon tomate dans lhuile avec du curry rincer quinoa lentilles ajouter et faire mijoter