bienvenue sur vision-plaisir

Tout commence en Août 2015. En regardant sur le net des blogs de cuisine et de pâtisserie, je me suis dit «pourquoi pas moi ?» Et donc, je me suis attelé à une dure tâche, mettre en place le site... . Mais quel nom? Et un jour, devant une préparation d'un dessert pour des gourmands, une citation m'est venu à l'esprit. "Le plaisir commence toujours par les yeux et doit, selon ma vision, se terminer par la jouissance gustative". Je venais de créer le nom «vision-plaisir». Mais proposer des recettes avec juste quelques photos, bof ! Après plusieurs méditations devant un café, un gâteau ou des friandises, pourquoi ne pas mettre en vidéo mes réalisations, mais pas avec du blabla et ma tête en gros plan! Juste des vidéos en musique avec le déroulement des recettes. Et me voilà parti, seul avec mes recettes, mes appareils photos et mon ordinateur dans une aventure de plaisir de la table. Je ne suis ni journaliste ni photographe professionnel, mais juste un passionné de son métier. Ah oui! j'allais oublier, je suis cuisinier et pâtissier de métier. Pour 2017 qu'elle soit remplie de bonheur et de plaisir. Que vos rêves se réalisent devant ou derrière un fourneau. Vos visions et plaisirs, vous donneront à vos projets un peu plus d'amour et d'explosion de rêves gustatifs. Vision-plaisir vous offre sa vision du plaisir.

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Ma galette prestige

La galette des rois est une pâte feuilletée ronde garnie d'une riche crème d'amandes. On dit que celui qui trouve la fève (une petite figurine) cachée à l'intérieur de la pâtisserie devient le roi ou la reine de la journée et porte une couronne en papier qui accompagne la galette. Dans ma recette, je vous propose une variante de crème d’amandes sans la crème pâtissière. Avec une pâte feuilletée de grande qualité « pâte feuilletée inversée ». La préparation de cette galette demande du temps et de la précision. Mais êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire et découvrir le monde magique de la pâtisserie gourmandise ?

Pour réaliser cette galette royale, il vous faut une pâte feuilletée inversée, une crème d’amande et beaucoup de patience. Sans compter le temps de fabrication de la pâte feuilletée qui sera réalisée la veille, il vous faudra au minimum 5 à 6 heures avec la cuisson pour réaliser une superbe frangipane.

Galette des Rois Prestige à la Frangipane : Recette Gourmande et Raffinée

Réalisez une galette des rois prestige à la frangipane, une pâtisserie raffinée et savoureuse idéale pour sublimer vos célébrations de l’Épi

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Ma galette des rois au riz au lait

Lançons nous dans cette recette de grand plaisir. Une recette 100% création vision-plaisir. Une remarque, une idée ou simplement un petit mot d'encouragement. Laisser moi un mot dans les commentaires. La recette  de galette avec un insert de riz au  lait collé au jaunes d'oeufs. Le coup de cœur de vision-plaisir. La pâte feuilletée : des couches de pâte et de beurre sont ensuite refroidies et déroulées à nouveau, créant encore plus de couches. Ce processus est répété plusieurs fois, ce qui donne une pâte composée de centaines de couches délicates et feuilletées.

Galette des Rois au Riz au Lait : Recette Originale et Gourmande

Préparez une galette des rois au riz au lait, une création unique qui allie la texture crémeuse du riz au lait à la pâte feuilletée traditio

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Galette des rois à la vanille et miel

La galette des rois est une pâtisserie française traditionnelle qui est généralement appréciée lors de la célébration de l'Épiphanie. La galette des rois à la vanille et miel est une pâte à brioche avec du beurre des Charentes. La tradition de manger la galette des rois remonte à la fête romaine des Saturnales et symbolise la visite des Rois Mages à l'enfant Jésus. C'est une tradition bien-aimée en France et est appréciée par les personnes de tous âges. Dans cette recette, privilégier du miel de qualité et une gousse de vanille de grande taille.

Galette des Rois à la Vanille et au Miel : Recette Douce et Gourmande

Découvrez la galette des rois à la vanille et au miel, une version originale et subtilement parfumée, idéale pour vos célébrations de l’Épip

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La pistache est un fruit sec qui est originaire du Moyen-Orient, notamment de l'Iran et de l'Irak, où elle est cultivée depuis plus de 5000 ans. C'est l'un des plus anciens fruits secs connus et une longue histoire dans les cultures de la région. 

La galette à la pistache

Ou se trouve la fève ? Qui est le roi et la reine ? Avec ma galette des rois à la pistache, plus besoin de poser des questions.

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Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto

Rognons de Bœuf aux Carottes et Champignons, Sauce Porto : Recette Gourmande

Découvrez une recette savoureuse de rognons de bœuf mijotés aux carottes et champignons, sublimés par une sauce au porto riche et parfumée.

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Blanquette de lotte

Blanquette de Lotte : Recette Élégante et Savoureuse

Apprenez à préparer une blanquette de lotte, un plat élégant et savoureux qui associe le raffinement du poisson à une sauce crémeuse et parf

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Réalisation du Roti de porc fumé

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Ma salade d'harengs et pommes de terre

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(via Comment Cuire des Cèpes Surgelés : Conseils et Astuces Simples)

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Ma tarte aux nectarines

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(via Tarte aux nectarines : recette estivale et gourmande)

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Gaspacho de melon et jambon de pays

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(via Salade de Betteraves, Endives et Noix : Recette Croquante et Santé)

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Roti de porc et pommes de terre au barbecue à cloche

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Cuissot de sanglier de 3 heures au barbecue gaz à cloche

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Ma matelote de lotte.

La lotte, également connue sous le nom de baudroie, est un poisson singulier et délicieux qui suscite un intérêt croissant parmi les amateurs de fruits de mer. Originaire des eaux froides de l'Atlantique et de la Méditerranée, la lotte est appréciée pour sa chair ferme et savoureuse, ainsi que pour sa polyvalence en cuisine. Ma recette est un mélange terre et mer. A vos fourneaux!