Jun Bercerita @myjismylife - Tumblr Blog

Kedai kopi itu ibarat manusia. Tampak luar mungkin biasa saja, tapi jauh lebih menarik ketika kita bisa mengenalnya jauh lebih dalam. Pesona kota Banda Aceh yang begitu bersahabat sangat terasa hingga hari akan berganti. Kota yang begitu rukun dengan segala ragam suku dan agama di dalamnya, Banda Aceh adalah kota yang selalu menarik untuk diperbincangkan. Hal yang menarik adalah kebanyakan dari orang di kota ini gemar menghabiskan waktu di kedai kopi untuk melakukan banyak hal, seperti pekerjaan atau untuk sekedar berkumpul dengan kerabat terdekat. Kedai kopi merupakan bagian dari keseharian masyarakat kota Banda Aceh, baik untuk mengerjakan tugas, pertemuan dengan rekan bisnis, atau bahkan hanya ingin menghabiskan waktu. Jadi jika kamu belum mampir ke kedai kopi hari ini, sempatkanlah, karena kedai kopi akan siap menyambutmu meski hari sudah mulai gelap. Salah satu kedai kopi yang menarik untuk dikunjungi yaitu Maroon Coffee. Kedai yang berlokasi di jalan Panglima Nyak Makam ini menyajikan ragam kopi Aceh Gayo yang khas dengan metode penyeduhan manual yang beragam. Maroon Coffee merupakan kedai kopi arabika pertama yang menyajikan kopi dengan metode penyeduhan manual di sepanjang jalan Panglima Nyak Makam. Dibandingkan dengan kedai kopi yang lain, Maroon Coffee tetap konsisten untuk menggunakan metode tersebut hingga saat ini. “Kedai ini lebih sering menyajikan V60, karena rasanya yang kuat dan juga bebas dari ampas” ujar Pak Yasir, pemilik dari Maroon Coffee ketika di temui di kedainya. Pak Yasir mengungkapan bahwa usaha kedai kopinya berawal dari iseng belaka. Berniat hanya sekedar ikut-ikutan buka kedai seperti rekannya yang lain, tak terasa usaha yang sudah digeluti hampir genap dua tahun ini ternyata bisa terbilang sukses. “Awalnya keluarga saya memiliki kebun kopi, lalu saya coba kembangkan. Kemudian ketika panen, saya menjual biji kopi hasil dari kebun tersebut. Permintaannya cukup tinggi, baik untuk keperluan ekspor maupun untuk permintaan perorangan. Karena banyaknya pelanggan tetap yang mengungkapkan bahwa biji kopi olahan saya memiliki rasa yang kuat dan nikmat, setelah dua tahun saya jualan biji kopi, saya akhirnya coba memberanikan diri untuk membuka kedai kopi. Enggak disangka, ternyata laris!” ungkapnya bangga. Maroon Coffee menyajikan kopi Aceh Gayo dengan tingkatan speciallity atau premium. Pemiliknya mengungkapkan bahwa biji kopi premium jumlahnya sangat terbatas dan hanya bisa didapatkan di kedai kopi tersebut. “Biji kopi terbaik dari kebun kopi milik keluarga saya hanya tersedia di kedai kopi ini. Bahkan, untuk keperluan ekspor pun saya hanya memberikan biji kopi dengan kualitas commodity atau berada satu tingkat di bawah biji kopi premium” ujar Pak Yasir. Perihal menyajikan kopi, barista di kedai ini selalu menyeduh kopi langsung di depan pelanggannya. Cara seperti ini dikedepankan demi pelanggan yang teredukasi akan menikmati kopi yang dipesannya. Selain itu, barista akan membagi kopi seduhannya menjadi tiga tingkat kepekatan yang berbeda ke dalam tiga cangkir yang berbeda seperti pekat, normal, dan ringan. Hal ini dimaksudkan agar pelanggan paham akan rasa dan juga selera yang sesuai dengan lidahnya. Sebagai pelengkap dan juga bagian dari tradisi menikmati kopi ala suku Gayo, terdapat sepiring kecil gula merah yang harus disantap tepat sebelum kopi itu diminum. Memakan gula merah sebelum meminum kopi, memiliki artian khusus dalam tradisi suku Gayo. Menurut Pak Yasir hal tersebut bisa diartikan seperti halnya setiap manusia bisa menelan pahit getirnya kehidupan dengan sebuah senyuman. Menarik!. Interior dari kedai Maroon Coffee terbilang cukup sederhana. Kedai ini tidak memiliki sekat antar dinding dan ruang yang privat, sehingga memungkinkan bagi siapa saja untuk berinteraksi antara pelanggan yang satu dengan yang lainnya. Terdapat beberapa tanaman kopi di dalam pot yang berada di pintu masuk dan beberapa sudut yang mengisi kedai kopi tersebut. Kedai kopi ini semakin menarik dengan adanya beberapa sarang burung yang terdapat pada sisi ujung bawah atap bangunan tersebut. Menurut pemiliknya, sarang burung memiliki nilai filosofis yang erat kaitannya dengan kehidupan manusia. “Jadi manusia itu jangan sombong, burung saja bisa membuat sarang seindah ini tanpa pernah kita tahu bagimana membuatnya” paparnya singkat. Kalimat tersebut menjadi renungan tersendiri untuk kemudian dipahami sembari menikmati secangkir kopi sebelum menutup hari.

#coffee #aceh #beverage #tourism #visit #indonesia

Hal yang wajib dicicipi dari kuliner sebuah daerah adalah makanan pokok kesehariannya, terutama sarapan. Jika kamu mencari kudapan nikmat di kota Banda Aceh untuk sarapan, Nasi Gurih atau Bu Guri adalah pilihan yang tepat. Aroma dan rasanya dijamin menjadi semangat untuk memulai hari. Saya menemukan sebuah warung nasi yang menyajikan menu Bu Guri yang sudah disajikan dengan resep yang sama lebih dari setengah abad, warung nasi ini tepatnya didirikan pada tahun 1958. Warung nasi tersebut bernama Nasi Gurih Pa Rasyid. Lokasi warung nasi ini berseberangan dengan masjid terbesar di kota Banda Aceh. Nasi Gurih Pa Rasyid merupakan warung nasi tertua yang berada di provinsi Aceh, terlebih bencana tsunami pada beberapa tahun silam ikut memusnahkan beberapa unit usaha serupa. Pasca bencana tersebut, Nasi Gurih Pa Rasyid juga ikut mengalami pergantian pengelola. Dari semula dikelola oleh sang ayah, yaitu Pak Rasyid sendiri, lalu kemudian kini berganti pengelola dan diterusikan oleh anak kedua Pak Rasyid, bernama Maria Rasyid. Meski berganti kepemilikan, cita rasa dari nasi gurih ini tidak pernah berubah. Menurut Maria, konsistensi warung nasinya dalam menyajikan nasi gurih yang kaya akan rempah dan juga aroma yang khas dari bahan alami adalah kunci dari larisnya Nasi Gurih Pa Rasyid hingga saat ini. "Kapulaga, bunga lawang, daun jeruk, cabai, dan banyak rempah lain yang menjadi bahan utama adalah kunci untuk membuat nasi gurih yang kaya akan rasa dan aroma” tutur Maria. Perihal banyaknya orang yang menyamakan antara nasi uduk dan nasi gurih, Maria mengemukakan bahwa perbedaan antara keduanya cukup signifikan. Selain bahannya yang lebih sedikit serta minim akan rempah, nasi uduk cenderung kuat dalam santan, sedangkan nasi gurih selain menggunakan santan, juga memasukan banyak rempah. Juga penyajiannya dengan beberapa jenis sambal dan parutan kelapa kering di atas nasi gurih. Warung Nasi Gurih Pa Rasyid juga menyajikan lauk pendamping, seperti telur mata sapi, ikan sambalado, kuah ikan kayu, serta beberapa jeroan sapi yang dimasak dengan santan. Sedangkan untuk penghilang dahaga, Warung Nasi Pa Rasyid juga menyajikan teh tarik yang dibuat secara khusus. Baik disajikan hangat atau dingin, rasanya nikmat dan kaya akan buih. Tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam untuk sebuah sajian istimewa ini, kamu bisa menikmatinya mulai dari harga sepuluh ribu rupiah. Selain porsinya yang membuatmu cukup kenyang, cita rasanya akan membuatmu terus teringat akan hidangan istimewa buatan warung Nasi Gurih Pa Rasyid. Selamat mencoba!.

#aceh #cullinary #indonesia #food #taste #local #visit

| Office Coffee : Anak Muda, Kopi, dan Edukasi Malam itu suasana di kedai kopi ini sedikit ramai. Saya dan tim Linkers memilih duduk di lantai bawah bagian dalam dengan nuansa vintage yang sungguh menyenangkan mata. Di satu sisi di kedai ini terdapat sebuah motor dengan gaya café recer, rak yang terbuat dari kayu yang berisi merch tentang kopi, serta meja-meja kayu dengan pelitur kamper. Meja-meja didominasi anak muda yang bercengkrama ditemani beberapa gelas kopi. Kedai ini didisain sedikit berbeda, sumber listrik untuk mengisi daya gadget hanya tersedia tiga lubang dalam satu ruangan dan itupun hanya pada sudut tertentu. Mungkin pemilik kedai ingin para pengunjungnya menikmati kopi sambil bertegur sapa dengan yang lain. Sehingga, nuansa yang ditimbulkan dari tempat ini begitu nyaman dan sangat bersahabat. Terlebih, para baristanya begitu komunikatif. Mau ngobrol apapun dijamin seru. Kedai kopi tersebut adalah Office Coffie. Kedai kopi yang terletak di jalan M.T Haryono, kota Banjarmasin ini merupakan besutan seorang pemuda lokal bernama Ardy. Kecintaannya kepada kopi membuatnya bersemangat untuk membuat kedai kopi yang tidak hanya baik untuk para pecinta kopi, tetapi untuk masyarakat yang masih membutuhkan edukasi akan kopi yang berkualitas. Terlebih, biji kopi yang disajikan disini merupakan arabika terbaik dari tanah nusantara. Masyarakat harus tahu bahwa negeri kita adalah penghasil kopi terbaik sedunia. Saya memesan kopi Flores Colol dengan metode brewing favorit saya, V60. Barista merekomendasikan saya jenis Flores Colol karena menurutnya biji kopi Flores di kedainya merupakan yang terbaik yang pernah mereka gunakan. Tak berpikir lama, saya mengiyakan saran sang empunya kopi. Selain metode manual brewing pada umumnya seperti Tubruk, Shypon, Plunger, dan V60, Office Coffee memiliki cara minum kopi dengan metode manual brewing Chemex, serupa dengan V60 yang mengandalkan ekstraksi dengan cara tetes, namun Chemex menggunakan sebuah gelas kaca klasik berbentuk menyerupai jam pasir. Unik bukan?. “Nongkrong di kedai kopi itu sekarang udah jadi gaya hidup, tapi itu enggak dibarengi dengan gaya hidup minum kopinya. Buat di kota ini, anak muda masih ragu buat memesan arabika, apalagi manual brew. Rata-rata mereka langsung ‘nembak’ pesan apapun yang dekat dengan rasa yang akrab dengan lidah mereka. Kalo ga cokelat, ya vanilla” ungkap barista bernama Doni. Doni merupakan barista termuda di office coffe, ia masih berkuliah di perguruan tinggi di kota Banjarmasin. Tapi kecintaannya pada kopi, terutama latte, menuntutnya untuk terus meningkatkan keahliannya. Dimana lagi kalau bukan di kedai kopi. Office Coffee terbagi menjadi dua lantai. Lantai bawah merupakan mini bar dengan kursi terbatas, serta tersedia bangku untuk outdoor. Lalu untuk lantai dasar merupakan tempat yang lebih besar. Dengan luas sekitar 100 meter persegi, pengunjung tersebar memenuhi bangku-bangku yang tersedia. Yang menjadi daya tarik dari lantai dasar Office Coffee adalah adanya mesin espresso dengan tuas engkol manual, serta brewing statio. Di brewing station, para pengunjung bisa meracik kopi buatannya sendiri dengan metode manual brewing tubruk atau V60. Menarik!. ‘Kecintaan orang akan sesuatu kan berawal dari hal yang ia kenal. Jadi kalo kita pengen orang cinta sama kopi, ya kita harus kenalin mereka dengan kopi, dari kopi apa yang mereka buat, dibuatnya dengan cara apa, kurang lebih sih gitu” pungkas Adit, seorang barista senior yang menemani saya berkeliling setelah menyajikan kopi Flores Colol pesanan saya. Benar ternyata, tingkat keasaman dari Flores Colol begitu stabil, sehingga rasa pekat dari kopinya bisa saya nikmati tanpa ragu asam lambung akan kambuh. Buat yang menderita asam lambung, bisa pilih jenis kopi ini, tapi perhatikan juga ketika kopi ini di roasting. Pada tingkatan tertentu, biji kopi akan stabil dan tidak mengeluarkan asam meski di ekstrak dengan air panas. Tapi jika salah tingkatan saat roasting, justru tingkat keasaman akan sangat terasa. “Biji kopi yang kita gunakan adalah biji kopi terbaik dari petani kopi yang kita cari sendiri, bahkan sampe keliling Indonesia. Nah, buat pengolahannya kita lakukan sendiri sampe kopi itu tersaji buat konsumen.” papar Adit sambil menunjukan mesin roasting yang berada tepat di sebelah pintu masuk lantai dasar Office Coffee. Mesin roasting tersebut merupakan dapur utama dari biji kopi. Setelah ‘crack’ atau matang dalam keadaan yang tepat, lalu kemudian biji kopi diletakan ke dalam wadah dan ditutup rapat untuk melalui tahapan resting selama kurang lebih 3 hari. Proses panjang ini terbayar sempurna bagi Adit atau barista lain ketika saya tidak sengaja mengatakan, “Mantep nih kopinya, bro!”. Kalimat itu meluncur begitu spontan, tapi begitu jujur bagi saya yang begitu terkesan dengan rasanya. Di sini mereka juga menjual beberapa jenis biji kopi. Jadi tak sekedar tempat minum dan makan dengan menu-menu nikmat, Office Coffee bisa menjadi alasan penikmat kopi untuk membeli kopi dan menikmatinya di rumah. Tak kira-kira, mereka memiliki beragam jenis kopi yang di-roasting langsung oleh ahlinya. Ragam kudapan yang tersedia pun cocok untuk menghilangkan rasa laparmu. Selain macam-macam kue yang tersedia dalam cooler showcase, kudapan nikmat akan tersaji tidak lama setelah kamu memesan makanan pada buku menu yang kamu baca. Khusus pada akhir pekan, mereka rutin mengadakan sesi morning coffee. Ini merupakan solusi bagi para pecinta kopi yang ingin menikmati secangkir kopi di hari libur kerja setelah bersepeda pagi atau setelah bangun tidur. Office Coffee merupakan tempat yang tepat. Selain kopi, pada pagi hari di akhir pekan tersedia sereal yang bisa di nikmati gratis setelah pembelian secangkir kopi. Yang membuat Office Coffie semakin komplit adalah mereka mengelola kenyamanan dan keramahan waitress yang ada di sana. Ya, selain tempatnya yang nyaman dan pelayanannya yang ramah, penyajiannya begitu cepat dan sempurna. Pokoknya, klik!.

#coffee #indonesia #cullinary #borneo #banjarmasin #linkers #food #place #people #bicycle #espresso

| Office Coffee : Anak Muda, Kopi, dan Edukasi Malam itu suasana di kedai kopi ini sedikit ramai. Saya dan tim Linkers memilih duduk di lantai bawah bagian dalam dengan nuansa vintage yang sungguh menyenangkan mata. Di satu sisi di kedai ini terdapat sebuah motor dengan gaya café recer, rak yang terbuat dari kayu yang berisi merch tentang kopi, serta meja-meja kayu dengan pelitur kamper. Meja-meja didominasi anak muda yang bercengkrama ditemani beberapa gelas kopi. Kedai ini didisain sedikit berbeda, sumber listrik untuk mengisi daya gadget hanya tersedia tiga lubang dalam satu ruangan dan itupun hanya pada sudut tertentu. Mungkin pemilik kedai ingin para pengunjungnya menikmati kopi sambil bertegur sapa dengan yang lain. Sehingga, nuansa yang ditimbulkan dari tempat ini begitu nyaman dan sangat bersahabat. Terlebih, para baristanya begitu komunikatif. Mau ngobrol apapun dijamin seru. Kedai kopi tersebut adalah Office Coffie. Kedai kopi yang terletak di jalan M.T Haryono, kota Banjarmasin ini merupakan besutan seorang pemuda lokal bernama Ardy. Kecintaannya kepada kopi membuatnya bersemangat untuk membuat kedai kopi yang tidak hanya baik untuk para pecinta kopi, tetapi untuk masyarakat yang masih membutuhkan edukasi akan kopi yang berkualitas. Terlebih, biji kopi yang disajikan disini merupakan arabika terbaik dari tanah nusantara. Masyarakat harus tahu bahwa negeri kita adalah penghasil kopi terbaik sedunia. Saya memesan kopi Flores Colol dengan metode brewing favorit saya, V60. Barista merekomendasikan saya jenis Flores Colol karena menurutnya biji kopi Flores di kedainya merupakan yang terbaik yang pernah mereka gunakan. Tak berpikir lama, saya mengiyakan saran sang empunya kopi. Selain metode manual brewing pada umumnya seperti Tubruk, Shypon, Plunger, dan V60, Office Coffee memiliki cara minum kopi dengan metode manual brewing Chemex, serupa dengan V60 yang mengandalkan ekstraksi dengan cara tetes, namun Chemex menggunakan sebuah gelas kaca klasik berbentuk menyerupai jam pasir. Unik bukan?. “Nongkrong di kedai kopi itu sekarang udah jadi gaya hidup, tapi itu enggak dibarengi dengan gaya hidup minum kopinya. Buat di kota ini, anak muda masih ragu buat memesan arabika, apalagi manual brew. Rata-rata mereka langsung ‘nembak’ pesan apapun yang dekat dengan rasa yang akrab dengan lidah mereka. Kalo ga cokelat, ya vanilla” ungkap barista bernama Doni. Doni merupakan barista termuda di office coffe, ia masih berkuliah di perguruan tinggi di kota Banjarmasin. Tapi kecintaannya pada kopi, terutama latte, menuntutnya untuk terus meningkatkan keahliannya. Dimana lagi kalau bukan di kedai kopi. Office Coffee terbagi menjadi dua lantai. Lantai bawah merupakan mini bar dengan kursi terbatas, serta tersedia bangku untuk outdoor. Lalu untuk lantai dasar merupakan tempat yang lebih besar. Dengan luas sekitar 100 meter persegi, pengunjung tersebar memenuhi bangku-bangku yang tersedia. Yang menjadi daya tarik dari lantai dasar Office Coffee adalah adanya mesin espresso dengan tuas engkol manual, serta brewing statio. Di brewing station, para pengunjung bisa meracik kopi buatannya sendiri dengan metode manual brewing tubruk atau V60. Menarik!. ‘Kecintaan orang akan sesuatu kan berawal dari hal yang ia kenal. Jadi kalo kita pengen orang cinta sama kopi, ya kita harus kenalin mereka dengan kopi, dari kopi apa yang mereka buat, dibuatnya dengan cara apa, kurang lebih sih gitu” pungkas Adit, seorang barista senior yang menemani saya berkeliling setelah menyajikan kopi Flores Colol pesanan saya. Benar ternyata, tingkat keasaman dari Flores Colol begitu stabil, sehingga rasa pekat dari kopinya bisa saya nikmati tanpa ragu asam lambung akan kambuh. Buat yang menderita asam lambung, bisa pilih jenis kopi ini, tapi perhatikan juga ketika kopi ini di roasting. Pada tingkatan tertentu, biji kopi akan stabil dan tidak mengeluarkan asam meski di ekstrak dengan air panas. Tapi jika salah tingkatan saat roasting, justru tingkat keasaman akan sangat terasa. “Biji kopi yang kita gunakan adalah biji kopi terbaik dari petani kopi yang kita cari sendiri, bahkan sampe keliling Indonesia. Nah, buat pengolahannya kita lakukan sendiri sampe kopi itu tersaji buat konsumen.” papar Adit sambil menunjukan mesin roasting yang berada tepat di sebelah pintu masuk lantai dasar Office Coffee. Mesin roasting tersebut merupakan dapur utama dari biji kopi. Setelah ‘crack’ atau matang dalam keadaan yang tepat, lalu kemudian biji kopi diletakan ke dalam wadah dan ditutup rapat untuk melalui tahapan resting selama kurang lebih 3 hari. Proses panjang ini terbayar sempurna bagi Adit atau barista lain ketika saya tidak sengaja mengatakan, “Mantep nih kopinya, bro!”. Kalimat itu meluncur begitu spontan, tapi begitu jujur bagi saya yang begitu terkesan dengan rasanya. Di sini mereka juga menjual beberapa jenis biji kopi. Jadi tak sekedar tempat minum dan makan dengan menu-menu nikmat, Office Coffee bisa menjadi alasan penikmat kopi untuk membeli kopi dan menikmatinya di rumah. Tak kira-kira, mereka memiliki beragam jenis kopi yang di-roasting langsung oleh ahlinya. Ragam kudapan yang tersedia pun cocok untuk menghilangkan rasa laparmu. Selain macam-macam kue yang tersedia dalam cooler showcase, kudapan nikmat akan tersaji tidak lama setelah kamu memesan makanan pada buku menu yang kamu baca. Khusus pada akhir pekan, mereka rutin mengadakan sesi morning coffee. Ini merupakan solusi bagi para pecinta kopi yang ingin menikmati secangkir kopi di hari libur kerja setelah bersepeda pagi atau setelah bangun tidur. Office Coffee merupakan tempat yang tepat. Selain kopi, pada pagi hari di akhir pekan tersedia sereal yang bisa di nikmati gratis setelah pembelian secangkir kopi. Yang membuat Office Coffie semakin komplit adalah mereka mengelola kenyamanan dan keramahan waitress yang ada di sana. Ya, selain tempatnya yang nyaman dan pelayanannya yang ramah, penyajiannya begitu cepat dan sempurna. Pokoknya, klik!.

#coffee #indonesia #cullinary #borneo #banjarmasin #linkers #food #place #people #bicycle #espresso

Rumah Kopi Nusantara Taman Mini Indonesia Indah

Segelas Kopi Nusantara

| Cuuuurrr….. Barista itu menuangkan air bersuhu 87 derajat celcius ke cangkir berisi gilingan biji kopi aceh gayo. “Pas nih, kopi tubruk tuh laki banget!”, ujarnya. Taman Mini Indonesia Indah rupanya tidak hanya terkenal dengan anjungan-anjungan rumah adatnya. Ada satu destinasi baru, nih yang menarik untuk dikunjungi. Ketika saya berkeliling Taman Mini dengan skateboard, saya melihat kedai bertuliskan Rumah Kopi Nusantara. Karena saya memang penikmati kopi, dan kebetulan pagi ini saya belum menikmati secangkir kopi, saya memutuskan untuk mengunjungi kedai itu. Rumah Kopi Nusantara berada di sisi timur Taman Mini, berada tidak jauh dari Istana Anak, dan saling bersebelahan dengan bangunan Teater Bhineka Tunggal Ika. Tampilan kedai Rumah Kopi Nusantara secara kasat mata bisa dibilang sangat nyentrik, karena berada di sekitar rimbunan pepohonan yang menjulang di sisi kanan dan kiri jalan utama. Kedai kopi ini menyajikan beragam macam kopi dari nusantara, dari sisi paling timur, hingga penghujung barat. Semuanya ada. Jenis Robusta dan Arabica tidak luput satu pun tersaji sebagai pilihan agar konsumen dapat menikmati kopi kesukaannya. Dan jangan khawatir soal kualitas, semua kopi disini merupakan tingkatan kopi terbaik, dengan mutu yang terjaga serta kualitas yang amat baik. “Kita kalo disini sih udah ngga kompromi lagi sama kualitas. Pokoknya buat konsumen kita harus menyajikan kualitas terbaik”, papar Barista bernama Helmy. Helmy sudah bekerja lebih dari 2 tahun di kedai kopi ini. Menurutnya, kecintaannya pada kopi serta semangat untuk mengedukasi konsumen lewat secangkir kopi adalah hal yang membuat ia begitu senang melakukan pekerjaan ini. “Biasanya konsumen suka nanya kopi apa yang enak atau justru mereka minta kita untuk merekomendasikan biji kopi apa yang tepat dan enak, padahal itu kan relatif mas”, ujarnya. Rumah Kopi Nusantara menyajikan biji kopi Arabica dan Robusta, namun fokus mereka adalah untuk mengedukasi konsumen bahwa biji kopi Arabica adalah biji kopi asli nusantara. Helmy berpendapat bahwa kecenderungan masyarakat mengetahui Robusta adalah biji kopi terbaik adalah karena itu dogma yang tertanam sejak penjajahan Belanda. “Belanda tuh parah banget. Kita dulu dicekokin sama Robusta biar kita terbiasa sama biji kopi pahit, mereka bilang Arabica ga enak. Padahal kenyataannya mereka membawa semua biji kopi Arabica nusantara kita buat dijual di luar negeri. Parah ya cara mereka ngeeksploitasi kita” ,paparnya sambil menyajikan kopi Aceh Gayo pilihan saya dengan cara brewing tubruk. Saya memilih metode pelarutan tubruk, karena saya sangat menikmati ampas kopi yang bercampur dengan biji kopi Aceh Gayo. Rasa yang ditimbulkan bekitu nikmat. Wangi dari Aceh Gayo yang sedikit ‘berdebu’, itu ditimbulkan karena jenis tanah di Aceh memang kering dan berdebu. Ketika memilih metode pelarutan secara manual, ada 4 jenis cara yang terkenal selain tubruk. Ada Vietnam Drips, V60, Plunger dan Shypon. Masing-masing memiliki keunikan dan kenikmatan sendiri ketika disajikan. Interior di kedai ini tersusun begitu apik. Meja dan kursi kayu berpernis hitam kayu mahoni, mural dan lukisan di beberapa sudut, beragam alat untuk menggiling kopi, dan juga untuk memanggang biji kopi, semua diletakan berdekatan dengan kursi kursi tempat pengunjung duduk. Rumah Kopi Nusantara benar-benar menciptakan suasana yang begitu mendukung sebagai sebuah rumah bagi biji-biji kopi terbaik dari negeri ini. Secangkir kopi Aceh Gayo buatan Rumah Kopi Nusantara benar-benar melengkapi akhir pekan saya kali ini.

#travel #coffee #indonesia #local #visit