Comme nous aimons le faire, nous sommes allé à la rencontre de nos adhérents qui emploi des candidats RESO. Nous nous sommes donc rendu à la Ciotat pour rencontrer Jean-Luc Leroux, gérant de Magali Traiteur, un artisan qui a le goût des choses bien faites.
Tout commence quand Jean-Luc n’est encore qu’un jeune petit normand. Alors qu’il est invité à un mariage, il se fascine par la beauté du lieu : de hauts chapiteaux blancs qui s’alignent sur une herbe verte étincelante, des bons plats qui valsent entre les convives. Le jeune garçon en est convaincu : il sera traiteur. Issu d’une famille de restaurateurs du côté de son père, il fait ses classes chez les plus grands traiteurs : chez Lenôtre, passage expéditif chez Bocuse, Helen traiteur et bien d’autres en région.
Le début de Magali traiteur
Il y a 25 ans, Jean-Luc lance sa propre affaire et monte Magali traiteur. Pourquoi ce nom ? A défaut de vouloir une consonance provençale, il utilise simplement le prénom de son épouse. Aujourd’hui, leur entreprise familiale implantée à la Ciotat n’a cessé de se développer au cours des années et emploi à ce jour une dizaine de salariés. L’équipe crée, organise, prépare et sert tous types d’événements en région PACA. De Monaco à Avignon en passant par Marseille ou Toulon, Magali traiteur est indéniablement une référence locale : mariages, baptême, événements professionnels…
Chez Magali traiteur règne un leitmotiv très stimulant : que les choses soient bien faites. Qu’il s’agisse du relationnel avec ses clients ou de la qualité de la prestation, Jean-Luc met un point d’honneur à la transparence et à l’honnêteté. Il nous souffle qu’il préfère refuser une prestation qu’il pense être trop ambitieuse plutôt que de promettre mondes et merveilles et décevoir son client. Tout à son honneur !
Autre point, le choix des produits. Par exemple, pour son agneau, Jean-Luc se fournit auprès d’une éleveuse vauclusienne bio Alazard Chrislaine. De là, il confectionne ses propres spécialités tels que son agneau décliné en trois cuissons: confit, cuit minute et à l’étouffé. Une recette originale et surtout très appréciée pour les mariages.
Cette année encore, Magali traiteur a travaillé avec hardeur pendant toute la saison. C’est la raison pour laquelle ils ont fait appel à Faustino, chauffeur-livreur chez Reso PACA qui a su faire ses preuves et intégrer la société sous forme d’un CDI intégration.
A la rencontre de nos adhérents : Magali Traiteur Comme nous aimons le faire, nous sommes allé à la rencontre de nos adhérents qui emploi des candidats RESO.