Ола, Амигос!⠀ ⠀ Окунемся в Мексику и поговорим про два вида алкоголя (мескаль и текила).⠀ ⠀ 1. Для приготовления мескаля "Vida", производитель использует магей, ботаническое название которого — агава. После того, как агава достигнет необходимой зрелости, ее собирают и извлекают сердцевину, которую потом обжаривают на раскаленных камнях, покрытых волокнами магей, на протяжении 3-5 дней. Вся эта конструкция располагается в больших ямах, специально вырытых в земле. Затем сердцевину измельчают в пюре с помощью ручной каменной мельницы и отправляют в открытые деревянные чаны на длительную мацерацию (14-30 дней). Полученную смесь очень медленно дважды дистиллируют в специальных глиняных или медных емкостях.⠀ ⠀ 2.Одной из особенностей, делающей текилу "Очо" уникальной и отличающейся от других текил, является то, что урожай для каждого напитка собирается с одного участка, из одного поместья. Этот "терруарный" способ демонстрирует тесную связь между землей и агавой. "Очо" — первая текила, на этикетке которое обозначается как год производства, так и точное место, с которого была собрана агава, как это делают с прекрасными винами. Каждое поместье или ранчо производит ограниченное количество агавы, а каждый урожай является редким.⠀ При производстве "Очо" Бланко применяются очень медленное запекание голубой агавы в кирпичных печах, естественная ферментация в открытых чанах и очень медленная двойная дистилляция при низкой температуре, чтобы максимально сохранить ароматы агавы. Никакие химические продукты не используются.⠀ ⠀ 3.Мескаль "Монте Альбан" производится в окрестностях города Митла. Он относится к так называемым выдержанным мескалям и хранится в дубовых бочках от 1 до 3 лет, благодаря чему приобретает более мягкий вкус, в котором выражены тона обожженного дуба. Особенностью мескаля "Монте Альбан" является то, что в каждую бутылку обязательно кладется гусеница Hypopta agavis, которая живет на молодых растениях агавы и является своего рода знаком качества напитка из Митлы. Считается, что первоначально гусеницу клали в мескаль для того, чтобы проверить насколько чистым и крепким получился напиток, сегодня же эта традиция сохраняется больше как рекламный ход.⠀ 🆕⠀ 🆕⠀ 🆕 (at Mexico) https://www.instagram.com/p/CR3dXW-hZE1/?utm_medium=tumblr