OCKstyle's Travel Bites

Notes of a Gourmet Traveler ...

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Cosa fare tra il caos per le preparazioni esami, o partenze vacanziere, e la calura estiva che ormai si fa sentire? Apriti Sedano!

Giugno dell'accoglienza e trasferta... Apriti Sedano!

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Tra ciliege e basilico, da Roma alla Costa Smeralda, affrettarsi senza fretta si può? Apriti Sedano!

Affrettarsi senza fretta… Apriti Sedano!

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Curiose di scoprire i piatti suggeriti per questo risveglio primaverile? Più altre dritte per una tavola stagionale e altri spunti (e spuntini) facili facili

Marzo è il mese del risveglio… Apriti Sedano!

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Riflessioni sulla pasta fatta in casa in 5 punti... "Ma è proprio il processo di fare la pasta da zero che diventa terapeutico e incredibilmente soddisfacente!"

Impasta che ti passa con... Apriti Sedano!

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Dove sarà la nostra Chef in trasferta Simona Scarone tra febbraio e marzo? Ecco il Calendario Eventi del "I trimestre 2026"

Chef in trasferta: prossimi eventi

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Si dice “anno nuovo, vita nuova”… beh, forse non proprio nuova nuova, ma un inizio è comunque un ottimo punto di partenza, giusto? A gennaio facciamo il punto della situazione e... Apriti Sedano!

Gennaio, facciamo il punto della situazione e... Apriti Sedano!

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Ecco la nostra guida (non richiesta) di sopravvivenza alle Feste stilata con un pizzico di arguzia e saggezza. Buone Feste!

Dicembre: piccola guida di "sopravvivenza feste"... Apriti Sedano!

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Pronti a reinterpretare alcuni classici della cucina italiana in chiave plant-based e gustare sapori autentici senza rinunce? Via aspettiamo al workshop di cucina Plant-based e fermentati della Chef Simona Scarone

Workshop di cucina: plant-based e fermentati

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Agosto è la “grande pausa” dall’estate, l’invito alla “nullafacenza" e al riposo, coii mercati che traboccano di frutta e verdura...

Agosto, la mollezza della calura e… Apriti Sedano!

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È giugno, in questo numero di Apriti Sedano! parliamo di benessere, libertà, pinzimonio, panzanella e compagnia bella… L’estate sta arrivando!

Benessere, libertà, panzanella e compagnia bella… Apriti Sedano!

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Food & Yoga: Toscana, Marzo 2025 (Tuscany, March 2025)

Food & Yoga di marzo 2025: Cuciniamo assieme, pratichiamo yoga, passeggiamo nella natura... Happy Times!

Benvenute/i al “Food & Yoga”, ecco il programma del weekend che si terrà in Toscana, dal 21 al 23 Marzo (2025)… (Click here for the Program in English) Continue reading Food & Yoga: Toscana, Marzo 2025 (Tuscany, March 2025)

Food & Yoga: Toscana, Marzo 2025 (Tuscany, March 2025)

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La mia Panzanella Newyorkese

Panzanella, piatto veloce e saporito. Qui nella versione NewYorkese, tutta personale, a tratti originale... very genuina!

Voglio condividere con voi una rivisitazione di un classico estivo, con la mia Panzanella Newyorkese 😜 Continue reading La mia Panzanella Newyorkese

La mia Panzanella Newyorkese

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La Panzanella Newyorkese

Panzanella, una di quelle deliziose ricette di recupero: quando l'improvvisazione incontra la creatività = very gustosa!

Eccoci alla ricetta della mia Panzanella Newyorkese. Vi accorgerete che pesi e misure sono generiche, la Panzanella è una di quelle ricette di recupero – quando l’improvvisazione incontra la creatività. Insomma, dipende da quello che si trova tra dispensa e frigo 😉 Continue reading La Panzanella Newyorkese

La Panzanella Newyorkese

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Li Chiusoni galluresi, ricetta plant-based

Ecco la ricetta plant-based de li Chiusoni galluresi, piccoli cilindri di pasta, di 3 – 4 cm di lunghezza, dalla forma e superficie piuttosto irregolare e ruvida...

Ecco Li Chiusoni galluresi, ricetta plant-based… Li chiusoni sono un tipo di pasta artigianale fatta ad agosto per celebrare il grano nuovo. Somigliano a dei piccoli cilindri di 3 – 4 cm di lunghezza, dalla forma e superficie piuttosto irregolare e ruvida. Anche se hanno tutto l’aspetto degli gnocchetti, mi raccomando non chiamateli così 😉 Ingredienti 400 g farina 0 (o semola rimacinata, se…

Li Chiusoni galluresi, ricetta plant-based

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Farina di legumi, naturalmente senza glutine

Parliamo di farine gluten free: ecco quelle di legumi: piselli, fagioli, fave... con ricette e suggerimenti: naturalmente senza glutine!

Della serie “farine gluten free: quali sono e come usarle”, ecco un’altra interessante lista dedicata alla farina di legumi, naturalmente senza glutine (sempre che vengano lavorate in ambienti sicuri). Continue reading Farina di legumi, naturalmente senza glutine

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Ricetta: Rintrocilo con crema di asparagi

La pasta in Abruzzo ha una tradizione antichissima, ed è tanto buona perché preparata dalle sapienti mani delle famiglie contadine, con l’acqua purissima delle sorgenti montane. Continue reading Ricetta: Rintrocilo con crema di asparagi

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Yoga & Food in Toscana (Aprile 2024)

"Yoga & Food" - Dal 5 al 7 aprile unisciti a noi per un ritiro rigenerante di yoga e cucina plant-based, immersi nella campagna toscana

Ecco un nuovo evento Yoga & Food in Toscana. Dal 5 al 7 aprile unisciti a noi per un ritiro rigenerante, con workshop di cucina a base vegetale. Immersi nella tranquillità della natura saremo in compagnia di Luca De Lisio (insegnante yoga e shatzu) che ci porterà alla scoperta de “I Klèsa : le cause della sofferenza umana”. E Simona Scarone (personal vegan chef) che si prenderà cura di noi…

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