P E A R O o M A D E
* * * H o m e m a d e P e a n u t B u t t e r * * *
ขอแค่มีเครื่องบดแบบกำลังวัตต์ดีๆหน่อย ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ส่วนประกอบ
1. ถั่วลิสงลอกเปลือกอบ 500 กรัมวิธีอบถั่ว (เราใช้ถั่วแบบลอกเปลือกแล้ว) เปิดเตาอบไว้ที่อุณภูมิ 150 cเอาถั่วใส่ถาดอบ เกลี่ยให้เสมอกันอบประมาณ 15 นาที คอยดูเตาด้วยนะคะเตาอบแต่ละบ้านอุณภูมิไม่เท่ากัน ให้ถั่วมีสีน้ำตาลเสร็จแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ถ้าใช้ถั่วที่ยังร้อน หรืออุ่นจะทำให้ใบมีดในเครื่องบดพังได้ง่าย)
2. เหลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา (ถ้าชอบจะใส่เพิ่มก็ได้ค่ะ)
4. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (อันนี้เราเพิ่มเข้ามาเอง เพราะชอบรสออกหวาน ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
——————-
วิธีทำ
- ใส่ถั่วลงในเครื่องบดอาหาร (Food processor) ตามด้วย เกลือ และน้ำผึ้ง
- กดปั่นประมาณ 1 นาที โดยกดค้างประมาณ 15 วินาที แล้วหยุด ทำต่อไปเรื่อยๆจนครบ 1 นาที
- ค่อยๆเทน้ำมันลงไปเป็นสาย ระหว่างนี้เปิดเครื่องปั่นไปด้วย ให้น้ำมันเข้ากับส่วนผสมถั่ว
- ปาดขอบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้ส่วนที่หยาบกว่าลงไปด้านล่างโถปั่น
-กดปั่นต่อไปเรื่อยๆ (หยุดพักเครื่องเป็นระยะๆ) ประมาณ 3-5 นาที แล้วลองชิมรสชาติ หากชอบหวานก็สามารถเติมน้ำตาลได้
ถ้าชอบแบบค่อนข้างหยาบก็สามารถหยุดเครื่องได้เลย แต่ถ้าชอบเนียนมาก ก็ปั่นต่อไปอีกอาจจะใช้เวลาปั่นรวมถึง 10 นาที
ตามภาพนี้ใช้เวลาปั่นประมาณ 3 นาทีค่ะ
*ถ้าใครชอบแบบมีเนื้อถั่ว สามารถแบ่งถั่วส่วนนึงที่บดแล้วก่อนใส่น้ำมัน ออกมาก่อน
แล้วค่อยเติมกลับลงไปในขั้นตอนนี้ได้ค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ย้ายใส่ภาชนะสูญญากาศ เก็บในตู้เย็นไว้ได้ประมาณ 2 อาทิตย์ค่ะ
คลิกชมสูตรฉบับเต็ม http://pantip.com/topic/30060334