Sans titre

[pourlevin]

Jérôme ? Parti voir ailleurs

Domaine Sarda-Malet, on le sait, c’est du passé. Lointain passé pour moi et d’autres amis. Et pourtant, il me reste encore quelques magnums et autres formats illustrant ma vie passée en Roussillon qui prouvent que ces vins que j’ai appris tôt à défendre sont toujours d’actualité. Et que je ne suis pas prêt d’oublier. Je n’aime pas revenir en arrière, mais ce Sarda-Malet, ancêtre des grands vins…

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Montpeyroux 2022 : Toutes Caves Ouvertes

Une java à Montpeyroux, ça vous dit ? Encore un village de l’arrière-pays, me direz-vous ? Ouis, mais ce village est sur le point d’accéder au titre suprême de cru et, qui l’eut crû, au rang de mes “grands crus” du Sud. Un copain, Jean-Luc Bonnin, m’y a conduit l’autre dimanche pour la 23ème édition de ses “Toutes caves ouvertes”, une journée vécue avec bonheur, verre à la main, dans un cadre…

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[pourlevin]

Dos amogos de Montilla-Morilès

L’époque où il suffisait de lever mon petit doigt pour recevoir une pluie d’échantillons de vins est heureusement révolue pour ce qui me concerne. Le seul hic, c’est qu’il faut que j’y aille de ma bourse pour picoler ! Comme mes compères de blog, fut un temps où j’organisais des dégustations que je croyais savantes en vue de parutions dans des articles pour revues plus ou moins solides, plus ou…

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[pourlevin]

Mon cri : je crois au cru !

Ce qui suit est un article (ou un pamphlet ?) publié en 2010 sur le site Les5duVin, site que j’ai modestement contribué à lancer vers les années 2000. J’y évoquai une passion pour ce que l’on appelle communément un “cru”, un “lieu”, un “terroir, une “appellation d’origine contrôlée” spécifiquement communale qui se traduit, lorsque l’affaire est jugée apte et méritée, par le droit de nommer…

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[pourlevin]

Vin d'oursin sans épine

Mis à part le Muscadet, le Fino de Jerez et sa soeur la Manzanilla nous offrent un mariage garanti sans anicroches sur les fruits de mer quelqu’ils soient et d’où qu’ils viennent. Preuve en est avec ce rai de lumière qui vient se poser avec justesse sur mes langues d’oursins dont c’était la pleine saison cet hiver. Pour mon apéro du dimanche, j’ai (mal) disposé en vrac mes langues sur des…

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[pourlevin]

Confit, le Gewurzt !

S’il y a dans votre vie comme dans la mienne des moments de travers, des crises, des choses qui ne vont pas, de l’informatique qui vrille ou un plat unique qui brûle, ne baissez pas les bras et courrez vite à la cave-pharmacie, l’endroit où se cachent, je l’espère, quelques flacons susceptibles de vous requinquer le moral quand celui-ci frôle le zéro de conduite. L’un des remèdes qui marche le…

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[pourlevin]

Un mariage sur le vif

Pas toujours facile de savoir épouser un plat, pas évident de faire un lien qui va unir le met avec un vin. Choisir le vin idoine, au risque de choquer mes amis sommeliers, relève assez souvent chez moi du simple hasard. Pourquoi se compliquer la vie ? Chez moi, c’est naturel, en fonction du temps, de l’humeur, des textures, du climat, j’opte pour un blanc, un rosé ou un rouge, sans tralala, sans…

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Vigneronnes & Vigneronnages

Le second mot du titre ne figure pas dans le dictionnaire Larousse. Il m’a été soufflé par je ne sais plus quel hasard de mes lectures. Il aurait pu sortir de l’univers languedocien d’un Jean-Claude Carrière, photos jaunies et odeurs rances du grenier, mais en réalité il se rattache à un ouvrage d’Émile Littré, un de ses vieux dictionnaires savants datant de la fin du siècle d’avant le tout…

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Deutz Sentimental

Pour commencer, peut-être allez-vous trouver ma chronique désuète, voire un brin farfelue. Ce ne sera pas la première fois. Tout d’abord, je vous dois une explication. Avril est pour moi l’occasion de célébrer tous les béliers qui me côtoient : en premier lieu, une de mes fils, Victor, ma maman, Françoise, qui n’est plus de ce monde mais qui me reste proche, quelques autres encore dont ma pomme.…

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[pourlevin]

On en revient donc au Cinsault

Après des années d’adoration et de pâmoison pour le sieur Carignan (qui se souvient de Carignan Story, toujours consultable sur ces lignes), ceux qui me suivent ont pu constater que j’en pince de plus en plus pour l’autre seigneur du Sud, le très honorable et fort vénérable Cinsault. Contrairement à ce que l’on croit trop volontiers, du moins dans mon Languedoc à moi, (capitale Béziers), les…

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[pourlevin]

octobre 19, 2021

Simple, le Vin ! Il me semble que je ne parle pas assez des vins simples, ceux que je bois, ceux que l’on boit au jour le jour, ceux qui procurent joie et bonheur sans qu’il soit besoin d’une grande analyse technique encore moins intellectuelle. Car, bien au-delà des vins d’esthètes, des crus « starifiés » et des bouteilles de compètes, médailles à la clef, on retombe toujours sur la nécessité…

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[pourlevin]

Vin de Jeune, Vin de Vieux… à boire jeune ou vieux ?

Je ne vais pas suivre la foule qui classifie les vins comme d’autres trient les lentilles. Encore moins suivre celles ou ceux qui invoquent la religion ou le sexe des anges pour trancher d’épineuses oenologiques. Mon principre est de boire, c'est tout.

En vieux barbu chauve et révolté du Bounty, je ne vais pas suivre la foule qui classifie les vins comme d’autres trient les lentilles. Je ne vais pas suivre non plus celles ou ceux qui invoquent la religion ou le sexe des anges pour trancher d’épineuses questions œnologiques. Laissons ça à d’autres. Une fois de plus, je vais prendre la tangente en évoquant – normal, vu mon grand âge – l’abîme au…

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