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PUDIM DE CANELA

À Receita de PUDIM DE LEITE, acrescente 2 colheres (sopa) de canela em pó.

🍮 O PUDIM ESTÁ PRONTO Extraído do livro Nestlé

MARIA MOLE INGREDIENTES:  125 gramas de água  12 gramas de gelatina em pó sem sabor  250 gramas de açúcar refinado  MODO DE FAZER:  Unte uma forma retangular de aproximadamente 20 cm X 30 cm. com margarina e polvilhada com coco ralado. Reserve.  Em uma panela, coloque a água e a gelatina.  Misture e leve ao fogo baixo-médio mexendo até a água amornar.  Acrescente o açúcar e mexa até dissolver.  Coloque na batedeira, em velocidade alta, até que se forme um suspiro consistente.  Transfira e espalhe na forma reservada.  Deixe descansar por 20 minutos.  Após, polvilhe com coco ralado, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre papel manteiga ou papel alumínio e corte em quadrados do tamanho que quiser.

#maria-mole

BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES: MASSA: 2 ovos (••••CLARAS EM NEVE••••) 1 e ½ xícara de açúcar 3 colheres (sopa) margarina suco de 1 ou 2 limões (depende do tamanho) raspas da casca de limão 3 e ½ xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 2 colheres (sopa) fermento em pó MODO DE FAZER:  Bater no liquidificador as gemas, o açúcar e a margarina.  Em seguida juntar o suco e raspas de limão, o leite e farinha aos poucos.  Por último misturar, delicadamente, as claras em neve e o fermento.  Espalhar a massa em uma assadeira retangular média já untada e assar no forno (já preaquecido) por mais ou menos 40 minutos em temperatura de 180º C. INGREDIENTES: COBERTURA: 2/3 lata de leite condensado raspas da casca de 1 limão pequeno suco de ½ limão MODO DE FAZER: Misturar tudo em uma panela pequena e levar ao fogo mexendo sempre até levantar fervura.

#de limão

PESOS E MEDIDAS

1 xícara de chá - 240 ml ½ xícara de chá – 120 ml ¼ xícara de chá – 60 ml 1 copo americano - 200 ml 1 cálice - 45 ml 1 colher de sopa - 15 ml 1 colher de chá - 5 ml FARINHA DE TRIGO 1 xícara – 120 g ½ xícara – 60 g 1/3 xícara – 40 g ¼ xícara – 30 g 1 colher de sopa - 7 g AÇÚCAR 1 xícara – 160 g 1 colher de sopa – 10 g 1 colher de chá – 3,5 g SAL 1 colher de sopa – 20 g 1 colher de café – 5 g CHOCOLATE EM PÓ 1 xícara – 90 g ½ xícara – 45 g 1/3 xícara – 30 g ¼ xícara – 20 g 1 colher sopa – 6 g MANTEIGA / GORDURA 1 xícara – 200 g ½ xícara – 100 g 1/3 xícara – 65 g 1 colher de sopa - 15 g 1 colher de chá - 5 g 1 colher de café – 2,5 g COCO RALADO 1 xícara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g FUBÁ 1 xícara – 120 g 1 colher de sopa – 7,5 g 1 colher de chá – 2,5 g AMIDO DE MILHO 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa 9 g 1 colher de chá 3 g MEL 1 xícara – 300 g 1 colher de sopa – 18 g 1 colher de chá – 6 g POLVILHO 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa – 9 g 1 colher de chá – 3 g QUEIJO RALADO 1 xícara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g FERMENTO EM PÓ 1 colher de chá cheia – 5 g 1 colher de sopa = 12 g FARINHA DE MANDIOCA 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa – 9 g 1 colher de chá – 3 g FARINHA DE ROSCA 1 xícara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g ARROZ 1 xícara – 200 g AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS 1 xícara – 140 g AVEIA 1 xicara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g

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BOLO NEGA MALUCA

INGREDIENTES: - LIQUIDIFICADOR -: 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de leite 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar - TRAVESSA -: 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em pó MODO DE FAZER: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro e sete centímetros de altura com manteiga, usando um papel toalha para espalhar. Polvilhe farinha de trigo e chacoalhe sobre a pia para tirar o excesso. Coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em uma tigela, passando pela peneira. Misture delicadamente e reserve. Junte a mistura do liquidificador à tigela com a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Com um batedor de arame, misture delicadamente até ficar liso e homogêneo. Assar por 40 minutos. COBERTURA: INGREDIENTES: ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 1/3 de xícara (chá) de água. MODO DE FAZER: Numa refratário, junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao microondas por um minuto, mexa e leve mais três vezes, com intervalos de dois minutos, mexendo a cada vez, com um batedor de arame. Espalhe a calda quente sobre o bolo já frio e desenformado e deixe esfriar. Sirva a seguir.

#nega maluca

BRIGADEIRÂO •Microondas•

INGREDIENTES: PUDIM: 3 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 1 leite condensado 1 creme de leite sem soro DECORAÇÃO: Chocolate granulado MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Quando estiver uma massa homogênea, despeje em forma própria para microondas em potência alta por 9 minutos. Desenforme ainda morno e decore com o granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

#BRIGADEIRÃO

COOKIES

INGREDIENTES: ½ xícara de mel 1 xícara de creme de amendoim 1 xícara de farinha de trigo MODO DE FAZER: Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo. Espalhar farinha sobre o mármore e abrir a massa com um rolo, polvilhando-o com farinha, deixando-a uniforme e fina. Levar ao forno em assadeira coberta com papel manteiga a 180°C por 20 minutos.

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FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES: 150g de bacon picado em cubos  150 gramas de linguiça  2 dentes de alho  2 cebolas médias picadas em cubos  7 ovos  300g de feijão carioca cozido al dente  sal  200 a 300 gramas de farinha de mandioca branca  1 molho de cheiro verde picado  Tempero a gosto MODO DE FAZER : Frite o bacon juntamente com a linguiça. Acrescente o alho e a cebola até dourar.  Coloque os ovos e mexa até firmarem. Acrescente o feijão, uma pitada de sal e a farinha. Misture até aquecer. Desligue a panela e salpique o cheiro verde.

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SALADA DE VERÃO

INGREDIENTES: 02 embalagens de pão de forma (sem casca)  01 vidro de maionese  04 colheres de sopa de catchup  cenoura ralada  azeitonas picadas sem caroço  orégano  seleta de legumes  palmito  mussarela ou queijo ralados  batata palha MODO DE FAZER: Em um refratário, faça uma pequena camada com azeite e acomode as fatias de pão lado a lado, também nas laterais. Em uma vasilha acrescente a maionese e misture com o catchup e um pouco de orégano. Passe sobre as fatias de pão. A partir daí intercale os ingredientes acima com camadas de pão e maionese. Termine com uma porção de batata palha. Conserve na geladeira.

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RONDELLE DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES: 1 embalagem de pão de forma  500 g de mussarela  500 g de presunto magro  1 embalagem de queijo ralado  molho de tomate MODO DE FAZER: Com o auxílio de um rolo de macarrão, passe sobre a fatia de pão. Sobre o pão coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto. Enrole e disponha em uma assadeira, lado a lado. Por cima, acrescente o molho de tomate e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido para derreter.

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SOBREMESA DE BOMBOM

INGREDIENTES: 10 bombons tipo sonho de valsa  1 lata de leite condensado  1 lata de creme de leite  1 envelope de gelatina em pó sem sabor  3 colheres (sopa) de leite (para dissolver a gelatina) COBERTURA:  250g de chocolate ao leite  200g de creme de leite  1 envelope de granulado MODO DE FAZER: Em um refratário médio, coloque os bombons picados no fundo, com o recheio voltado para fora e reserve. Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, a gelatina dissolvida no leite e bata até ficar bem homogêneo. Despeje sobre os bombons e leve à geladeira. COBERTURA: Em uma vasilha coloque o creme de leite e o chocolate picado, e leve ao microondas a cada um minuto até derreter bem. Cobrir todo o doce com o ganache e polvilhar granulado. Leve a geladeira por 2 horas e sirva.

#d de bombom

VACA PRETA

INGREDIENTES: Refrigerante de cola  2 xícaras de cerejas frescas - sem caroços  2 xícaras de açúcar  1 xícara de água  Sorvete de creme MODO DE FAZER: Em uma panela, coloque as cerejas, o açúcar e a água. Em temperatura média misture os ingredientes até o açúcar dissolver e deixe ferver, por cerca de 25 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar por 1 hora para adquirir melhor consistência. Guarde em um recipiente fechado hermeticamente na geladeira. Em um copo gelado, adicione uma colherada de sorvete de creme, 1 colher de sopa da calda de cereja e complete com o refrigerante.

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REFRESCO DE MELANCIA

INGREDIENTES: ½ melancia grande sem sementes escuras  1 ½ xícara de rum branco  4 limões  gelo à vontade MODO DE FAZER: Disponha no liquidificador a melancia, o rum e os limões espremidos. Despeje em uma jarra com gelo.

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BRIGADEIRO •Microondas•

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado  1 colher (sopa) de margarina  2 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado em pó  1 tigela de vidro para microondas grande MODO DE FAZER: O segredo para fazer um bom brigadeiro de microondas está em mexer com uma colher o líquido nos intervalos do aquecimento, intercalados em duas fases de dois minutos e duas fases de um minuto para não formar bolhas e empelotar. É preciso ter cuidado com os minutos finais, para não transbordar o brigadeiro da tigela ou queimá-lo. E aí, está esperando o que para experimentar essa receita deliciosa?

#brigadeiro

MOLHO BECHAMEL

INGREDIENTES:  1 litro de leite ½ cebola 1 folha de louro 2 cravos da india 50 gramas de farinha de trigo 50 gramas de manteiga pimenta do reino, noz moscada e sal MODO DE FAZER:  Prepare uma cebola pichét, cortando-a na diagonal, coloque na fenda uma folha de louro e espete dois cravos da india. Leve um litro de leite para ferver e coloque nele a cebola pichét. Quando o leite estiver quase levantando a fervura, desligue o fogo, remova a cebola pichét do leite e dispense. PREPARO DO ROUX: Em uma panela grande coloque a manteiga e deixe que derreta um pouco. Coloque a farinha e mexa, abaixe o fogo. Para que seu molho não fique pesado deixe que a farinha cozinhe bem na manteiga, porém, não deixe escurecer muito. Retire a panela do fogo. Coloque uma concha de leite, mexa bem até que o leite incorpore. Retorne com a panela em fogo baixo e adicione outra concha de leite e continue mexendo. Repita a operação até que todo o leite seja colocado. Para eliminar possíveis grumos de farinha, passar por coador. Tempere com pimenta do reino, noz moscada ralada e sal. Deixar o bechamel com tempero bem suave.

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