田中家の🇩🇪奮闘記

🇩🇪2007-の父と🇩🇪2017-の母と2018年12月生まれのHaruの日々のベルリン暮らし

[sakurakeisuke]

San Pascal natural

コロンビアのお豆さん。ロンドン南のBrew Coffee Plusで焙煎されたもの。

ナチュラルにしてはとってもクリーン。とっても口当たりがよくお上品なカップ。

バニラ、ブルーベリージャムのあまーい香りが広がる。美味しい。

Hario v60で抽出。

14:230

2:30

[sakurakeisuke]

Othaya natural (父)

購読しているのstandardマガジンが届いた。付録にはケニアのナチュラルが付いていた。Othaya, Chinga. ケニアのナチュラルを飲むのは初めて。

僕の知ってるケニアと全然違う。ネクタリン、ストロベリー、メロンっぽい甘味も。ブラックティーのような長いアフターテイスト。

最近ナチュラルのコーヒーを頻繁に飲んでる気がする。ナチュラルはたまに飲む分にはいいけど、こうも頻繁に飲み続けると疲れてくるのは私だけかしら。

[sakurakeisuke]

Akmel natural (父)

本日のコーヒー。エアロプレスでエチオピアのAkmel natural。coffee collectiveのエチオピアは今年二度目。

とってもクリーミーなコーヒー。甘い。メロンとかブドウとかそういう感じ。

美味しい。

14g : 230g

197g out

3:45m

1.41%tds / 19.84%ext

[sakurakeisuke]

はると二人(父)

今週から奥様の学校が始まって、仕事が終わってからははるさんと二人ぼっち。最近はママ大好きっ子になってきているおはるさん。母さんがいないと不安そうにされています。月曜日はパニックになり、昨日はなかなか寝ず。でも日に日に慣れてきてくれていて、今日は奥様不在でも一杯遊んで一杯食べてしてた。嬉しい。

今日は僕が休みだったので、はると二人で公園に遊びに行って日向ぼっこ。秋晴れ。気持ちいい。

秋ですなあ。

[sakurakeisuke]

雨と語学学校（母）

今日から語学学校がスタートします。B1.2を受けます。来年から学校に行くためにまずはB1が必要なのです。ハルを妊娠中に一応B1.2までクラスを取りましたが最後の方は妊娠９ヶ月で早めに前駆陣痛も来たりして行けませんでした。ドイツ語は早めにカタをつけたいという想いもあるので今回は週に４日。毎日月曜から木まで。父にハルを見てもらわないといけないので夜に行きます。本当は今月は色々と結構忙しくなりそうだから、来月からに出来るかなと思って語学学校に変更できるか確認したらできないと言われました。できてもいいじゃんね。９月は忙しいです。今週末には友達も来るし、明日はハルのおじいちゃんがキプロスから一時帰国されるからきっと毎日のように来はるだろうし。金曜は金曜でママ友と公園に動物を見に行きます。来週は、父の友人がベルリンに来るみたいだし、週末はりんご狩りに行こうって行ってます。。髪もカットしてもらわないと行けないし。忙しい。せっかくの語学学校だからしっかり勉強したいのですが、どうなる事やら。ちなみに今日はしとしと雨。秋です。明日も雨みたいね。

[sakurakeisuke]

秋になりました(母)

ベルリンは最高気温20度前後まで下がりスッカリ秋日和。 長袖にコートも必要になってきました。朝は一桁代まで下がることも⤵️

ハルさんは成長を益々してお外でも遊べるように。むしろこの数日前から外に行きたがって仕方ない。ドアを開けようものなら庭まではいはい。なんでも口に入れてみるから目を離せません。面白いのはドイツ人はこんなうちの赤ちゃんを公園とかでも遊ばせてます。土を口に入れてもまあ仕方がないくらい。ネットで調べたら医者が土くらい構わないけどそれだったら毒草に気をつけてって。ハルさんも気とか草とかたまに土を口に入れて自然界を探索してます。

ドイツで子育てで本当に良かったなあ。日本だときっとあーやこーや言われてそう。私が子供の時にしたかったことは思いっきりさせてあげたいので私はマイペースに見守ってます。

まあ何よりも家に小さいけど庭があって、森が家の後ろにあって良かったなあ。

[sakurakeisuke]

シナモンロール（母）

最近、またお菓子作りにハマって買ってしまった本、The Nordic Backing Book。Swedenの有名な三ツ星レストランのシェフが北欧を旅して集めた沢山のケーキ、パン、お菓子などのレシピが詰まった本。写真は少ないけれど、情報量がすごくて面白いです。その中からこの前バナナケーキを初めて作ったけれど凄く美味しかったので今回はシナモンロールを作ってみました。Haruを抱っこしながら成形したので見た目はそんなに良くないけれど味は美味しかった。これは、Hamburgが発祥のパン、Franzbrochenのマジパンなしバージョンって感じ。パン自体は、３種類のレシピが載っていてその中で一番伝統的なリーンなパン生地だったけれどそれでもしっとりしてました。次は、もう少しリッチな生地で作ろうかな。

シナモンロールはベルリンの人気なカフェではどこでも見るような存在。それは、北欧系のコーヒーが最近流行っているので北欧系のコーヒーを置いているカフェではシナモンロールが欠かせない存在みたいでどこにでも置いてあるよう。The best cinnamon roll in the cityってみんなに言ってもらえるようなシナモンロールをいつか作ってみたいなあ。将来カフェを出すために、たくさんのお菓子を作って試作してこれっていうレシピを磨いていかなくては。次は、キャロットケーキとマフィンとアメリカンなクッキーを作りたいな。でも、今回イーストにはまったからまたシナモンロールか違うシナモンロールと同じ生地を作ったパンかデニッシュ作りたいな。その前に、食事用のパンも作らなくちゃ。

[sakurakeisuke]

Honduras Caballero SL28 washed (父)

本日のエスプレッソその2。ホンジュラスで栽培されているSL28。オスロのTim Wendelboeにて焙煎されたもの。Timの豆は水が合わないのか、なかなか美味しくならないですなあ。難しい所です。

口に含んだ瞬間に広がるred Currantな酸。とってもジューシー。めちゃくちゃジューシー。長く残るココアのようなアフターテイスト。

今日も扇風機がぐるぐる回っています。30℃までいくそう。

20g in

57g out

21s

94℃

8,32%tds / 23,71%ext

[sakurakeisuke]

Rwanda Coko honey (父)

本日のエスプレッソ。ルワンダのCoko。ハニープロセス。アムステルダムのWhite Label Coffeeにて焙煎されたもの。

焙煎されてから三週間目。だいぶ尖った酸が抜けて、丸く、甘くなってきた。エルダーフラワーの香り、オレンジに似た酸、とってもクリーミーでバターのよう。

今日はいい天気。店の前に筋肉模様の入ったタンクトップを着ているおじさんが立っている。

21g in

58g out

24s

94℃

7,61% tds / 21,19% ext

[sakurakeisuke]

初めまして

こんにちは

田中家です。ドイツの首都ベルリンに今は住んでいます。と言っても、郊外なので外国人も少なくドイツ語しか話されていないような所です。家は森の横にあって湖も近いので散歩には毎日のように行ってます。父はバリスタとして家の近くのカフェで働いていて、母は今はHaruの面倒を見るために専業主婦をやっています。異国の地で結婚子育てと言うのは大変だけれど自由気ままにはできているので気分的には楽だと思います。それはそうと、Haruの成長は本当に早くてびっくりしてしまいます。彼は毎日進化していてエネルギーの塊だと実感します。そんな彼を中心に私たちの生活は廻っていて変化の多い日常生活は楽しいのだけれど大変です。そんなHaruの成長を、また私たち夫婦の成長、そうして家族３人の成長を何かに残していきたいなと思いBlogを始める事にしました。では　田中家🇩🇪奮闘記の始まり始まり