SEITANENTE

Vegane Leckereien

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VEGANE GEFÜLLTE PAPRIKA MIT KARTOFFELPÜREE

ZUTATEN: Paprika  zum Befüllen (Masse für 6 Stk)

Fülle: Öl, Paprika, Tomaten, 300g Reis, 250g getrocknete schwarze Bohnen, 2 Zwiebel, 2 Knoblauch, 1EL Tomatenmark, 1 TL Oregano, Thymian, 1 Lorbeerblatt.

Tomatensauce: Tomatenpolpa, Thymian, Basilikum, Oregano, Zucker, Salz

Kartoffelpüree: 1/2 kg Kartoffeln, Hafermilch, Alsan (vegane Butter), Muskat, Salz

Schwarze Bohnen über Nacht in Wasser einlegen, am nächsten Morgen ca. 1 Std kochen. Paprika, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Tomaten und Paprika dazugeben und gut anbraten. Anschließend Reis und gekochte Bohnen hinzugeben und mit dem Bohnenwasser aufgießen und würzen. Alles ca. 20 min. köcheln lassen bis Wasser aus der Masse verdampft ist.

Tomatensauce: Tomatenpolpa mit anderen Zutaten kurz aufkochen und in eine hohe Backofenform gießen.

Paprika den Deckel abschneiden, Paprika aushöhlen und mit der Masse befüllen. Zum Schluss die Paprika zur Tomatensauce in die Backofenform stellen. ca. 180 Grad, 45 Min.

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LECKERE VEGANE SPIEßE

Zutaten: Gemüse für die Spieße, gut geignet dafür sind Zucchini, Paprika, Aubergine, Zwiebel und Pilze, wie Seitling oder Austernpilze bzw. statt Pilze, Sojamedallions.

Marinade: Knoblauch, Tymian, Rosmarin, Curry, Cayennepeffer, Chillischote, Pfeffer gut im Mörser vermischen, anschließend Liquid Smoke, Ahornsirup, Zitronensaft und Öl hinzugeben.

Zutaten für Spieße schneiden und aufspießen. Spieße mit Marinade bestreichen und eine Stunde in der Marinade ziehen lassen. Dann ab damit in die Pfanne oder auf den Grill... dazu passt sehr gut Knoblauch-Jojasauce.

Beilagen: Foto: Erbsenreis, Potato wedges passen ebenso perfekt dazu.

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Foto: Vorher - Nachher

Sommergemüse und Kartoffeln aus dem Backofen

Schnell, einfach, lecker.

Gemüse: am Besten Aubergine, Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln grob schneiden und in ein für den Backofen geignetes Gefäß geben.

Frischen Rosmarin und frischen Thymian oben drauf und mit ausreichend Knoblauch-Olivenöl übergießen - ab in den Backofen bei ca.180 Grad.

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MANGO-KOKOSEIS

2 Mangos

1 Dose Kokosmilch

2 EL Ahornsirup

Alles pürieren und ab damit in die Eismaschine.

Mhmmmmmm...

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SCHNELL, DEFTIG, LECKER

Wenn´s mal schnell gehn soll und der Heißhunger auf einen Käsekrainer Hotdog nicht mehr gestillt werden kann...

V - Käsekrainer (Maran Vegan)

Semmel, Baguette (wahlweise)

Salat

Tomaten

Veganese (DIY)

Ketchup

Süßer Senf

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VEGAN ESSEN IN ISTANBUL

Wer nach Istanbul reist und auf der Suche nach einem leckerem veganen Restaurant ist, sollte unbedingt das Restaurant Parsifal besuchen. 

Ein kleines nettes Restaurant mit vielen veganen Leckereien und überaus freundlicher und herzlicher Bedienung.

P.S. Foto: BROWNIE (Parsifal) intensiv schokoladig und super flaumig....lecker

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VEGANER BURGER mit DIY Pommes und Veganese

Ich liebe dieses Rezept...it´s sooooo delicious!!!

Burger:

Burgerbrötchen, 300g Naturtofu, 3 EL Sojasauce, 4-5 EL Mehl, 2 EL Speisestärke, 1 Zwiebel,  2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Veganer Käse, Salat, Tomaten, Süßer Senf, Ketchup, Veganese.

Burger Patties: Zwiebel und Knoblauch fein hacken mit Naturtofu, Sojasauce, und Olivenöl gut vermischen, anschließend Mehl und Speisestärke zugeben und kneten bis eine feste Masse entsteht. Patties formen und beidseitig gut anbraten. Anschließend Burgerbrötchen halbieren und mit der Unterseite in der Pfanne kurz toasten. Patties auf Brötchen legen, V-Käse oben drauf und kurz im Rohr backen - bis Käse schmilzt. Zum Schluß nach Lust und Laune mit den restlichen Zutaten garnieren.

Veganese:

100ml Mandelmilch, ca. 200ml Öl, Saft einer 1/2 Zitrone, 2 TLDijon Senf, Salz.

Mandelmilch, Zitronensaft und Öl mit Pürierstab solange mixen bis eine cremige Masse entsteht. Solange Öl hinzugeben bis die Masse die gewünschte Konsistenz zeigt. Anschließend Salz und Senf nach eigenen ermessen zugeben.

Pommes:

1/2 kg Kartoffeln schälen und schneiden. In der Friteusse goldbraun frittieren.