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L’ŒUF À LA COQUE - L’erreur : Le plonger dans l’eau froide. Les chefs le plongent toujours dans l’eau déjà bouillante pour contrôler la cuisson à la seconde près. L’ŒUF AU PLAT - Le secret : Ajouter une demi-cuillère d’eau dans la poêle et couvrir trente secondes. Le blanc cuit parfaitement sans brûler et le jaune reste coulant.

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The secret past of the Chinese takeout box. #food #history #design

[hemligt52]

How To Make Homemade Thai Sweet Chilli Sauce - Marion’s Kitchen

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chocolat!

[vetej]

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150 gsmör- rumsvarmt

1,5 dlströsocker

1 tskvaniljsocker

4 mskkakao

1 – 2 mskkaffe- kallt gärna espresso

5 dlhavregryn

Garnering

2 dl kokosflingor

Vispa smör, socker och vaniljsocker med elvisp.

Tillsätt kakao, kaffe och havregryn och blanda till en fast smet.

Rulla smeten till bollar. Rulla bollarna i kokos och ställ dem i kylen ca 1 timme. Förvara kallt och lufttätt.

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Vegetable Rice paper rolls with Spicy Avocado dip. 1 avocado 1⁄2 lime juiced 1⁄2 red chilli diced (or more if desired) 1⁄2 cup cherry tomatoes diced 1⁄4 red onion diced 1⁄4 cup coriander chopped Pink Salt Blend all ingredients until smooth.

[disaberger]

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LE GOCHUGARU, LE PIMENT INDISPENSABLE DU KIMCHI

Qu’est-ce que le Gochugaru ?

Commençons par un peu d’étymologie : le terme « gochu » désigne piment en coréen, tandis que le mot « garu » peut être traduit par poudre. Le nom de Gochugaru signifie donc poudre de piment.Ce condiment coréen est fabriqué à base de piment rouge, que l’on a fait sécher et que l’on a ensuite écrasé. Vous pouvez trouver de la poudre de piment rouge très fine ou un peu plus épaisse.Le Gochugaru est un incontournable de la cuisine coréenne.Son goût très particulier se situe entre la douceur du sucré et le piquant du piment. Si vous cherchez une saveur très pimentée, sachez que le Gochugaru coréen n’est pas très relevé. L’équilibre entre le sucré et le piment est parfait.

Comment utiliser le piment en poudre coréen en cuisine ?   Le Gochugaru est utilisé dans la préparation de nombreuses recettes coréennes. Cette poudre de piment apporte du piquant à vos plats, tout en ne cachant pas le goût de vos préparations.Le Gochugaru coréen est surtout utilisé pour préparer des plats fermentés, dont le KIMCHI.

Le  mélangee avec ses sauces ou même juste avec ses oignons vert ou ses choux , avant de les laisser reposer au frigo et de les manger avec de la viande

laissez reposer 2 semaines minimum pour la fermentation.

Il se conserve super bien. Au congélateur

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Le chocolat a été découvert chez les Mayas et les Azthèques. Le cacaoyer a toujours été lié aux divinités, et signifie “l’arbre des dieux”. Les Aztèques croyaient que les graines de cacao étaient le don du Dieu de la sagesse. Elles avaient tellement de valeur que les Aztèque les ont utilisé comme forme de monnaie.

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