UP! 2026/7/4 @srecette-fabcafe - Tumblr Blog

提供スケジュール

7/5(日)〜8月下旬まで

7/28(火)16:15、18:00 7/29(水) 11:00、12:45、14:30、16:15 8/1(土)🥕 10:30、12:00、13:30、15:00、16:30、18:00 2(日)🥕 10:30、12:00、13:30、15:00、16:30 5(水) 11:00、12:45、14:30、16:15、18:00 8(土)🥕 10:30、12:00、13:30、15:00、16:30、18:00 9(日)🥕 10:30、12:00、13:30、15:00、16:30、18:00 →7/26(日) 21:00予約開始

11(火祝) 11:00、12:45、14:30、16:15、18:00 15(土)🥕 10:30、12:00、15:00、16:30、18:00 16(日)🥕 10:30、12:00、13:30、15:00、16:30、18:00 21(金)🥕 10:30、12:00、15:00、16:30、18:00 22(土)🥕 10:30、12:00、13:30、15:00、16:30、18:00 23(日)時間枠調整中 →8/9(日) 21:00予約開始

🥕Sablierキャロットケーキ販売日

数量限定のため途中で売り切れる可能性があります。

購入には保冷バックの持参が必須となります。その他詳細についてはSablier Instagramをご覧ください。

以降のスケジュールは追って追記いたします。

予定日程以外でも追加枠が作れた際は都度twitter又はInstagramにてお知らせ致します。

予約はこちらから↓

https://www.tablecheck.com/ja/shops/srecette/reserve

必ず注意事項を読み、理解できる方のみご予約ください。注意事項をお読みいただいていない方からのご予約は、以降辞退させていただきます。

アレルギー等で不安なことがある際は下記メールアドレス宛にお問い合わせください。

[email protected]

//よくある質問//

Sérénitéには

・トロピカルフルーツを使用しています（バナナは使用なし）

・カカオマスを使用しています

・アルコールは使用していません

・チーズは使用していません

特定原材料：卵、乳、ゼラチン

41作目「sourdre」のお知らせです。

春の芽吹きに合わせ、苦味や渋みを味わうパフェを作ります。

蕗の薹/ブルーチーズ/オリーブオイル/日本茶、などを使用します。

40作目のパフェ génétique が始まります。

洋梨や香りのよいアルコールを使用し、秋から冬に移り変わる季節に合うパフェを作りました。

39作目のパフェ、Épureが始まります。

メロンとハーブを使った、暑い季節に気持ちよく食べられるパフェとなりました。

今のところ秋の入り口までは作ることができる予定ですので、暑い時期の外出に不安がある方はどうか無理をせず、暑さが少し和らぐまでお待ちください。

作るものはすべて経験の集積でしかなくて、なにがどう積み重なっていくのかはひたすら手を動かしていくことで少しずつ姿が見えてきて、気づくと一つの形になっている。

新作は一つの旅が投影されていて、でもその旅はパフェを作るためにしたものではないから、パフェを作り始めてからその旅を自分の中で改めて何度も手繰り寄せるような感覚もあり面白かった。

パフェの完成時、その辺一帯がとても高い熱を帯びていて、出来れば来てくれる全ての人にその熱をそのまま届けたい。たとえば今回の38作目のパフェは約2ヶ月間開催することになったけど、2ヶ月間その熱を保ち続けることは自分にタフさを要求することになる。

できる限りのことをしつづけて皆さんを迎えたいと思う。

38th Parfait「Formosa」

37th Parfait「Tempus fugit」

本作にはフレッシュな果物を使用しており、そちらの入荷が終了次第パフェの提供も終了となります。

本作にはいつもより多めにアルコール（リキュール）を使用しています。

srecette 36th Parfait 「caustics」

2024.6.15-8.3

causticsは桜の葉などを使用したソルベから始まるパフェです。

srecette 35th Parfait 「phare」

2024.2.18-4.21

Poster Design : Sonoka Sagara

「テーブルでひとつひとつお花がさくように、小さな明かりがぱっと灯るように、大きなドラマが起こるわけではないけれど、見逃したくない小さな出来事を愛しく感じられるような、見終わったあとになんだか前向きな気持ちになるような物語かなと思い浮かべながらつくりました。」

srecette 34th Parfait「Râpeux」

--提供スケジュール--

11/11(土)、12(日)、14(火)→11/10(金)21:00予約開始

11/18(土)、19(日)、21(火)、25(土)、26(日)、28(火)→11/16(木)21:00予約開始

12/2(土)、3(日)、5(火)、9(土)、12(火)、14(木)→11/30(木)21:00予約開始

12/16(土)、17(日)、18(月)→12/14(木)21:00予約開始

上記の日程以外でも追加枠が作れた際は都度twitter又はInstagramにてお知らせ致します。

予約はこちらから↓

https://www.tablecheck.com/ja/shops/srecette/reserve

必ず注意事項を読み、理解できる方のみご予約ください。注意事項をお読みいただいていない方からのご予約は、以降辞退させていただきます。

特定原材料：卵、乳、小麦、アーモンド、ゼラチン

Râpeuxには微量のアルコールを使用しています。

アレルギー等で不安なことがある際は下記メールアドレス宛にお問い合わせください。

[email protected]

srecette 33rd Parfait『sous-bois』生い茂る木々、湿った土の匂い、季節で実る果実、風が吹くと時折鼻をかすめるスパイシーな香りそういった情景がお好きでしたらお好みに合うかもしれません。ヨモギやパッションフルーツを組み合わせ作ります。

--提供スケジュール-- 全日豪徳寺アトリエでの開催となります

6/17(土)、18(日)、20(火)→6/15(木)21:00予約開始 6/24(土)、25(日)、29(木)、7/1(土)、2(日)、4(火)→6/22(木)21:00予約開始 7/8(土)、9(日)、13(木)、15(土)、16(日)、18(火)→7/6(木)21:00予約開始 22(土)、23(日)、25(火)、29(土)、30(日)→7/20(木)21:00予約開始

他の曜日も仕込みのスケジュールを詰めながら、可能な限り開催致します。追加枠が作れた際は改めてお知らせします。 7/30(日)が最終日の予定です。

予約はこちらから↓ https://www.tablecheck.com/ja/shops/srecette/reserve 必ず注意事項を読み、理解できる方のみご予約ください。注意事項をお読みいただいていない方からのご予約は、以降辞退させていただきます。