about coffee roasting, brewing and life ...

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Flower!! Dream!!! 實現!!!! #ruthccoffee #flowerdream #tai #阿戴商號（在 Ruth C. Coffee）

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清甜滴 草莓汁 小紅莓 果汁 激起鬥志 要超越它才行 #安摳牌 #levelup #danchmeng #等奇夢 #強中自有強中手粉強餒

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喜歡的美!!! #flower #ruthccoffee #阿戴商號 #相當美麗啊（在 Ruth C. Coffee）

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咖啡風味輪 拿到其實很久了 放著放著 丟來丟去 所以......歲月的痕跡就出現了!! 皺巴巴風味輪ㄡ...這是咖啡好幫手~ 絕對不是為了省錢....不裱框... 好好的一張海報 到我手上就會變成皺巴巴啊!! #風味輪 #不可忽視的一張雖然很皺 #有數不盡的心力與專業 #keelungcoffee #ruthccoffee

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當你某項技能越趨於穩定時...就是停滯的時候.... 不能自滿, 更該深思熟慮, 即便是提升那麼1%的技能成長。 若想要有商業價值的資格, 還需提升產質(產量與品質)..... #latteart #cappuccino #coffeeroaster #keelungroaster #ruthccoffee

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新年快樂! 平安又喜樂~（在 Ruth C. Coffee）

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濾布終究是有無可取代的美味! 法蘭絨!!

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2016 新年自己喝好豆! HarioV60, light roast, lycellow 14g, 水90℃, 粗磨, 悶50sec, 萃約180ml, fruit sweet sweet!

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咖啡與Optimum Balance, Brew Ratio, Ruel of Thirds 很多詞....

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關於淺焙濃縮咖啡…. 因為淺焙，也因烘焙的稍微淺一些些 所以採取Ristretto概念來製作濃縮咖啡。因為這樣的濃烈味道對我而言才是真正的light roast espresso…, 雖然不是人人喜歡..人人愛, 但 喝咖啡, 做自己的咖啡, 何必在乎那麼多, 管它的…!!

整個沖煮系統是這樣的: -環境- 室溫24℃(很舒適), 濕度73%(有點濕….) -Elida Typica, 很淺的焙度 -使用GS3, IMS分水網, VST代工濾杯 -Mazzer Robur -水94℃ -粉20g -時25sec 能享受到….約莫20g的份量

怎麼飲用? 杯子晃一下, 緩緩的分幾口喝, 喝的時候含在嘴裡, 感受一下濃縮帶來的強烈口感…再吞下….鼻腔回個氣息, 感受一下…enjoy Ya!

別使用杯測那樣的喝法啜飲… 不需要用吸的方式喝它...

我認為這是喜愛觸感味蕾型極致呈現的方法, 前段的酸香, 延續後來中段的甜蜜感, 令人著迷!!

但麻煩的是, 會遠比一般製作Espresso容易讓人感到不悅口, 酸甜平衡若取的不好, 那真的….

有機會可嘗試看看!!

2016/02/27後 很深刻地認為, 其實上面的參數根本不能喝, 有錯誤啊~~