Buongiorno a te, Firewalker. Chiedo scusa per il disturbo. Se non ho capito male, sei un nutrizionista (non ti seguo, ma ti "vedo" attraverso alcuni blog che seguo) e avrei un quesito per te. Ho trovato in freezer una pizza surgelata scaduta nel marzo di quest'anno. La butto via o è ancora commestibile? Buona giornata e grazie mille a te. :)
la data di scadenza indicata sulla confezione può essere “consumare entro” o “consumare preferibilmente entro”. Nel primo caso, se una cosa è scaduta va buttata, nel secondo è semplicemente meno gustosa o nutriente.
Detto questo, quello che interessa a te è solo questo: la data di scadenza serve all’azienda per evitare la tua eventuale causa legale per aver mangiato cibo avariato. Se tu mangi la pizza scaduta e poi passi due giorni in bagno sono solo problemi tuoi, perché l’azienda ti ha detto “entro questa data mi prendo la responsabilità di non farti star male, dopo fai come ti pare”.
Dal punto di vista salutistico, una pizza (pomodoro, mozzarella, pasta da pizza impastata, eventualmente altri ingredienti animali o vegetali) è una piastra petri difficilmente superabile. Su quella pizza esistono batteri da quando è stata prodotta e la surgelazione li ha semplicemente rallentati. Dopo mesi dalla scadenza, potrebbero aver raggiunto la quantità giusta per scatenare un’infezione, anche se si sono moltiplicati lentamente. E non tutti i batteri sono termolabili.
Ti sconsiglio quindi di mangiarla, anche se è possibile che non ti succeda niente: le cose scadute si buttano.
