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【Ｄｕｃｈｅｓｓ】 A hora do aperitivo, é um momento de reverência gastronômica na cultura italiana. Cocktails aperitivos ou apéritifs, são leves, secos ou agridoces, com a presença de vermutes, vinhos fortificados, amari ou Bitters. Bebidas comumente compostas de ervas amargas, raizes e cascas, que tem a capacidade de estimular nossas glândulas salivares e sistema digestório. A palavra aperitivo, vem do latim “aperire” que significa abrir, então para “aperire” nossa semana, trarei toda segunda um cocktail dessa família que tanto amo. 【Ｃｏｃｋｔａｉｌ】 Cocktail Old School, para os amantes de absinto, com notas predominantes de alcaçuz e anis. Existem vários coquetéis com a palavra “Duchess” no nome, como “The Duchess” ou “Duchess Martini”, mas a estrela de nossa #HoradoAperitivo da semana é apenas “Duchess”. Que teve sua primeira publicação no lendário Savoy Cocktail Book de 1.930, onde sua receita pede por três partes iguais, como a um Negroni, um ano depois, 1.931, apareceu no The Old Waldorf-Astoria Bar Book , mas agora na versão “frappé”, muito popular aos drinks de absinto da época, com um toque de Bitter de laranja, que deu uma ótima união aos sabores. A versão balanceada por Simon Difford encontrada no belo e cheiroso site @diffordsguidebrasil , onde o blend de vermutes ganha mais peso, está mais alinhada com o consumo contemporâneo. •¥• Modalidade: Mexido. ( mas com toda potência aromática de seus ingredientes, um throwing vai muito bem, confia no pai!) Categoria: Short Drink. Finalidade: Aperitivo - 45ml @carpanoarg dry - 45ml @vermouthdolin tinto. - 15ml @sanbasiledestilaria #absinte blanc. - 1 Dash Orange bitter @angosturabrasil Guarnição: Twist de laranja Bahia! — 📸 @studioprimefotografia • 🔞 aprecie com moderação. • #bar #bartender #receita #cocktail #culturaetilica #culturadeboteco #aperitivo #mixologybrasil #peralta #shakenotbroken (em Brother's Gastropub e Hamburgueria) https://www.instagram.com/p/CJFBDqBFMXP/?igshid=1tugko7rnkswm