خبز ساوردو بالكشمش والدارسين🍞😋...اذا كنتو مثلي تحبون الفواكه المجففه بالمخبوزات انصحكم تضاعفون الكميه لان هالخبز لذيذ وطري جدا الوصفه من @theclevercarrot .. مؤلفه كتاب احبه #sourdoughmadesimple وتكلمت عن كتابها قبل فتره في #aklatibookshelf المقادير للوف واحد ١٠٠ غ خميره ساوردو نشطه ٢٤٠ مل ماي ٨٥ غ زبده بحراره الغرفه = ٦ م ك ٥٠٠ غ طحين خبز ( استخدمت Bob's red mill artisan bread flour @_bluepassion_) = حوالي ٤ اكواب متروسه ٢٤ غ سكر = ٢ م ص ٩ غ ملح ٨٥ غ كشمش = نص كوب ١ م ك فانيلا ( استخدمت النوع اللي دايم اتكلم عنه فانيلا سائله مع البذور اخذها من @azzad_gourmet) لدوامات الدارسين نحتاج ثلث كوب سكر ١ م ك طحين ١ م ك دارسين ناعم ١ بيضه مخبوطه مع شوي ماي ورشه فانيلا الطريقه: نخلط الطحين والملح والسكر ونفت فيهاةالزبده لما تكون نفس الرمل نضيف الخميره والماي ونعجن لما تلم ونتركها ترتاح نص ساعه بالاثناء نصب الفانيلا على الكشمش ونتركه يتشربه وبعد نص ساعه نعجنه مع الطحين لمده ٨ دقايق تقريبا لما يكون طري ومتداخل مع الكشمش نمدها ونطويها مرتين بينهم نص ساعه نتركها تتخمر بين ٧_١٢ ساعه لما تتضاعف حجمها نفردها بسطح مرشوش بالطحين بشكل مستطيل( وكل ما مديناه بالطول عطانا دوامات اكبر ) ... نمسح الوجه بالبيض المخبوط ونرش عليه خليط الدارسين مع ترك اطار بسيط عشان تمسك العجينه نلفها على شكل رول ونحطها بوعاء التوست ٩×٥ ونتركها تتخمر بين ساعه ونص وساعتين لما ترتفع حوالي ٢سم عن حافه القالب مسحت الويه بباجي خليط البيض وخبرتها بفرن ١٨٠ حوالي ساعه الا ربع كالعاده لازم ننطر يبرد قبل التقطيع ( وكعادتي ما نطرت يبرد ١٠٠% 😄) الف صحه للوصفه بالتفصيل على موقعها https://www.theclevercarrot.com/2020/08/sourdough-cinnamon-raisin-bread/ #aklatiq8bread #aklatiq8sourdough #sourdoughseptember #sourdoughmadesimple https://www.instagram.com/p/CEqtFKpAqRb/?igshid=4lpzxn1bxk9b