#albertobettini

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Posted @withregram • @amerigo1934 Martedì 17 agosto, nella magia del colle della Galeazza, torna l’appuntamento con la CUCINA DI AMERIGO sotto il cielo di San Luca. Dopo l’aperitivo TARTUFO E CHAMPAGNE, al tramonto verrà servita una CENA GASTRONOMICA ESCLUSIVA mentre la pianura si animerà di luci. La Bottega del Macellaio accenderà la sua griglia per voi e una interessante carta dei i vini completerà la proposta. Gran finale col gelato di Andrea Bandiera - Cremeria Scirocco mentre Caffè Terzi vi aspetterà per il dopocena con la sua miscela di caffè creata per Amerigo. INFO E PRENOTAZIONI 338.3301548 www.amerigoeventi.it MENU • Aperitivo al tramonto: Tartufo e Champagne • Panzanella con sgombro all’olio • Lasagna come se fosse una parmigiana • Friggitelli e pomodorini in casseruola • Capocollo di Mora in due cotture • Gelato Limone, zenzero, mandorle e miele Thun • Aperitivo, acqua e caffè inclusi L’aperitivo avrà inizio dalle 19,30 e la cena alle ore 20,30 circa. #amerigo1934 #albertobettini @lagaleazza @labottegadelmacellaio1898 @caffe_terzi_ @manuelterzi @andreabandieragelatiere @cremeriascirocco #basilicadisanluca #bologna #collibolognesi #cenagastronomica #aperitivoaltramonto #tartufo #tartufonero #tartufoneroestivo #panzanella #sgombroalloliodoliva #lasagne #parmigiana #friggitelli #capocollo #moraromagnola #ortaggibio #grigliata #gelato #gelatoallimone #zenzero #mandorle #mielethun @mielithun https://www.instagram.com/p/CSo_N_rtqag/?utm_medium=tumblr

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Posted @withregram • @amerigo1934 Primi preparativi per la serata “Crescentine, borlenghi, spumanti e champagne”, XXIIIª edizione – da Amerigo, SAVIGNO (BO) – 12 AGOSTO 2021 Quest’anno saranno protagonisti champagne e metodo classico italiani che hanno come origine gli stessi vitigni che vi sveleremo a breve. Cosa succede a tavola, quando si incontrano cibi delle nostre colline, poveri ma veri, e vini nobilitati dal metodo, ma altrettanto veri e prodotti nelle zone più vocate del nostro continente? Quale sarà quello che più si adatta al nostro cibo? Sarà interessante assaggiarli alla cieca e scoprire qual è “il nostro” vino? E provare di capire se sono stati davvero prodotti con gli stessi vitigni? Naturalmente assaggeremo i vini serenamente, senza sconfinare in una degustazione pseudo-professionale. Dovrà essere uno stimolo alla curiosità, al divertimento ed alla piacevolezza del dialogo. IL VINO E IL CIBO: Assieme ai vini, vi serviremo i borlenghi e le nostre crescentine. Ad accompagnarle i salumi di Mora brada di Zivieri, Cà Lumaco e Federico Orsi; la verdura, la frutta e i formaggi locali. Poi le conserve della Dispensa e un assaggio di funghi e di tartufi, ingredienti ricchi del bosco d’estate. #amerigo1934 #albertobettini #crescentine #borlenghi #spumanti #champagne #cucinabolognese #cucinarurale #cucinatradizionale #morabrada #verdurabio #fruttabio #formaggilocali #salumidimora #moraromagnola @federico_orsi_vignetos.vito @fattoria_zivieri #aziendaagricolacalumaco (presso Amerigo) https://www.instagram.com/p/CSe1dAutKUb/?utm_medium=tumblr

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@lalumacabolognese #matteolepore @bruno.damini @aurora_mazzucchelli @ristorante_marconi @amerigo1934 #albertobettini @marioferrara61 @trattoriascaccomatto @maxpoggi @massimilianopoggicucina (presso Palazzo d'Accursio) https://www.instagram.com/p/B8viZXZCj-B/?igshid=11qztr70q8wa1

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CRESCENTINE, BORLENGHI E SPUMANTI D’EUROPA DA VITIGNI INUSUALI 2019 - XXI EDIZIONE DEL NOSTRO APPUNTAMENTO CLASSICO DI MEZZ’ESTATE Anche questa è stata una bella edizione, così ci hanno confermato amici e clienti. Il dibattito sui vini ha animato la discussione in ogni tavolata. Con gli spumanti scelti quest’anno Alberto li ha messi in qualche difficoltà. Alla fine naso e palato degli ospiti hanno così decretato la classifica di gradimento, prima di svelare le etichette di ogni bottiglia: 1° il numero 3, Ayse Brut Les Perles du Mont Blanc - 279 punti 2° il numero 5, Bibo Runge Brut - 240 punti 3° il numero 4, 1877 Dosaggio Zero Millesimato 2016- 237 punti 4° il numero 2, Dalnero Pas Dosé - 234 punti 5° il numero 1, Can Xa Brut - 200 punti Questo il menu della serata (ogni portata era replicabile a piacimento): Frittatina coi porcini Praline di Parmigiano col Nero Estivo Borlenghi Crescentine fritte coi salumi di Mora Romagnola di Ca’ Lumaco, mortadella Opera di Franceschini, stracchino – Furmaj – Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio di Rosola Tigelle con pesto montanaro e Parmigiano Reggiano Carciofini sott’olio, cipollotti all’aceto balsamico e giardiniera de La Dispensa di Amerigo Gelato di frutti selvatici (more, rusticani, mirabolani). #amerigo1934 #albertobettini #michelin #metodoclassico #crescentinefritte #tigelle #borlenghi #calumaco #strologo #aysebrut #allacieca #cucinabolognese #cucinamodenese #cucinaditerritorio #dispensadiamerigo (presso Trattoria Amerigo _ dal 1934 _) https://www.instagram.com/p/B1RVuOEi67H/?igshid=1fmkc3o135akq