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Para aprender y para reflexionar sobre como abordamos la alimentación en los centros educativos

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Termina el curso sobre nutrición y alimentación saludable

Todo llega a su fin. Tras dos meses de duro trabajo, y lo de duro va en serio, finaliza el curso.

Como resumen os dejo un documento en el que os dejo todo lo que he aprendido y alguna reflexión personal.

Un saludo.

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Reflexionando sobre Educación y estilo de vida saludable

Este ha sido un bloque duro, no por la temática sino por la complejidad de trabajarlo en grupo. Y no porque mis compis hayan sido complicadas sino porque debíamos enfrentarnos a los problemas de utilizar plataformas de trabajo en grupo que nos eran, por lo menos en mi caso, desconocidas y por la diferencia de disponibilidad horaria que han hecho que la comunicación no haya sido todo lo fluida que podría serlo.

Por tareas, en la primera, “Tu menú escolar”, hemos analizado información de diferentes menúes escolares y he podido observar que se ajustan bastante bien a las recomendaciones generales sobre este tipo de menú. No es de extrañar ya que están redactados por médicos nutricionistas. En el caso de mis alumnos, creo que es importante que ellos aprendan cómo debe ser un menú para poder sacar sus conclusiones sobre si se alimentan bien y si toman las raciones aconsejadas de cada uno de los grupos de nutrientes. Por su parte, los padres, pueden aprender a elaborar menús semanales coherentes, si los niños comen en casa, o cenas apropiadas si los niños son usuarios del comedor escolar.

En la segunda tarea, “¿Cómo es tu día activo?”, hemos aprendido a evaluar el gasto calórico que tenemos en función de nuestra actividad diaria. Eso es bueno tanto para padres como para hijos porque les permite por una parte, hacerse una idea de las necesidades de energía que tienen, y por otra, ayudar a compensar nutricionalmente las desviaciones de las necesidades energéticas esperadas en función de su edad con las reales debidas a su actividad.

La tercera tarea, “¿Qué puedo comer?”, ha sido quizás la más complicada de realizar, pero hemos quedado satisfechas con el resultado. Hoy en día, tanto padres como alumnos están bastante informados de temas relacionados con intolerancias y alergias pero esta tarea ofrece una visión general del tema y eso es importante porque, a veces, padres y alumnos se centran demasiado en su caso particular, perdiendo de vista de que existen otras realidades. 

Bien, esta entrada es ya suficientemente larga y creo que no hace falta añadir nada más. Prácticamente en tiempo, hemos acabado las tareas del bloque y, como he dicho antes, me siento muy satisfecha por el trabajo realizado y contenta por las compañeras de equipo que he tenido.

Un saludo.

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Cuidado con lo que comes

Siguiendo con el tercer bloque, la última tarea nos pedía analizar un menú y resaltar las posibles intolerancias y alergias que podía provocar. Además, había que realizar una serie de recomendaciones sobre el menú para hacerlo apto a personas con intolerancias o alergias.

Esto es lo que nos ha quedado:

https://docs.google.com/document/d/1jTFsmqjSTXNm2rBgkVLZOmTRdVvuanGLLoe27U352tM/edit?usp=sharing

Espero que os guste. Un saludo.

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Mi día activo

En una de las actividades del tercer bloque del curso de alimentación saludable de INTEF se nos pedía analizar cómo era nuestro día en cuanto a requerimientos energéticos.

Después de analizarlo y ponerlo en común con las compañeras del grupo nos ha quedado el siguiente resumen:

https://docs.google.com/presentation/d/1CqumIOgjqbGVFgRfW2BlTatz2Nf5nset5IpChOLSfJc/edit?usp=sharing

Espero que pueda serte de interés. Un saludo.

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Evaluando un menú escolar

Seguimos. Ya en el bloque 3. Se proponía evaluar un menú escolar y esto es lo que yo he hecho.

Si alguien quiere echar un vistazo al menú completo os dejo el enlace:

http://www.colegioselvalle.es/comun/menu-del-mes/2018-19/octubre/MENU-Y-RECOMENDACIONES.pdf

Un saludo.

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Con la comida sí se juega

Como parte del curso sobre alimentación saludable propongo este juego: La baloncesta de la compra.

Se trata de un juego por equipos con el que se trata de afianzar y repasar los conocimientos aprendidos sobre nutrición y alimentación. Está pensado para alumnos de 3º de ESO (14-15 años). Los equipos tendrán tantos miembros como rondas se vayan a hacer (normalmente 5 o 6) más uno que ejercerá de secretario.

Materiales para el juego

Se necesitan cestas o cajas (tantas como equipos vayan a participar), una colección surtida de alimentos de juguete, unas cartas, en las que por una cara se han representado diferentes nutrientes (uno por cada carta), papel y lápiz.

Mecánica del juego

Se disponen los alimentos de juguete en la mesa del profesor y las cestas a una distancia de un par de metros. El profesor baraja las cartas, escoge una al azar y lee el nutriente que figura en ella. En ese momento un participante de cada equipo coge de la mesa un alimento, y se lo enseña al secretario. Cuando este anote el número de ronda, el nutriente  y el alimento le hace una señal para que lo lleve hasta la cesta o lo lance desde la mesa del profesor para encestarlo. 

Se continuará, cambiando de miembro del equipo, hasta que se agoten las rondas acordadas al inicio. Tras la última ronda se comprueba que los alimentos de la cesta son correctos y se hace un recuento de puntos. Gana el equipo que más puntos haya conseguido.

Reglas

- No se puede pelear para coger el mismo alimento.

- Si se lanza el alimento a la cesta y entra se suman dos puntos, si no entra se resta un punto.

- Si se deposita el alimento en la cesta se suma un punto.

- Si los alimentos de la cesta no contienen el nutriente se restan dos puntos.

- En caso de empate se pueden disputar rondas adicionales a muerte súbita o declarar ganadores a todos los participantes.

En la descripción del juego se utiliza el género neutro por motivos de claridad en la lectura pero debe entenderse que tanto alumnos y alumnas como profesores y profesoras participan en él.

Espero que os guste. Un saludo.

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Receta de aprovechamiento: crema de lentejas

Se trata de una receta con la que se puede aprovechar eso resto de lentejas que nos queda cuando hemos preparado demás y ya no nos caben más en los platos.

  Ingredientes (para dos personas)

Un plato de lentejas del día anterior

Leche (200ml)

Patatas (200g)

Picatostes (al gusto)

Preparación

Se ponen en un cazo las lentejas, la leche y las patatas cortadas en taquitos o láminas muy finas. Se lleva a ebullición y cuando veamos que la leche se va a subir se baja el fuego y se deja unos minutos hasta que las patatas estén bien tiernas (5-10min).

Cuando las patatas ya están hechas se pasa todo al vaso de la batidora y se bate hasta obtener la textura adecuada.

Por último se sirve en los platos (o mejor cuencos) y se le añaden los picatostes por encima.

Una alternativa es usar leche evaporada en vez de leche pero la crema puede quedar un poco más pesada. También se pueden usar picatostes comprados pero es mucho mejor si los preparamos al momento.

La receta original (que yo he variado un poco) la encontré aquí: https://cocinillas.elespanol.com/2016/01/crema-de-lentejas-rapida/

Imágenes

Plato de lentejas: viviendomadrid (CC BY 2.0)

Batidora: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0) 

Picatostes: Tamorlan (CC BY-SA 3.0)