#alkoholos

[g0t0h3lll]

😬🐻🍯🐝🍻

[versinator]

Elelgondolkoznak alkoholos

Cikkan levesem cellánk talizmánt Gyűlölségzuzatóban leheveredünk újfent elterülő Horkolva jöhettem kutyatej titánt

Nur kekszet bőrszivarral görbülő Ölelné figyeltetni leltáromat bányászok Erjedőbe! rakna vasdorong zördülő

Malom! borokkal befüzne iszok Szunyadnak tüdőd üveggolyókkal vecsernyére Nyugodtam édeském hízóként bádogdobozok

Időtlenségem paprikák hancurozni gombostűjére Hasonlitott éhhalál untad megbánt Legegyszerűbb tajtos betöltetlen fogaskerekére

[fagyisbodon]

Szilvafagylalt

... hogy mint a menő magazinok, én is jöhessek a "minek van most szezonja" tematikával ;) A szilvának. Asszem.

Nem árt hozzá: 45 dkg szilva 0,8 dl víz 18 dkg cukor 2.5 dl tejszín 1/2 teáskanál cseresznyepálinka* A megmosott (nem héjazott!) szilvákat kettévágjuk, kiszedjük a magokat, majd tovább vágjuk kis darabokra. A vízzel egy serpenyőben közepes lángon főzzük kábé 8 percig, néha megkevergetve. Félrehúzzuk, belekeverjük a cukrot, addig keverjük, hogy elolvadjon benne, majd állni hagyjuk az egészet míg kihűl. Ha kihűlt, a tejszínnel és (opcionálisan) pálinkával mehet a turmixgépbe, jó simára turmixoljuk, és irány a fagyigép. (By David Lebovitz) Szilva disclaimer: nem tudom, ki hogy van vele, szerintem a szilva a leghektikusabb az összes gyümölcs közül. Annyiféle ízkaraktere van, és olyan nehéz belőni, hogy éretlent vagy túlérettet kapunk-e... Én juharsziruppal bolondítottam meg a szilvafagyit tálaláskor, amikor úgy éreztem, nem elég zamatos. (A juharszirup szerintem bármibe jó! :) ) De ha nem utólag akarunk korrigálni, érdemes már korábbi stádiumban belekóstolni, hogy a felfőzött szilva mennyire édes, és ekkor egy kis cukorral még megtolni (1-2 evőkanálnyival max.) * Pálinka helyett wild berry vodkát raktam bele, semmi baja :)

[fagyisbodon]

Jameson whiskeys fagylalt(torta)

Ezt a receptet innen szedtem, de egyébként egy basic főzött fagylalt alap, amibe véletlenül pont beleborult egy kis Jameson whiskey, nahát.

5 dl tejszín 1.25 dl tej 15 dkg cukor 5 tojássárgája 4-6 cl Jameson Irish Whiskey A teszínt és a tejet megmelegítjük, beletesszük a cukor felét, gyakori keverés mellett felforrósítjuk, de nem hagyjuk forrni. A sárgájákat a másik fele cukorral jól összekeverjük. Beleöntünk óvatosan a forró alapból 1-1.5 decit. Az egészet lassan, hogy ne kapja össze, visszaöntjük a maradék mellé a serpenyőbe. Közepes lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg a fakanálon “meghúz” az anyag. Ne hagyjuk felforrni, meg ne hagyjuk magára, mert akkor rántotta lesz. Ha kész, beletesszük a kívánt mennyiségű Jamesont (mármint kb a 6 cl-rel bezárólag, azon felül inkább igyuk meg, mert a fagyi nem fog megfagyni), és még egy pár percig főzzük. Szűrőn átszűrjük, hogy szép sima legyen: hűtés után mehet is a gépbe.

Az alján sima fagyasztott kóla van, azaz amikor a szilikonformában megbízhatóan megfagyott a fagyi, ráöntöttem kb 2 dl kólát. Ízben jól jön hozzá,  de míg a torta szépen szelhető, az alja eléggé random törik. Ha nem tortaformának csináljátok, inkább granitát érdemes csinálni mellé kólából.

Ja és nagyon Jameson íze lesz, isteni :)

[fagyisbodon]

Nektarin sorbet / őszibarack sorbet

Ez eredetileg egy nektarinos recept, de őszibarackkal is tökéletes (én azzal csináltam). Hozzávalók: 1 kg kopasz vagy nem kopasz barack :) 1.6 dl víz 15 dkg cukor 1 teáskanál cseresznyepálinka vagy ha alkoholmenteset akarunk, 1/4 teáskanál facsart citromlé A különbség az elkészítésben annyi, hogy a nektarint nem kell meghámozni, az őszibarackot viszont megszabadítjuk a héjától. Ezután darabokra vágjuk és kiszedjük a magokat, majd a vízben feltesszük főni a feldarabolt gyümit 10 percre, míg puha lesz és átfő. Ha nagyon elveszíti útközben a vizét, töltsünk utána. Vegyük le a tűzhelyről, keverjük bele a cukrot, hagyjuk benne elolvadni, majd ha az egész kihűlt, mixeljük jó simára turmixgépben. (Lehet, hogy nektarinhoz kell ennyi cukor, a jó édes barackhoz kicsit sok volt, így utólag 10 dkg bőven elég lenne.) Adjuk hozzá a páleszt vagy citromlevet, és mehet a fagyigépbe. Bár nem próbáltam ki, de így ránézésre granitának is tökéletes, esetleg akinek nincs gépe, kipróbálhatja és referálhat róla, örülnék neki :) Magáért beszél, hogy elfelejtettem lefotózni, csak amikor már a doboz aljára értem, akkor jutott eszembe...

[fagyisbodon]

Epres froyo - bogyós gyümölcsös alaprecept! Az eredeti David Lebovitz recept ezt a frozen yogurt-öt epresként mondja, de én azóta végigpróbáltam már málnával, szederrel, erdei gyümölcsmixszel, szóval egy csomó bogyós gyümölccsel, és mind nagyon jól sikerült. A szokásos pofonegyszerű froyo-módszerrel :)

45 dkg gyümölcs: persze frissből a legfinomabb(de mirelit is jó); megmosva, zöldje leszedve 13 dkg cukor 2 teáskanál vodka, vagy egyéb tömény, amiről úgy gondoljuk, hogy ízben megy hozzá - de persze el is hagyhatjuk :) 2.5 dl natúr joghurt 1 teáskanál frissen facsart citromlé A felvagdosott gyümölcsöt a cukorral és - ha tennénk bele - az alkohollal egy tálban jól elkeverjük, amíg a cukor el nem kezd olvadni. Ekkor lefedjük és hagyjuk állni egy órát, néha nézzünk rá és kevergessük át. Ezt követően a gyümölcsös cuccost a joghurttal és citromlével tegyük a turmixgépbe és jó simára turmixoljuk össze. Ha a végeredményben még az ízlésünknek túl sok a mag/magdarab, egy szűrőn még passzírozzuk át, hogy a magok fennmaradjanak. Utána mehet a fagyigépbe.

Pofonegyszerű, nagyon gyümölcsös, nagyon finom! (Két időkategóriába is besorolom, hiszen lehet simán max 10 perc is, ha mondjuk kapunk egy tál szép málnát, de ha majd' félkiló epret kell mosogatni, csumázni, kiszedni a vacakot, az elhúzódhat.)

[fagyisbodon]

Tejcsokoládés Guinness fagylalt(torta) Az elvem az, hogy az az igazi ajándék, amit az ember nem csinálna meg amúgy a családnak, mert nem szereti mindenki, viszont ha Alkalom van, akkor megcsinálja annak az egy embernek, aki igen. Így készült tavaly szülinapi torta Guinnesss sörből. Állítólag a guinness-es tejcsokoládé torta is jó, hát én azt sem enném meg, de aki szereti a sört, nyugodtan próbálja ki ezt, mert állítólag isteni :)

Hozzávalók: 20 dkg tejcsoki, kicsire összedarabolva 2,5 dl tej 10 dkg cukor csipet só 4 tojássárgája 2.5 dl tejszín 1.8 dl Guinness Stout 1 teáskanál vanília kivonat/valódi vanília/aroma (kinek mi) A tejcsokit egy edénybe tesszük, a tetejére teszünk egy szűrőt. A tejet, cukrot, sót egy nagy serpenyőben összemelegítjük. Egy másik edényben a tojássárgájákat kicsit összehaboljuk, aztán lassan, folyamatos kevergetés közben a meleg cuccost beleöntjük a tojásokba, majd az egész tojásos alapot visszarakjuk a serpenyőbe. Közepes lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg a fakanálon “meghúz” az anyag. Ne hagyjuk felforrni, meg ne hagyjuk magára, mert akkor rántotta lesz. Ha kész, öntsük a meleg alapot a szűrőn át a tejcsokira, és addig kevergessük, míg a csoki elolvad. Ha teljesen simára elkevertük, tegyük bele a hideg tejszínt, aztán a Guinness-t és a vaníliát. Ha szükséges, hűtőfürdőzzük szobahőmérsékletig, aztán mehet a gépbe. (Dekorációként én egy kis maradék citromsherbet-et használtam, de persze ha nem tortát csinálunk belőle, olyan mindegy. A tortaforma sima ikeás szilikon sütőforma.) Akármennyire is szeretjük a sört, NE tegyünk bele többet, mint az előírt mennyiség, mert az alkohol akadályozza a fagyi megfagyását :) (Recept-respect természetesen David Lebovitz.)

[fagyisbodon]

Aszalt sárgabarackos-pisztáciás fagylalt

Ez volt az egyik legnagyobb wow-élményem fagylattéren, és ha a kedvenc fagyimra gondoltam, ez jutott eszembe. Aztán jött-ment a többi finom fagyi, és kezdtem elbizonytalanodni, hogy tényleg olyan isteni, mint emlékszem. Megcsináltam újra, és jelentem, az összes többi csak trónbitorló! :)

Ha van otthon aprító, akkor a max 10 perces kategória az egész, ha nincs, akkor annyival több, ameddig a pisztáciát vagdossuk :)

 Legyen hozzá:

14 dkg aszalt sárgabarack: ne olyat vegyünk, ami szép világos és gusztusos, hanem minél sötétebb színű és aszottas legyen, mert annak van igazán íze :) magyarán ne a Kalifát válasszuk, ha lehet, hanem bármi csokito-jellegűbbet (ronda és finom)

1,8 dl fehérbor

70 g natúr sózatlan, pörköletlen pisztácia - ezt lehet kapni török boltban, vásárcsarnokban, és állítólag Aldiban is, csak el kell olvasni a csomagolást, melyik a natúr a sózott mellett :)

13 dkg cukor

fél liter half-and-half (fele tejszín, fele tej)

pár csepp frissen facsart citromlé

Egy kis edényben melegítsük fel a bort, benne az aszalt sárgabarackot, öt percig tartsuk még a tűzhelyen, aztán vegyük le és hagyjuk egy órát állni. Közben nekiállhatunk a pisztáciát feldarabolni, vagy aprítóban darabosra vágni.

Egy óra múlva a boros sárgabarackot, tejtermékeket, cukrot, citromlevet belerakjuk a mixerbe és jól összedolgozzuk. Ha még langyos, hűtőfürdőzzük, ha már (jó eséllyel) szobahőmérsékletű, mehet a fagyigépbe.

A pisztáciát csak az utolsó pár percre tegyük bele, hogy a lapát elkeverje a kész fagyiban.

David Lebovitz receptje, így, origi állapotában, és úgy tökéletes, ahogy van :) soha nem jutott volna eszembe aszalt sárgabarackot pisztáciával vegyíteni, de persze nem is én vagyok a keatív séf, csak a végeredményt élvezem. Próbáljátok ki ti is ;)