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Nachos Ana Vigueras

Los nachos, esa pub food por excelencia, fueron inventados en Piedras Negras (México), en 1943. Varias esposas de militares estadounidenses llegaron a un restaurante de la ciudad cuya cocina estaba ya cerrada, así que el cocinero Ignacio Anaya les hizo un plato con lo que tenía por allí, al que bautizó con su propio nombre. Otra historia dice que cuando estas mujeres le preguntaron cómo se llamaba (el plato), el cocinero respondió con su nombre «Nacho». Y ya se quedó así.

Sea como fuere, te queremos, Nacho(s).

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Gin Tonic Ana Vigueras

El gin tonic (o gin & tonic), es un cóctel compuesto por la mezcla de ginebra, tónica y hielo, al que normalmente se le añade una rodaja de lima o limón.

El origen de la tónica se remonta a 1870, cuando la compañía de bebidas carbonatadas del señor Johann Jacob Schweppe tuvo la idea de introducir quinina en el refresco de naranja para producir la tónica, que además de ser un refresco combatía el paludismo.

Pero el cóctel en sí se dice que fue inventado por el ejército de la Compañía Británica de las Indias Orientales (East India Company), donde por aquel entonces eran muy frecuentes los casos de malaria entre la soldadesca. Se había descubierto que la quinina también prevenía esta enfermedad, por tanto las tropas debían beber agua con esta sustancia (tónica). Pero esta primitiva tónica era demasiado amarga y desagradable para beberla sola, así que algunos oficiales empezaron a añadirle una mezcla de agua, azúcar, lima y ginebra a ver si así mejoraba el asunto… Y así nace el gin tonic.

Actualmente la tónica es azucarada y al no ser ya un medicamento, lleva mucha menos quinina. Y en cuanto a lo de añadirle un sinfín de especias e ingredientes… Eso parece ser invención española.