Buon Appetito con i #fagiolialluccelletto Con i #fagiolicannellini ➡️ #pellegrinoartusi nella ricetta n.384 del suo celebre ricettario “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” aveva l’abitudine di chiamare i fagioli all’uccelletto “fagioli a guisa d’uccellini” e evidenziava che in alcune trattorie toscane li aveva sentiti chiamare, in effetti, fagiuoli all’uccelletto. L’origine del nome dei fagioli all’uccelletto deriverebbe secondo l’Artusi dall’utilizzazione di particolari aromi, come: la salvia e l’aglio, che anticamente nell’area fiorentina e nella Toscana in genere, venivano usati per preparare l’arrosto di uccelletti dell’antica tradizione culinaria regionale. Altri indicano nell’aroma dato dalla salvia la somiglianza con i fagioli toscani – di cui questa regione è grande consumatrice – cucinati con gli uccelletti in tempi di caccia. #ricettedibacco #ApranzoconBacco #baccoperbaccoit #esserecontadini #cucinacontadina #viaggiareinitalia #ViaggiareinToscana #baccoperbaccoitalia https://www.instagram.com/p/CEwCMVMoPT9/?igshid=ye6eqst60ovz