Eskişehir yolu-Hacı Sakatat ve özellikle kokoreç damak işi. Kimi ince kıyım ve közde, kimi tandırda, kimi fırında, kimi uykulukla, kimi sade sever. Bu bilinçle elimden geldiğince damağı izah etmeye çalışarak mekandan bahsedeyim. Bir kere İtfaiye meydanı şubesi ile damak yönden olumsuz yönde fark var, onu da anlatayım. Efenim, Hacı’yı diğerlerinden ayıran fırında pişirdikten sonra köze alıp oradan servis yapması. İzmir usulü iri kıyım sunuluyor. Kıyım ve baharatlama ekmek içine konulduktan sonra yapılıyor. Damakta yumuşak, görece bir tık az pişmiş, sona doğru hafif donmuş yağ tadına bırakıyor. İşte bu kısım itfaiye meydanında yoktu, damakta başlangıç ile son kertedeki lezzet birbirine yakındı. Servis hızlı (itfaiye meydanından farkı) ve iyi, lokasyon müthiş, park sorunu yok. Hemen yanda baklavacı ve Karaköy börekçisi olması işin kaymaklı kısmı. Tekrarlayalım, lezzet yönden İtfaiye meydanı şubesine kıyasla eksik. Ama olsun, bana yetti. Takip eden dostlar içinde kokoreçe kuşkuyla bakanlar olabilir. Bir sonraki sefere bilimsel yönden kokoreç ve sakatatı kısaca ele alalım. Şimdilik faydalıdır ve özellikle uykuluk ile birlikte olan sunumu bulursak kaçırmayalım demekle yetinelim. #yemek #gurme #gastronomi #kokoreç #atomkokoreç #kokoreççihacı #kokoreccihaci #sokaklezzetleri #ankarakokoreç #efsanetatlar #restoran #lokanta #lezzet #gurmelezzetler #drgastronot @dr.gastronot #drgastronot @kokorecci_haci #ankaradrg (Eskişehiryolu Kokoreçci Hacı) https://www.instagram.com/p/B3jV4heAA8R/?igshid=1c7f97k8t4c7l
