Für eine kleine Portion (2-3 Personen – je nach Hunger)
500g Hackfleisch, halb und halb
1 Dose Tomaten, gestückelt - oder 4 frische gewürfelt
Als Erstes musst du das Hackfleisch in einer warmen Pfanne anbraten und wenn es fast durch ist die Würfel einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe dazugeben. Eine Weile bei mittlere Hitze braten lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Basilikum und Oregano würzen. Toll wäre wenn du frisches Basilikum nehmen könntest, da brauchst du dann ca. eine Handvoll kleingeschnittener Blätter; aber mit getrocknetem schmeckt es mindestens genauso gut :)
Zu dem Fleisch dann entweder eine Dose gestückelte Tomaten (oder 4 frische gewürfelt) geben und köcheln lassen. Falls du dazu Rotwein trinken möchtest kannst du einen großen Schluck mit zu der Sauce geben und für 5 min köcheln lassen. Dann erneut abschmecken!
Ein Stück Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Zwei Esslöffel Weizenmehl mit einem Schneebesen beimengen… (das Mehl saugt die Butter auf und wird ziemlich ‚matschig‘)
Dann unter rühren einen Becher Sahne und etwas Milch hinzufügen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen. Aber schön weiter rühren!
Du musst darauf achten, dass du den Topf dann vom Herd nimmst, weil die Soße sonst zu dickflüssig wird. Falls das passiert kannst du etwas Milch unterrühren, aber eine sämige Konsistenz ist ja gewünscht.
Jetzt musst du die Komponenten nur noch in einer Auflaufform stapeln: Fleisch, Nudelplatten, Béchamelsauce, Nudelplatten, Fleisch, Nudelplatten…. Ganz oben sollte Béchamelsauce sein. Ich verteile dann noch die Scheiben einer Tomate oben drauf und zum Überbacken nehme ich Mozzarella. Du kannst aber auch Parmesan oder Gratinkäse nehmen.
Jetzt muss die Lasagne nur noch bei ca. 180 Grad (Umluft) in den Ofen. Wie lange richtet sich nach der Angabe auf der Packung der Nudelplatten – kann aber sein, dass sie etwas länger braucht, also mit einer Gabel testen :)
