Itiak lado mudo merupakan salah satu makanan khas minangkabau. Tidak semua rumah makan minang menyediakan itiak lado mudo ini sehingga termasuk sulit ditemukan. Aslinya itiak lado mudo ini dimasak dengan kayu bakar sehingga menambahkan aroma yg khas . Bahan : - 1 ekor bebek - 1 buah jeruk nipis - 5 sdm minyak goreng - 2 batang serai - 5 lembar daun jeruk - 1/2 lembar daun kunyit - 250ml air Bumbu Halus - 300 gr cabai hijau - 1 sdt cuka - 2 sdt garam - 6 butir kemiri - 12 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 4 cm jahe - 1 cm lengkuas - 2 cm kunyit - 1 sdm merica Cara membuat : 1. Potong bebek menjadi 4 atau 8 bagian. Lumuri air jeruk nipis hingga rata. Diamkan 5 menit 2. Rebus bebek dengan daun serai, daun jeruk dan daun kunyit agar bebek menjadi empuk 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan potongan bebek. 4. Masak sampai bebek berubah warna, masukan air. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya. 5. Masak terus hingga bebek lunak, kuahnya kental dan berminyak. Selamat mencoba 🙂 #nyonyikitchen #itiakladomudo #bebekcabeijo #masakanminang #food #resepminang #resepmasakan #bebek #berbagiresep (at Jakarta, Indonesia) https://www.instagram.com/p/CIH7M5VJPmY/?igshid=14m9g3xgota3w