From Veneto with Love
Balík od Italy with Love, ktorý k vám dorazil pred niekoľkými týždňami, bol plný venetských dobrôt. Na minulej návšteve tejto oblasti sme si viaceré z nich zamilovali, takže dúfame, že chutili aj vám.
Chránená lesná oblasť Lesinia, ktorá sa rozprestiera východne od veľkého jazera Lago di Garda, je nádherná a vôbec sa nedivíme, že v nej rastú ÚŽASNE chutné huby. Tieto sušené hríby (dubákovú zmes) sme dôkladne otestovali, kým sme sa rozhodli priniesť ich aj vám. Odporúčame ich do praženice, do polievky, k cestovinám aj k mäsu. Náš tip na ich prípravu je - nenamáčajte ich vo vode, do ktorej by zbytočne vyplavili svoju chuť, radšej ich pomaly na slabom ohni opekajte na množstve masla. Zmäknú a ich chuť bude ešte lahodnejšia.
Toskánsko síce zasiahlo olivové nešťastie, kvôli ktorému sa v najbližšej dobe množstva oleja z tohto presláveného regiónu nedočkáme, ale našťastie, vo Venete sme narazili na viacero optimistických olivární, ktoré svoj výborný olej veselo produkujú ďalej. Táto vaša malá fľaštička pochádza z firmy Redoro, v ktorej olej vyrábajú od roku 1895. Tu vznikol aj váš extra panenský olivový olej ochutený výraznými a jedinečnými čiernymi hľuzovkami. Obyčajným opekaným chlebíkom so syrom stačí pár kvapiek a ich chuť bude hneď vznešenejšia.
Ďalšou ingredienciou balíka je klasická a nenahraditeľná Passata di pomodoro - paradajkový pretlak vyrobený z výborných talianskych paradajok plných slnečnej chuti. Passata, ktorú vytvorila rodina Triveri s vyše 50 ročnými skúsenosťami, sa výborne hodí na rôzne druhy cestovín, do omáčok k rybám aj mäsovým chodom. My si z passaty, niekoľkých čerstvých paradajok a bazalky pripravujeme aj výbornú paradajkovú polievku s opečenými chlebíkmi.
Či už očakávate návštevu alebo si chcete dopriať len-tak niečo dobré k vínku, určite vám padne vhod výborné artičokové paté. Vytvorili ju Flavia s Andreom vo svojom obchode Terra Cimbra a my vám ju vrelo odporúčame. Artičoková dobrota je ideálnou pochúťkou k bielemu vínu.
V oblasti Veneto rastie niekoľko druhov viniča a soave patrí k najčastejším a zároveň aj jedným z najobľúbenejších vín. Hodí sa k obedu aj večer k filmu (odskúšané to máme najmä k tým filmom), chutí k rybám, cestovinám, ale aj k bielemu mäsu a najlepšie, keď je dobre vychladené.
Buon appetito!
From Flavia, Andrea, Marcella, Marco, Giuseppe, Bruno, Giovanni, Lenka and Róbert with Love ♡
(photo: Alie Lengyelová)