Mar 30, 2024
Des restes de blancs d'oeufs ?
Les bonbons coco, la version malagasy des rochers coco.
Pour 15 pièces :
Monter 2 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter 115 g de noix de coco et 75g de sucre. Incorporer délicatement. Râper un peu de combava ou rajouter les graines d'une gousse de vanille.
Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser des petites boules avec les mains en écrasant légèrement (la dose d’1 cuillère à café).
Les mettre sur un silpat ou papier sulfurisé. Enfourner 15-20’ jusqu’à une belle coloration.