“I passatelli sono Romagnoli e nascono in quegli antichi casolari di campagna dei contadini quando purtroppo c’era ben poco da mangiare e l’unica cosa da fare era quella di riutilizzare gli avanzi. Pane raffermo, formaggio indurito, uova e aromi. Il nome così originale deriva proprio dal fatto che la arzdora Romagnola faceva passare l’impasto attraverso i forellini dell’apposito strumento che conferiva al passatello questa forma a vermicello. Lo strumento si chiama ferro per i passatelli, e fer in dialetto, ma data la sua difficile reperibilità ad oggi è possibile utilizzare per la produzione della pasta anche un normale schiacciapatate. La tradizione li vuole in brodo! Io li preparo anche asciutti come questi che vi propongo oggi passatelli e funghi porcini 🍄 🍄 .” @vanessa_chef . La #ricetta è su incucina.radiobruno.it! 🍽📱📲💻📚 #foodblogger #foodgram #cucinaitaliana #cucinatradizionale #cucinare #VanessaChef #BrunoChef (presso Radio Bruno)