BUTTER BATTLE versi ngueh
Fyi, butter atau mentega itu sangat jauh berbeda dari yang namanya margarin. Baik dari rasa, aroma, tekstur, harga, sampai hasil akhir masakan. Udah jelas butter itu top tiernya, dijamin bikin makanan lo semakin premium.
Meski bikin rasanya makin premium, tetapi selama gue nyemplung di dunia perbakingan ini butter emang cocoknya dicampur sama margarin. Gue gak begitu suka kalau full butter semua, apalagi buat kukis dan bolu. Lebih baik dicampur (ngirit jugasih hehe), balik lagi dengan selera sih.
Yuklah cek battlenya dimari:
Wysman
Siapa sihhhh orang Indo yang gak kenal sama nih merek?? Musim hari raya tiba nih produk mendadak melonjak harganya dan gak jarang langka.
Pernah baca di blog lain yang bertanya-tanya kenapa orang Indo itu sangat ketergantungan sama Wysman? Gak ada jawabannya juga. Kalau gue sih karena mentega ini udah jadi resep turun temurun, jadi dirasa bakal menurunkan kualitas kalau ganti produk.
Soal harga sudah jelas mahal sekali, eman-eman pakenya juga. Beli 1/4 biasanya sekitar 48 ribuan dan bisa naik menjelang lebaran. Teksturnya lembut banget, seperti butter pada umumnya dia mudah mencari. Aroma sudah jelas semerbak butter yang rich dipadu bau susu gitu.
Wysman udah paling pas diolah buat kukis dan bolu. Dulu pernah nyoba martabak Wysman tapi blenger banget, gak cocok karena rasanya yang begitu creamy berlemak. Nah.
Tak perlu dijelaskan panjang x lebar lagi. Kalau kue dipakein ini udah pasti sangat premium, meski dicampur margarin pun tetep bikin harum dan rasanya semakin endul.
Conclusion:
Mahal.
Kelas premium di Indo.
Harum susu, rasa plain gak ada asinnya.
Orchid Butter
Produk butter lain yang pernah gue coba selain Wysman. Orchid butter nih produk yang jarang ditemuin waktu dulu, pokoknya agak susah nyarinya. Gak cuman blok besar, doi juga jual versi kecil-kecilnya buat olesan roti biasanya. Lebih praktis.
Dulu, Orchid butter termasuk butter yang murah seinget gue. Terakhir kali beli sekitar 35-40 ribuan untuk 215 gramnya(?) Ada yang unsalted dan salted. Gue selalu beli yang unsalted.
Karena dulu belinya buat masak, gue merasa butter ini enak-enak aja ya pas bikin masakan makin legit. Cuman waktu kemarin nyobain lagi untuk eksperimen Italian Meringue Butter malah mengecewakan.
Butternya memang cepet mencair, aroma vanilanya kuat, rasanya kurang cocok di lidah gue. Sewaktu dipakai buat bikin buttercream pun haduh sayang sekalig merusak rasa, bikin trauma pokoknya :')
Conclusion:
Cukup murah.
Sekarang gampang dibeli di supermarket.
Lebih cocok buat masakan, bukan untuk dibikin buttercream.
[UPDATED]
ANCHOR UNSALTED BUTTER
Akibat hectic bikin pesenan chiffon dan bolu marmer, gue baru sempat ngebakul kue lebaran seminggu setelahnya hahah. Sebagai bagian dari tradisi kue lebaran tiap tahunnya, gue selalu bikin Cornflake Cookies terfavorit. Khusus tahun ini pake butternya Anchor, karena wysman tak sanggup duh 1/4 udah 78ribu aja. Lumayankan butter Anchor cuma 45ribu 1/4-nya, jadi uang sisa bisa dialokasiin ke bahan lain.
Okhey, dari segi teksturnya lembek tapi gue merasa dia masih agak kokoh kalau dibandingin sama butter merek lain, ya-meski udah beberapa jam dikeluarin dari kulkas. Sementara buat aromanya cukup milky, tapi yaa gak seharum wysman punya sih.
Untuk pembuatan kukisnya gue merasa gak ada perbedaan signifikan dari teksturnya jika dicompare sama wysman, hanya dari aromanya memang jauh beda. Wysman tetap harumnya luar biasa milky, tapi Anchor juga tetep oke dan masih bisa ngehasilin semerbak bau kukis milky yang baru keluar dari oven. DAANNN untuk teksturnya juga crunchy sih, seperti biasanya gue bikin.
Conclusion:
Harga murah, bisa untuk bakulan kukis, brownies, bolu-boluan dengan kualitas menengah-premium.
Stabil di suhu ruang, punya gue gak selembek butter pada umumnya.
Aroma milky, cuman kurang senampol wysman.
OVERALL: Wysman > Anchor > Orchid Butter
220424
