Caldo Verde: Para Aquecer o Estômago e o Coração. Venha Agora Aprender a Fazer
✅ Ingredientes: - 1 tablete de caldo de galinha; - 4 batatas médias; - 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto; - 1 colher (sopa) de óleo; - 5 xícaras (chá) de água; - 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras; - 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas;
✅ Modo de preparo do Caldo Verde: 1️⃣ Primeiramente, na panela de pressão, coloque a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e sal; 2️⃣ Logo depois, cozinhe por cerca de 10 minutos (começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar) até a batata desmanchar; 3️⃣ Em seguida, bata tudo no liquidificador; 4️⃣ Acrescente as rodelas de calabresa e ferva; 5️⃣ Logo após, desligue o fogo e adicione a couve-manteiga; 6️⃣ Por fim, na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons;
✅ Orientações do blog Receitas e Dicas: - Caldo é um meio termo. Assim sendo, o correto é ter um caldo nem próximo à sopa, nem próximo ao creme. O ideal é que a batata esteja desmanchando e trazendo cremosidade, mas sem ser um creme firme. - Não fritar a linguiça, apesar de muitas receitas indicarem fritar a linguiça defumada. Até mesmo por ser defumada, ela não precisa passar pelo processo de fritura. Usar linguiça defumada ou a calabresa dá no mesmo. - A couve é indispensável e não deve ser trocada por outra hortaliça. - Para fazer a couve render mais, é indicado cozinhá-la por somente 3 minutos. Isso garante cor, intensidade e textura no ponto certo. - Experimente incrementar seu caldo verde com bacon crocante!
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