Colorantii alimentari afecteaza sanatatea copiilor nostri - Voice of the People
http://votp.info/stiati-ca/colorantii-alimentari-afecteaza-sanatatea-copiilor-nostri/
Ne place aspectul alimentelor proaspete, aproape la fel de mult ca si gustul acestora. Unii oameni spun ca mananca cu ochii si am inteles acest concept. Fructele stralucitoare, pline de culoare, tomatele si porumbul, dar si dovlecii stralucitori si nectarurile ofera un curcubeu de nutritie si un gust delicios. Odata ce ati lasat alimentele naturii firesc colorate si va intoarceti la ofertele ambalate, preparate si prelucrate, culorile devin „amenintatoare”, potrivit unui nou studiu realizat de Universitatea Purdue.
Un studiu anterior, intitulat „Un curcubeu de risc” efectuat pe colorantii alimentari si publicat de Centrul pentru Stiinta in Interes Public (CSIP) a aratat ca agentii coloranti albastru nr. 1 si nr. 2 au fost asociati cu aparitia cancerului in testele efectuate pe animale. Colorantul rosu nr. 3 a provocat aparitia unor tumori tiroidiene la sobolani. Tot la sobolani, colorantul verde nr. 3 este legat de posibila aparitie a cancerului vezicii urinare si a altor tumori, in vreme ce colorantul galben nr. 6 este asociat posibilelor tumori suprarenale si testiculare.
Si, potrivit studiului realizat de specialistii din cadrul Centrului pentru Stiinta in Interes Public asupra colorantilor alimentari, „Cei mai utilizati trei coloranti, Rosu 40, Galben 5 si Galben 6 contin substante cancerigene bine cunoscute. Un alt colorant, Rosu 3, a fost recunoscut de ani buni de catre Food and Drug Administration ca fiind un agent cancerigen, si, cu toate acestea, se regaste inca in alimente.” Etichetele produselor alimentare enumera colorantii artificiali printre celelalte ingrediente mentionate, nefiind insa declarate valorile reale.
Studiul nou, realizat la Universitatea Purdue, publicat in revista Pediatrie clinica, dezvaluie cantitatile uimitoare de coloranti din produsele alimentare destinate copiilor, precum cerealele, prajiturile, bomboanele si chiar si macaroane si branza. Cercetatorii au descoperit ca mesele care constau in unul sau mai multe alimente ce contin coloranti, chiar si portiile unice din astfel de produse alimentare contin cantitati de coloranti mai mult decat suficiente pentru a afecta negativ unii copii. Imaginati-va copiii care mananca asemenea alimente in fiecare saptamana, luna de luna.
Parintii care aleg sa cumpare prajiturile si torturile copiilor pentru petrecerea zilei de nastere ar trebui sa fie mai atenti. Probabilitatea ca tortul, prajiturile, sucurile de fructe si cele carbogazoase sa contina coloranti artificiali este extrem de mare. Chiar si branza de pe pizza poate fi colorata artificial. „Producatori” alimentelor stiu ca cei mici sunt atrasi de culorile stralucitoare si, totodata, vor crede ca aceste alimente au un gust mai bun. Cei mai multi parinti nu realizeaza ca acesti coloranti contribuie la tulburari comportamentale dar si la alte probleme de sanatate pentru copiii lor.
Cercetatorii de la Purdue a reafirmat faptul ca oamenii vor reactiona la diferite cantitati de coloranti alimentari. Pericolul consta in faptul ca un singur castron de cereale, un pachet de bomboane colorate sau o bautura energizanta pot contine peste 30 mg coloranti sintetici fiecare.
Potrivit lui Michael F.Jacobson, directorul executiv al Centrului pentru Stiinta in Interes Public (CSIP), „Pana in prezent, cantitatea acestor substante chimice neurotoxice folosita in produse alimentare specifice a fost un secret bine pastrat. Banuiesc ca nici insisi producatorii de alimente nu o cunosc. Dar acum este clar ca multi copii inghit cantitati mult mai mari de coloranti decat cifrele care avertizeaza asupra problemelor comportamentale la unii copii. Impactul cumulat al acestor cantitati mari de alimente continand coloranti, alimente ce sunt incluse in regimul alimentar al copiilor, de la mic dejun, pranz, cina precum si gustari, este doar unul dintre motivele cresterii frecventei tulburarilor de comportament.”
Rezumatul „Stiinta asociind colorantii alimentari impactului asupra comportamentului copiilor” intocmit de CSIP aduce dovezi conform carora trei meta-analize separate printre care unul sponsorizat de o ramura a industriei alimentare, a concluzionat ca agentii de colorare pot declansa hiperactivitate sau simptome ADHD in cazul copiilor sensibili. La fel de ingrijorator este faptul ca, potrivit cercetatorilor de la Purdue, cantitatea de colorant alimentar artificial aprobat pentru utilizare de catre Food and Drug Administration a crescut de cinci ori pe cap de locuitor in perioada 1950 si 2012. De asemenea, ei estimeaza ca multi copii pot consuma cu usurinta intre 100 si 200 mg coloranti sintetici zilnic. Dovezile izbitoare ridica doua intrebari: de ce producatorii de alimente introduc inca agenti coloranti sintetici periculosi in alimentele procesate? De ce li se permite acest lucru?
Cat de periculos pentru sanatatea noastra este colorantul alimentar Rosu 40?
Compusul care da culoarea vibranta bauturilor poate avea consecinte negative.
Potrivit specialistilor de la Centrul pentru Stiinta in Interes Public, colorantul alimentar rosu este cel mai frecvent utilizat colorant in Statele Unite. Utilizarea acestui colorant a fost aprobata de catre Food and Drug Administration la fabricarea bomboanelor, cerealelor, produselor de cofetarie si patiserie, a pulberii de gelatina, medicamentelor si produselor cosmetice. Derivat sintetic din petrol, aditivul este cunoscut si sub numele de FD&C Red No. 40, rosu Allura si Rosu 40. Cu toate ca cea mai mare cantitate a colorantului pe care o ingeram este eliminata din organism, Rosu 40 manifesta potentiale efecte adverse grave, afirma Centrul pentru Stiinta in Interes Public.
Rosu 40 poate declansa simptome de hipersensibilitate la unele persoane, precum umflaturi in jurul gurii dar si urticarie. Colorantul poate contine substante ce pot contribui la declansarea cancerului si pot conduce la hiperactivitate in cazul copiilor. Nenumarate studii au aratat ca Rosu 40 a condus la denaturarea ADN-ului la soareci, potrivit Centrului pentru Stiinta in Interes Public.
De ce nu colorantii naturali?
Multe produse alimentare contin amestecuri de coloranti care includ Rosu 40 si efectul combinat nu este foarte bine cunoscut. Limitati consumul de Rosu 40 dar si al altor coloranti alimentari. Alegeti produse care contin boia de ardei, suc de sfecla, caroten, varza rosie si curcuma drept agenti de colorare in locul colorantilor sintetici.
http://www.care2.com/greenliving/are-food-dyes-damaging-your-childs-health.html
http://www.livestrong.com/article/445428-is-red-40-food-coloring-dangerous-to-your-health/
