Nov 13, 2021
✿ Carpione | カルピオーネ ・カルピオーネはロンバルディア州とヴェネト州にまたがる大きな湖(ガルダ湖)を泳いでた魚。今では数が減ってなかなか獲れない。起源は北イタリアのピテモンテ州かロンバルディア州。食べものを少しでも長く保存するためにお酢とスパイスでマリネしていたのが始まり。マリネは淡水魚が持っている泥っぽい味をカバーするのにも役立った。
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✿ Carpione | カルピオーネ ・カルピオーネはロンバルディア州とヴェネト州にまたがる大きな湖(ガルダ湖)を泳いでた魚。今では数が減ってなかなか獲れない。起源は北イタリアのピテモンテ州かロンバルディア州。食べものを少しでも長く保存するためにお酢とスパイスでマリネしていたのが始まり。マリネは淡水魚が持っている泥っぽい味をカバーするのにも役立った。
Zucchine in carpione
Zucchine in carpione ( Corriere Tv ). Guarda il video su Corriere: https://video.corriere.it/cucina/zucchine-carpione/04139332-3334-11ec-a09a-b9f5a5e6bd67. m.barakat
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MELANZANE IN CARPIONE PRONTE.. . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat #foodie #foodshare #foodphotography #oltrepopavese #valtidone #casteggio #casteggiocity (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B2B1Y_3or_1/?igshid=m7mx3upnobbv
Melanzane in Carpione: 4 step aspettiamo che si raffreddano prima di mettere la "bagna" composta da aceto, vino, cipolle. Il tutto fatto bollire. 😂Con delicatezza😂 (no dai non sono una chef🤣parlare e scrivere così no😱... Beh continuo... ) Una volta pronta la " bagna" si "irrorano😂" le melanzane... Oh Dio parlare così. . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_-PR2os2a/?igshid=88fqoyw43pk7
Melanzane in carpione: terzo step fritte ma asciutte e non ancora finito. . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat #eats #fried (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_wX-Lo62T/?igshid=tklttklboq1x
Melanzane in carpione: secondo step . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_nRXhIltG/?igshid=254bx1zeobx9
Melanzane in carpione: primo passo... . #foodporn #food #melanzane #carpione #osteriadelvecioalpin #osteriadelvecioalpincasteggio #antipasto #lanostratradizione #cucinacasalinga #tradizione #cucinadellanonna #eath #gnam #foods #toeat #eggplan #ilovetoeat (presso Osteria Del Vecio Alpin) https://www.instagram.com/p/B1_muIao7-d/?igshid=pq6mangjyn6q
La Regione Lombardia in campo per salvare il Carpione del Garda
La Regione Lombardia in campo per salvare il Carpione del Garda
L’assessore all’Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi della Regione Lombardia Fabio Rolfi ha presentato oggi a Salò il progetto dedicato al ripopolamento del carpione nel Lago di Garda.
Il progetto denominato Life Carpione è stato consegnato alla commissione europea e ha già superato la valutazione di qualità. Ha un costo complessivo di € 2.254.313 e prevede un contributo EU di € 1.259.313.…
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