#cherriesmuffinsvegan

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Cherry Muffin vegan summer bites Gluten Free

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Cherry Muffin Vegan summer bites gluten free

Impasto per 4 muffins grandi

Tempo per la preparazione 15 min e cottura 25 min circa a forno caldo 180*

Ingredienti:

30 gr Farina di Riso

140 gr Farina di Grano saraceno

17 gr di Cremor Tartaro

2 C colmi di Semi di chia in 4 C colmi di acqua per formare il gel in 20 minuti

Scorza di Limone BIO tritata

1 Manciata di Mandorle tritate o frutta secca di vostro piacere

60 gr di Sciroppo d'acero o Malto di Riso

pizzico di cannella (opzionale)

15 gr di Olio di cocco sciolto

Succo di mela limpido Q.B.

1 Manciata di Ciliegie a pezzetti senza il nocciolo più qualche extra per decor.

pizzico di sale

 PREPARO:

Preparate la chia e acqua che avrà bisogno di circa 20 minuti per formare un gel denso e compatto. Mescolate magari dopo 10 minuti qualche volta.

In  una boule metto le farine e il cremor tartaro, la scorza di limone BIO tritata, la cannella e le mandorle tritate grosse.

Aggiungo il gel fatto con la chia e mescolate aggiungendo l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero.

Mescolando bene, aggiungo a filo il succo di mela limpido fino ad ottenre un buon impasto omogeneo.

Aggiungo le ciliegie a pezzetti e il sale.

Divido l'impasto nelle forme muffins e inforno per circa 20/25 min

Lascio raffreddare in una teglia e spennello i muffins con dello sciroppo d'acero per renderli ancora più gustosi.

enjoy,