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Chipilín: el ingrediente chiapaneco que se reinventa en la cocina

En Chiapas, el chipilín es una de esas plantas que se usan de forma cotidiana, pero que en realidad, tienen un lugar privilegiado en la cocina tradicional.En la actualidad va más allá del las sopas y los tamales: chefs y cocineros lo están reinventando en platillos innovadores que sorprenden al paladar. Desde tamales con queso y chipilín, hasta pastas artesanales, las clásicas empanadas, aguas y…

Chipilín: el ingrediente chiapaneco que se reinventa en la cocina

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Our #chipilin #chipilinplant in all it’s splendor!! Nuestra planta 🌱 de #chipilín en todo su esplendor! (at Gardena, California) https://www.instagram.com/p/CCgifP6htGx/?igshid=89ri0auwvq81

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Our #chipilinplant and baby #rue #babyrue Nuestras #chipilín y #ruda (at Gardena, California) https://www.instagram.com/p/CCE7X81hS0T/?igshid=1oqw76ken8nsw

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My #chipilin #plant with #flowers mi mata o #planta de #chipilín con #flores (at Gardena, California) https://www.instagram.com/p/BydQAM8hCqC/?igshid=h3ymn9a79jm9

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My #chipilin #chipilinplant #flowering mi planta de #chipilín floreciendo (at Gardena, California) https://www.instagram.com/p/BslmK60h1or/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1bkhuxrhcvrgv

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Receta Tamal de Chipilín

Prepara un delicioso Tamal de Chipilín con esta receta!

[title type=”extra-large” color=”#D9571D”]Ingredientes:[/title]

250 gramos de queso de chiapas.

300 gramos de manteca de cerdo.

4 jitomates.

3 manojos de hojas de plátano.

2 manojos de hojas de chipilín.

2 kilos de harina de maíz.

1 cebolla.

1 chile dulce o pimiento morrón.

Sal y pimienta negra.

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