#chokladganache

[morethedifferentmorethebetter]

Njutit av en Gustav Adolfsbakelse på anrika @ritorno1959 dagen till ära. ☕🍮 #gustavadolfsbakelse #gustavadolfsdagen #mandelbrownie #chokladganache #kanderadmandel #hallon #cappuccino #ritorno #fika #lyxfika #mums #nomnom #nofilter #helg #swedishfika #swedishhistory #swedishtradition (på/i Ritorno) https://www.instagram.com/p/CHQX18RBCNf/?igshid=1tqth1u9uxclt

[flowerpowerinthekitchenhour]

Chokladganache med hallon

En paj för chokladälskare! Ganache är en blandning av choklad och grädde. Den har en rik chokladsmak och går att göra i både tjockare och tunnare konsistens beroende på hur mycket grädde som används. Den har många användningsområden; praliner, tryffel, fyllning, glasyr eller sås.  Botten 1 dl valnötter 8 Mariekex 2 msk raps- eller solrosolja 1 msk honung eller agavesirap 1 tsk vaniljextrakt 2 msk kakako Fyllning 20 stycken hallon Ganache 150 gram mörk choklad (70 %) 1,5-2 dl matlagningsgrädde gjord på sojabas 1 msk agavesirap 1 tsk vaniljsextrakt Dekoration hallon 1. Blanda alla ingredienser till bottnen i en mixer tills det blir finfördelat. 2. Tryck ut i en 23 cm pajform. 3. Ta ut hallon om du använder frysta för att tina upp dom. 4. Bryt choklad i små bitar och smält över vattenbad. Ta av från värmen innan chokladen är helt smält och låt den smälta i efterhand under omrörning. Det är viktigt att chokladen inte börjar koka.  5. Värm upp matlagningsgrädde tillsammans med agavesirap och vaniljextrakt, ta av från värmen innan det börjar koka.  6. Häll ner den varma matlagningsgrädden lite i taget i chokladen medan du rör om med en slickepot eller sked. Genom att tillsätta lite matlagningsgrädde i taget under omrörning får du en riktigt len ganache.  7. Låt ganachen svalna tills lite över rumstemperatur, ca 40 grader.  8. Fördela hallon över pajbotten.  9. Häll ganachen över hallonen.  10. Låt pajen stå i rumstemperatur ca 2 timmar för att chokladen ska få bra konsistens och smak.  11. Dekorera med hallon.  12. Förvara pajen i kylen en timme innan servering.