#ciborek

[fernand0]

Çibörek, sopa, ayran. Y comida de escuela.

View On WordPress

[fernand0]

Çibörek, sopa, ayran. Y comida de escuela.

View On WordPress

[aryamantieskisehir]

Çiğbörek değil Çibörek “Kazganda kazan börek kaynasa gerek Çârtâkta çardak kızlar oynasa gerek” Kırım tekerlemesi (Nakleden: Evliya Çelebi-1611-1682-) Çibörek, yapılışı sırasında “alevli ateşteki çöyün (dökme) kazanda kaynamakta olan tereyağın içine ikişer bırakılır. Kızgın yağ içine bırakılan çibörekler birden kabarır, şişer ve hemen kızarır kızarmaz çıkarılır.” Divanü Lügat-it Türk’e (1072-1074) göre “çir”, “yağ” anlamına gelmektedir. Çirbörek Türkçede görülen ünsüz (r ) düşmesi ile çir, çi (çibörek) şeklinde söylenmiştir. Aynı zamanda ünsüz değişimi ile ç ve ş ünsüzleri birbirine dönüşebilmektedir. Ayrıca şı, çı, Kıpçak, Tatar Türkçesinde lezzetli anlamına gelmektedir. Börek ise Kıpçak Türkçesinde “içerisine et doldurulmuş hamur parçaları” demektir. Böylece “Çibörek”e “kızgın yağda pişirilen bir börek cinsi” ve/veya  “lezzetli börek” diyebiliriz. Çiböreğimiz, Kırım Türkçesinde “çibörek, şıbörek, şırbörek, şibörek” isimleri ile de söylenmektedir. Eve gelen itibarlı konuklara sunulan bir yemektir ve yapılması zahmetlidir. Çiböreğin, Balkanlar ve Türkiye coğrafyasında görülmesi ise Kırım Türklerinin, Kırım’dan Çarlık Rusya’sının baskısı ile 1785 yılından itibaren zorunlu göçleri ile başlar. #eskişehir #aryamantı #aryamantıda #çibörek #ciborek #kırım #tatar #odunpazarımodernmüze #omm #tasigo #tasigohotels #edf #eskisehir_province #eskisehirdancefestival #edf2020 #tasigoeskisehir #odunpazari #odunpazarıevleri #odunpazarıbelediyesi #eskisehir #mantı #instafood #instagood #tbt (Arya Mantı) https://www.instagram.com/p/B84d_LGlTUj/?igshid=170x5x49g11jy

[faruksuyun]

Eskişehir lezzet noktaları #eskisehir #lezzet #çorba #balabankebabı #ciborek #boza #göbete #kavurmaböreği #helva https://www.instagram.com/p/B6JByNmAkA7/?igshid=1c6m026g764mn

[faruksuyun]

Eskişehir lezzet noktaları #eskisehir #lezzet #çorba #balabankebabı #ciborek #boza #göbete #kavurmaböreği #helva https://www.instagram.com/p/B6JBuMGgzMe/?igshid=ezswd7r238ef

[faruksuyun]

Eskişehir lezzet noktaları #eskisehir #lezzet #çorba #balabankebabı #ciborek #boza #göbete #kavurmaböreği #helva https://www.instagram.com/p/B6JBkf4gHHS/?igshid=qp9ishbfpivj

[faruksuyun]

Eskişehir lezzet noktaları #eskisehir #lezzet #çorba #balabankebabı #ciborek #boza #göbete #kavurmaböreği #helva https://www.instagram.com/p/B6JBfgmgHgE/?igshid=y0zqogs0lsy9

[faruksuyun]

Eskişehir lezzet noktaları #eskisehir #lezzet #çorba #balabankebabı #ciborek #boza #göbete #kavurmaböreği #helva https://www.instagram.com/p/B6JBbpZgs8G/?igshid=19t2bo2v1akb3