#coldsoak

[tokyowinegirl]

スミレやボタンの香りが強くなる場合は、Cold Soakを疑う。

※Cold Soak ディステムした後、ブドウ果実を１０℃ぐらいの低温で何もせずそのままタンクの中で寝かす。ブドウ果皮がゆっくり破れワインの重要な要素となるタンニンやフェノール、アントシアニンなどがゆっくり抽出される。

[tokyowinegirl]

ADV STEPII 第7回

No.4


生産国：U.S.A 産地：Oregon A.V.A：Willamette Valley 品種：Pinot Noir 100% 生産者：Ken Wright Cellars 銘柄名：Pinot Noir Willamette Valley 収穫年：2014年 
Alc.：13.5% 
価格：5,100円(税別)

【外観】
 ・やや淡いオレンジみを帯びたガーネット ・粘性はやや強め

【香】
 ・ Intensity - medium(-) ・“うまみを感じる” ・Flesh and “甘やかな香り” 　→Violet, cherry, plum and raspberry ・Oak - sweet spice - cloves ・peony

【味わい・余韻】 
・Flavour intensity - light ・Fruity, charming and Elegant ・M〜M(+) body ・“果実味中心” ・Finish - long

[theteamenu]

cold soaks are a poor substitute for a swim, but when you're feeling as yucky as I am, you'll take what you can get! . . . . #heat #baby #coldsoak #canadaday #tubtime #humidity #humid #claustrophobic

[laermkulisse]

Cold soak of my Rogue Territory Dark Sk

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